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蔬果到底要怎麼洗,才不會把農藥吃下肚?專家教你簡單3步驟,徹底去除農藥殘留!

2019-02-09 08:10

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蔬果中的農藥殘留是近年來非常火熱的議題,為了要避免食入農藥,各種蔬果清潔液、各類清潔蔬果的小偏方到處都在流傳。而2019年才剛開始,就出現了台北市衛生局去年11月抽驗某量販店的蔬果中發現農藥超標的新聞,而且這次居然連號稱「有機」的蔬果都含有農藥[1]!

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農藥殘留超標的事件只要出現在新聞上,總是會讓大家心驚膽跳一番,擔心自己到底有沒有把農藥也吃下肚了。 為了解決大家的疑慮,這篇文章會由 MedPartner 團隊的專家們,帶你一起了解「如何避開有農藥殘留問題的農產品」、以及「如何清洗蔬果可以把農藥殘留量減到最低」。

先給大家一個重點結論,詳細原因我們再完整解釋:

1. 可選擇有農產品標章的蔬果,以避免吃到農藥殘留量超標的食物。這些標章包括:吉園圃標章、CAS標章、有機農產品標章(原CAS有機標章)、產銷履歷。但有認證就可能有漏洞,認清標章貼紙仍沒辦法確保一定沒問題。

2. 農藥可以分成兩大類:「系統性農藥」,還有「接觸性農藥」。

3. 系統性農藥會散佈在整株植物裡面,隨著時間會在植物中自然分解,無法透過清洗去除,因此只能仰賴政府的把關抽驗。

4. 接觸性農藥會分布在蔬果的表面,利用流動清水清洗就能大大降低農藥殘留的問題,而且無論有沒有標章認證,都要把握洗菜三步驟:浸泡→清洗→切除。

5. 每種蔬果因為形狀、性質不同,各有適合的清洗小技巧,底下會教大家3種最常見的方法。

6. 用鹽水、小蘇打或各式蔬果清潔液,都還是可能讓農藥洗不完全,未必比單純用流動清水清洗更好。

農藥殘留讓人擔心,那為什麼不乾脆不用農藥?

農藥殘留的問題常常被提出,或許你會想,農藥這麼可怕,那為什麼我們必須使用農藥?不噴灑農藥不就好了嗎?

業者也不是笨蛋啊!如果大家這麼擔心,乾脆就不要用就好啦,但成本就可能變得很高,未必是每個人都負擔得起的。因此在考量眾多因素下,使用農藥可以說是必要之惡。使用農藥可以避免種植的農作物被害蟲吃掉、被病菌感染生病,甚至是避免雜草爭搶土壤中的養分,造成作物長得不好。

如果完全不使用農藥的話,很可能會讓農產品的價格上升。有機農法當然是一種好的方式,但在不同的地方是否都能有好的收穫量,以及品質如何,這些都還很難說。如果要大規模、穩定,且用可負擔的價格,來供應全體民眾的需求,實務上很難達到。

因此使用農藥,其實算是在維持農產品「產量」與「品質」的目標下,相對經濟實惠的方式,只是必須要「合理」、「安全」的使用,這也是為什麼需要政府訂定安全規範,並且不斷地進行抽驗,來確保農藥殘留量符合安全標準的主要原因。

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