酪梨又稱為牛油果，被譽為水果之王，其營養價值和多功能性受到愈來愈多人的喜愛，可以保護心血管、降低壞膽固醇、預防腦中風、幫助減重、對抗關節炎等。酪梨近年越來越受到民眾喜愛，最常見的吃法就是做成酪梨牛奶或搭配鮭魚，農糧署分享4道酪梨食譜，簡單變化出美味又健康的料理。
酪梨的產期通常在每年6月到翌年，6～7月出產的黑美人酪梨綻放出濃郁的乳香香氣；7～9月的紅心圓酪梨散發著回甘的滋味；12月～翌年2月的秋可得酪梨風味濃郁，果肉Q彈。
酪梨被廣泛運用於各種美食之中，常見的吃法包含酪梨牛奶加布丁、切片沾醬油等。農糧署分享四款不同風味的酪梨盅料理，創意的概念將酪梨的天然外殼用作容器，為各種美味佳餚提供了美觀又可食用的桌面藝術。
4種創意酪梨盅料理食譜
先選擇一個成熟的酪梨，將其切成兩半去籽，以便將餡料放入。
1.酪梨烤蛋盅
1.將雞蛋打入酪梨盅
2.加入番茄丁及起司絲，灑鹽、胡椒等香料
3.200度C烤約10至12分鐘
2.酪梨海鮮盅
1.平底鍋融化奶油，放蒜末炒香
2.放入蝦仁炒熟下鹽巴
3.填入酪梨盅
3.酪梨豬肉盅
1.肉類醃漬
2.加入甜椒與調味料炒香
3.填入酪梨盅
4.酪梨水果盤
1.水果切丁
2.加入優格及蜂蜜拌勻
3.填入酪梨盅
酪梨盅料理不僅增添了視覺上的樂趣，還提高了食物的口感和風味，大家不妨試試吧！
責任編輯／邱苡瑄
