No.5 竣師父牛肉麵
位在台北市東區的「竣師父牛肉麵」是許多人喜愛的深夜美食首選，今（2023）年更奪下台北國際牛肉麵節大賽紅燒組金牌，美味程度讓網友驚嘆「差點連碗都吃掉」，滷味小菜也頗受好評。
最受推崇的就是底蘊濃厚、不死鹹的湯頭，看似清澈不油膩但卻非常甘醇，還帶有花椒麻香，吃完絕對回味無窮。麵條部分提供貼心客製化服務，可以依照個人喜好選擇寬細及軟硬度，搭配入口即化的牛腱肉，冷冷的天來上一碗絕對是最幸福的溫暖滋味！
No.4 段純貞
不要再說新竹是美食沙漠啦！從竹塹城起家的段純貞，集結獨門「二十三香」藥材，以牛油炒製後搭配牛骨熬煮，口感香沉醇厚、微辣麻香，帶有豐富的辛香層次，麻而不嗆讓人一喝上癮。
有選擇障礙的朋友，首推「紅燒牛肉三寶麵」，牛肚、牛筋、牛肉三種願望一次滿足；喜歡清淡口味則必點「清燉蘿蔔牛肉麵」，清爽不油膩加上蘿蔔自然的清甜味，讓整碗牛肉麵更昇華，就連小菜也用心不馬虎，「滷味非常的棒耶！每一個品項都非常的入味」。
No.3 皇家傳承牛肉麵
30年老字號「皇家傳承牛肉麵」從板橋起家，是許多美食愛好者走訪新北市的必吃名店之一，每逢用餐時間總是座無虛席，曾經四度拿下台北國際牛肉麵節冠軍，近年推出的牛肉麵調理包更是雙料榮獲2023台北國際牛肉麵節調理包紅燒、清燉組TOP 10！
偶爾想來點奢侈享受嗎？皇家傳承牛肉麵最新力作「清燉帶骨牛小排麵」絕對不容錯過，精選最精華的第六至第八對牛肋骨，一頭牛僅供6碗，許多網友眼睛為之一亮直呼「太高級了吧！」
No.2 林東芳牛肉麵
米其林必比登認證美食再＋1！遠近馳名的「林東芳牛肉麵」飄香40年，不僅是老台北人記憶中的好滋味，也是許多外國旅客口耳相傳的經典台灣味。湯頭使用多種中藥材與牛骨為基底，文火熬煮近1天造就濃厚香氣和馥郁底蘊，充滿牛肉香且略帶甘甜，加上厚實軟嫩的牛肉及彈牙麵條，吃完令人唇齒留香。
除了牛肉麵讓饕客難以忘懷，入味多汁的招牌小菜「花干」更是內行必點的獨門好味，吃過都大讚，「一定要來一份」、「花干才是本體」。
No.1 門前隱味牛肉麵
傳說中想吃得先排隊預約「等2年」的神級牛肉麵就是它！一天限量販售30碗的門前隱味牛肉麵創立於2017年，濃郁蕃茄紅燒湯底加上燉到軟嫩入味的牛筋、牛肉以及蘿蔔塊，讓許多粉絲吃過一次就念念不忘，連知名YouTuber阿滴都曾慕名朝聖，大讚「牛肉入口即化」、「湯頭清澈但有層次」！
雖然人氣爆棚，但老闆仍堅持每日限量供應，讓每碗牛肉麵都能夠呈現最完美的品質。如果不想預約排隊，也可以線上訂購調理包，在家享受絕世美味。
分析說明：
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍為2023年1月1日至2023年11月15日，約11個月。
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站，針對討論『雙北十大話題牛肉麵』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。
本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。
本文經授權轉載自網路溫度計。（原標題：無法忘懷的經典台灣味！2023雙北十大話題牛肉麵 門前隱味、天下三絕饕客必吃清單快收藏） （相關報導： 台灣最強8家牛肉麵清單！米其林評審員一致狂推肯定，平價版的五顆星美味全在這裡 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
