# 劉山東牛肉麵  

提到台灣的國民美食，絕對少不了那碗香氣四溢、令人垂涎三尺的牛肉麵！不管是燉得軟嫩入味、一咬即化的厚切牛腩，還是熬得濃郁黏口、夾帶濃郁牛脂香與藥膳甘甜的熱騰騰紅燒高湯，搭配吸飽湯汁、嚼勁十足的手工寬麵，每口都是滿滿的幸福感。前陣子知名網紅感情風波持續發酵，意外帶動「牛肉麵」相關話題洗版各大社交平台，不少網友也紛紛分享自己心目中的私房口袋名單，讓這道經典小吃的關......

台灣道地美食、本土小吃那麼多，說到最具代表性的台灣味，不少老饕都會聯想到「牛肉麵」，更是許多外國觀光客來台必吃的經典美味之一，香醇濃郁湯頭加上厚實又不乾柴的肉塊，小小一口就能獲能大大滿足，無論紅燒、清燉、番茄、麻辣或川味都各有忠實愛好者！

這篇老饕必收！排行榜上的牛肉麵你吃過幾家？為了美味牛肉麵小編都想環島啦！

名氣僅次於小籠包的台灣牛肉麵，自從走出高雄眷村的發源地被發揚光大後，如今已是眾多國外人士訪台必吃的美食！但簡單的東西往往最難做，如何煮出有如日式豚骨般的濃郁湯頭，又不用過多辛香料來蓋掉牛腥味，便是清燉牛肉麵的精隨。因此，比起百家爭鳴的紅燒牛肉麵，主打清燉牛肉麵的店家可是少之又少！OpenRice這回幫老饕們精選了台北市幾家難得的「清燉牛肉麵名店」，看看他們如何挑戰如林東芳等老店、以及對段純真等新秀下戰帖吧！