台灣知名連鎖烘焙坊撐不住！欠薪150萬，創辦人為何借高利貸？全台哪些加盟據點關了？勞工局這樣說

連鎖烘焙品牌「小鳥吃吐司」近期掀起欠薪與經營失序爭議，事件核心圍繞創辦人林致兵的資金斷裂、加盟關係惡化與勞權問題。新北勞工局證實，已於1月14日接獲「小鳥吃吐司」員工申請勞資爭議調解，案件涉及壹玖零陸國際股份有限公司及共計18名勞工，後續將召開調解會議並安排勞動檢查，若查有違反勞基法情形，可開罰2萬至100萬元。對許多仍在追討薪資的員工而言，這是當下能啟動的唯一制度途徑。

根據多位曾在「小鳥吃吐司」工作的員工向媒體說明，林致兵從去年開始就常拖延薪資發放，到了去年12月更出現直接欠薪狀況，通訊軟體訊息回覆緩慢，電話也經常無人接聽。原本今年初仍有人在麵包工場工作，但在11日突然完全失去聯繫，工廠現場空無一人，做好的麵包散落在角落，林致兵下落不明。部分受害者估算，累計約20名員工遭到延遲發薪，時間約一個半月，總額約150萬元。廠商也向媒體指出，小鳥吃吐司甚至無法支付貨款，金額超過50萬元，上週五才聯繫過林致兵，本週初就無法再取得聯繫，狀況突變造成供應方錯愕。

小鳥吃吐司一度被視為加盟新興標的，但在資金鏈出狀況後，加盟主成為風險承擔者。有加盟主表示，當初投入是因林致兵承諾「每月獲利10萬元以上」，加上小鳥吃吐司在行銷端表現強勢，使創業者願意支付加盟金與購置餐車。然而近幾個月業績下滑，虧損擴大，林致兵突然退出群組，讓加盟主警覺情況嚴重，只能準備走法律途徑。在被指控期間，林致兵一度發出聲明談及事件始末，內容稱有高雄加盟主涉嫌販售過期商品給海軍，並在網路散布不利言論，使小鳥吃吐司商譽受損，進而讓資金斷裂。林致兵表示，為了支應薪水與供應商貨款，只能向高利貸借款，利息疊加之後負債突破千萬元，最後計畫出售工廠設備與貨車來度過關卡。

在爆發勞資危機之前，小鳥吃吐司其實處於快速擴張階段，甚至一度被市場視為新形態烘焙模式案例。2024年，小鳥吃吐司採用「麵包店＋行動餐車」的複合模式，主打住宅區而非商圈，並以短時段營業（15:00至19:00），用極低的人事成本與高轉換率作為加盟賣點。小鳥吃吐司行動麵包車曾在八德忠勇街、龜山光峰路、桃園愛九街、三峽老房子、北投奇岩等地創下四小時銷售5,000條生吐司紀錄，一度引發排隊熱潮。行銷面上，小鳥吃吐司以「5免1保證」降低創業阻力，訴求免房租、免水費、免電費、免烘焙成本、免人事費用，月淨收入可達25萬元以上，吸引大量加盟者加入。短短半年內，行動麵包車擴至16台，在北台灣市場形成話題，也讓小鳥吃吐司在短期內建立品牌規模。值得注意的是，林致兵過去擅長操作行銷話題，曾創立多個品牌，甚至在2022年獲民眾黨青睞，有意投入新北中和區議員選舉，但因酒駕紀錄爭議退選。

小鳥吃吐司的案例可以看到加盟商模式在台灣食品連鎖領域的典型風險，包含：第一，在高度依賴單一供應鏈或中央工廠時，一旦資金流中斷，加盟主無法自行生產，只能被動承擔營運損失。第二，在沒有門市或固定場域的移動式經營模式下，加盟主無法累積既有客群或品牌資產，一旦話題衰退，獲利曲線通常迅速下滑。第三，在加盟市場缺乏充分財報透明度時，加盟者通常只能憑行銷承諾做決策，難以評估實際風險。因此，小鳥吃吐司事件不只是單一品牌經營失敗，更涉及台灣加盟制度的結構性缺口，也讓「行動餐車式加盟」模式面臨檢討。 （相關報導： 台灣知名國營企業撐不住了！全台收入蒸發3億，哪些縣市民眾服務縮水？官方揭4大關門主因 ｜ 更多文章 ）

新北勞工局已受理18名勞工申請調解，後續將召開調解會議協助爭取權益，並展開勞檢。若查有未依法給付工資的情況，最高可依勞基法裁罰100萬元。加盟主與供應商部分則屬民事或商務糾紛，可能進入法律程序處理。至於林致兵目前處境，員工與加盟主多數無法取得聯繫，工廠現場已呈人去樓空狀態。雖然林致兵曾對外致歉，稱會出售設備與車輛以償還薪水，但截至目前仍未見明確安排。小鳥吃吐司短短兩年從熱度話題到爭議事件，反差巨大，也引發台灣加盟市場再度討論。對於仍在追款與求償的人而言，事件遠未完結。