日本地理位置接近台灣，是許多國人喜愛的旅遊地，不管是美食或景點都別具特色，不過，根據日本帝國資料庫（Teikoku Databank）最新調查，日本2024年度倒閉的咖哩餐廳數量達13家，已連續兩年刷新歷史新高，隨著外送熱潮的退燒、跨業態競爭加劇，加上原物料與能源成本上漲，正對業者營運造成沉重壓力。
日本咖哩店連年倒閉！負債超過1000萬日圓
帝國數據銀行報告指出，在2024年度（2024年4月至2025年3月），負債超過1000萬日圓（約新台幣205萬）並進行法定清算的咖哩店共計13家倒閉，超越前一年度的12家，連2年創新高，再度刷新年度紀錄。
而今（2025）年度目前也已發生2起倒閉事件，若加上未申請法定程序的小規模店家停業與歇業案例，實際退出市場的店數可能更多。
日本稻米收成欠佳、米價因此創新高
至於為何日本咖哩店先倒閉潮？根據統計，日本「咖哩飯物價」於2024年度達到一餐365日圓（約新台幣80元），創下過去十年新高，根據家庭自製咖哩飯所需的食材與能源平均價格所計算，其中，白米價格在過去五年間已上漲至原來的1.4倍
物價通膨，能源價格高漲
此外，日圓貶值導致進口牛肉價格上漲，以及惡劣天氣導致蔬菜價格上漲，咖哩食材「肉類蔬菜」的價格也比五年前上漲了1.3倍。除了食品成本外，水電費、店舖營運所需的電費與人力成本也同步上升。
疫情帶動的外送需求減少、市場競爭激烈
咖哩店在新冠疫情期間，由於外食需求驟減，許多咖哩餐廳得以存活，因與外帶、外送高度契合，以及使用多種香料的正宗風味，廣受各年齡層喜愛。咖哩製作速度快、成本低，吸引單身族與家庭族群，成為經營上的優勢，促使個人創業、連鎖品牌及行動餐車等多元業態紛紛進場。
然而，2022至2023年間「歐風香料咖哩」熱潮退燒後，疫情帶動的外送需求減少，加上午餐市場競爭激烈，讓不少咖哩店經營出現困難。原物料價格飆升，特別是白米與蔬菜價格大幅上升，營運成本大增，使中小型咖哩店面臨更大壓力。
許多海外觀光客因「日本咖哩」而造訪日本，加上連鎖品牌持續開設新店，希望提升客流量與客單價。然而，日幣貶值，雖然因此吸引許多遊客，但主要客群仍是日本當地人，貶值導致實質薪水降低，香料價格預計將在中長期維持高價格，稻米與蔬菜價格未來走勢也難預測，使整體市場仍籠罩在不穩定氣氛之中。
不只咖哩店，日本拉麵店也掀倒閉潮
根據《產經新聞》報導，近年拉麵市場競爭激烈，新品牌與新店開設頻繁，加上流行趨勢更替快速，使經營風險日益加劇。根據東京商工調查的數據，2024年倒閉的拉麵店家數達57間，較去年成長26.6%，創下歷史新高。例如，知名連鎖拉麵店「天下一品」於6月30日關閉至少10家首都圈分店。
有業界的消息人士透露，大量關店可能正是由於加盟店持續退出體系所致，關閉的店家也大概都是加盟店，反映出品牌在當前經營環境下的艱困處境。
資料來源：《帝國數據銀行》
責任編輯／陳得馥 （相關報導： 60年老牌連鎖藥局巨頭宣布破產！裁員1100名員工、全國一半門市熄燈，負債百億撐不住陷倒閉潮 ｜ 更多文章 ）
