然而，陳秀卿不知自己正陷入一場經營風暴，由於公司沒有工廠登記，會被扣上「地下工廠」的問題，不僅無法出口；如被查出，所有銷售產品也會遭全面下架，她因而始終不敢接海外訂單，連內銷也不敢出貨。經營面臨空前危機，當時陳秀卿有重回夜市擺攤的最壞打算，正當陳秀卿陷入兩難掙扎之際，先生又罹患憂鬱症，成天躲在車上不接任何電話。
面對這些打擊，陳秀卿說，當時她告訴自己「要放棄，實在不甘心，壓力就是動力，危機就是轉機」，決定繼續苦撐下去。
因緣際會下，陳秀卿找到高雄市青創會「創業張老師」貴人相助，透過診斷與輔導解析得意中華的優勢與弱勢，並引介政府資源，強化企業體質與改善經營瓶頸。當時又適逢政府推行006688專案，高雄岡山本洲工業區的土地可先採租賃方式提供企業使用，陳秀卿在高市府經發局協助下取得450坪土地，並獲得銀行融資貸款建廠，因而逐漸走出經營困境。
幾經波折後，得意中華食品工廠於2005年啟用，食品標準高於同業，並堅持產品不添加防腐劑、人工化學添加物及味素，陳秀卿還爭取到各項認證標章，先後獲世界級的SGS HACCP & ISO22000、GMP、CAS、FDA FCE/SID認證，以及回教國家的HALAL認證等，不僅消費者肯定，也站穩市場地位。
陳秀卿並積極在口味上創新研發，為符合不同國家、族群口味，光豆干調味上就有威士忌、花雕、啤酒酵母、香椿、藥膳、有機枸杞、草莓、牛奶、茶葉、咖哩、番茄等口味。這些創新口味有些是自有品牌，有些是幫國內知名農場、牧場、酒廠研發代工，也因具有常溫包裝保存技術及口味研發能力，讓得意中華能同時保有自有品牌(OBM)、委託研發 (ODM)及委託生產 (OEM)並行不悖
，公司業績也蒸蒸日上。
製造業服務化，推廣台灣滷味萬種風情
陳秀卿2008年還著手申請經濟部觀光工廠輔導計畫再次轉型。2011年，陳秀卿將廠房就地擴廠為1000坪，並將部分廠房打造成「台灣滷味博物館」，館內區分5站17個點，包括科技化製程參觀站、滷味故事館與地方文化館、商品展售區、滷味博物館、滷味饗宴及DIY體驗區，針對不同區域設置不同動線及場景，滿足消費者「照得到、看得到、吃得到、玩得到、買得到」五大需求。
陳秀卿表示，走一趟「台灣滷味博物館」不僅可體驗台灣滷味的萬種風情，還可讀到「小夜市、大世界」的故事，館內科技技術更創新地展現傳統美食新魅力，以及台灣在地美食獨特的生命力，堪稱全球第一家滷味博物館。
