煎魚別只會沾麵粉！內行人下鍋前加1物，表皮酥脆0失敗、保證不黏鍋
煎魚怎麼煎才不會破？內行網友分享超好用神物。（圖／取自photo-ac）
煎魚是許多人家中常見的家常料理，這道料理看似簡單，但要把魚煎得漂亮，卻沒有想像中容易。一名網友在臉書社團貼出自己做的煎魚的照片，魚肉破碎，已經看不出魚完整的形狀，她哀號表示「煎魚怎麼那麼難啊」，釣出許多料理高手，紛紛分享煎魚的方法，只要掌握幾個小技巧，煎魚其實沒有那麼難。
一名網友在臉書社團「家常菜」貼出自己煎魚失敗的照片，可見魚皮、魚肉破碎，賣相不佳。社團內的許多人紛紛提出建議，有人分享可以在下鍋前，先把魚沾上一層薄薄的麵粉，如此一來就不會黏鍋，失敗率近乎於0，除了麵粉以外，也可以使用玉米粉。
另外，也有人建議煎魚不要用一般橄欖油，可以改用豬油，透露「用豬油煎魚0失敗！熱油煎魚也不怕變質」，事實上，不同油品的「發煙點」溫度不同，當油溫達發煙點而開始冒煙時，代表油脂開始變質，由於豬油的發煙點較高，因此適合用在油溫高的烹調方式，如煎魚、炒菜。
除了可以沾麵粉、使用豬油等作法以外，也有許多人提醒原PO，煎魚不需要太常翻面、使用不沾鍋成功率更高，只要掌握這些小技巧，其實煎出漂亮的魚並不困難，「把油搖幾圈，讓鍋內放魚的位置都沾上油。大火煎2分鐘，中火再煎2-3分（熄火）約2-3分降溫後再翻面煎，就會成功了」、「煎魚真的不難。熱鍋，熱油，小火，慢煎，不要急著翻面。掌握好上述幾點成功機率很高的」、「下鍋後不要急著翻面，熟了的時候翻面就會很容易」。
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112年度工會運作實務交流論壇 張善政：強化工會能力、保障勞工權益桃園市長張善政今（28）日上午前往桃園勞工教育大樓，出席「112年度工會運作實務交流論壇」。張善政表示，為保障勞工權益，同時強化工會面對國際局勢變化的能力，市府勞動局舉辦「工會運作實務交流論壇」，邀請專家學者分享新的想法，期盼為工會建立正確的治理制度及勞動觀念，讓運作更加符合勞工需求；市府也會與勞工、工會站在同一陣線、一起面對挑戰，保障勞工朋友的權益。張善政指出，現今中美關係複雜化，以及ESG對企業的要求與壓力等因素，讓國際局勢快速變遷，也為產業帶來挑戰；部分業者甚至面臨縮減工時、放無薪假或關廠等困境。此時，工會便扮演非常重要的角色，能為勞工朋友爭取好的離退或優退條件，甚至找到更好的發展機會。張善政說明，因此今日的論壇可說是十分重要，希望讓各產業與工會具備新的知識以面對新的挑戰，未來勞動局亦會透過學校教育、舉辦論壇等方式，與勞工朋友分享新知，以提升勞工朋友的能力。張善政提及，本次論壇也邀請國立政治大學法律學系教授林佳和分享「提升工會運作去面臨挑戰」，而他也認為，儘管國際大環境的挑戰在未來會不斷出現，而勞工在工作崗位上，雖難以左右國際局勢，但市府會與各工會同心協力，讓勞工安然度過未來的挑戰。張市長提到，近日桃園發生外商公司關廠的事件，也產生勞工去留與離退條件等問題。對此，勞資雙方起初意見不一，後經勞動局介入協調，方逐漸取得共識；而也有其他業者表示願意接受因關廠而面臨裁員的勞工至該企業任職，以解決缺工的問題。而他與勞動局也會密切注意桃園企業勞工工時縮減的情形，若有較大變化，勞動局將主動與業者進行協調。勞動局表示，為保障勞工團結權，讓勞工與雇主在實質平等立場上約定勞動條件，強化工會運作、勞動教育及相關法制觀念，勞動局除了辦理「112年度工會運作實務交流論壇」，也會持續辦理教育訓練，讓工會成員學習有關勞資爭議處理技巧、勞動法令解析、勞資關係促進、性別工作平等內容，同時與本市市級總工會及各級工會交流勞工加值訓練及工會運作實務，以提升勞工勞動權益專業知能及提升工會運作能量。
真正的有錢人其實不愛穿名牌！前國稅官調查發現：億萬富豪最常穿2品牌衣服，越富有越低調生活中的各種習慣與細節，都能判斷一個人擁有多少財富，而日本前國稅官員則表示，在他的職涯中所見識到的有錢人，都有一個共同點，就是花錢非常節制，他認為有錢人通常不會過奢侈的生活，只將錢花在值得的事情上。他也透露，有別於大眾對有錢人的刻板印象，這些人經常穿著快時尚品牌，如Uniqlo或MUJI等，雖然家產可能高達數十億，外表卻看起來像一般的百姓。
基北北桃道路共好計畫 道路瀝青品質再升級守護用路人安全為進一步提升道路公共工程瀝青混凝土材料品質，新北市、臺北市、基隆市及桃園市政府在內政部營建署及中華鋪面工程學會的見證下，今(28)日由陳純敬副市長代表侯友宜市長，共同簽署「基北北桃道路共好計畫-瀝青混凝土廠跨市協同管理合作備忘錄」，進而全面提升瀝青混凝土道路品質，守護用路人安全。
為學生未來創造多贏! 新北、宜蘭攜手國立宜蘭大學 「新宜技職聯盟」新北市教育局、宜蘭縣教育處攜手國立宜蘭大學於今(28)日舉辦成立「新宜技職聯盟」儀式，新北市號召轄內23所公私立技術型高中、國立宜蘭大學、宜蘭縣4所職探中心及5所技術型高中建立「新宜技職聯盟」，將智慧科技與先進工程知識與技術導入新北市及宜蘭縣各校，打造從國小、國中、高中職到大學，從職業試探到高等人才培育聯盟。
臺灣音樂館攜手亞洲作曲家聯盟 策劃50週年系列樂展國立傳統藝術中心臺灣音樂館，長期推動臺灣音樂的保存研究與展演活動，除記錄重要的音樂文化外，也期盼藉由展演形式將臺灣音樂之美推廣給廣大群眾。今年適逢亞太地區歷史最悠久且重要的音樂文化組織－亞洲作曲家聯盟（AsianComposersLeague，簡稱曲盟）成立50週年，從8月26日至11月24日，臺灣音樂館與曲盟攜手規劃「曲盟－臺灣50週年系列樂展」，帶來一系列包含文物展、音樂會及學術研討會等精彩活動。亞洲作曲家聯盟由已故作曲家許常惠先生於1973年發起成立，「亞洲作曲家聯盟臺灣總會」作為創始會員國，自成立以來為亞洲當代作曲家提供了無數作品發表與音樂、文化交流平臺。今年適逢曲盟成立50週年，為慶祝這個重要的里程碑，規劃了一系列精彩樂展。「曲盟－臺灣50週年系列樂展」將分別於臺中霧峰音樂節、臺北臺灣戲曲中心及國家兩廳院，帶來多場不同主題的音樂會。其中，於臺北舉辦的四場音樂會由臺灣音樂館與曲盟共同主辦。「樂展III/室內樂音樂會」，特委託曾於亞洲作曲家聯盟音樂節獲得青年作曲獎第一名的三位作曲家：李綺恬、趙立瑋、陳立立創作首演新曲，並同時演出多首曲盟會員近年新作，呈現臺灣新銳作曲家原創性的前衛音響美學。「樂展IV/傳說中的當代經典」，將帶來曾經領導曲盟會務的多位作曲家作品，包括温隆信、潘皇龍、賴德和、許博允、柯芳隆、潘世姬及呂文慈等，重新鏤刻臺灣當代音樂發展軌跡，並留下歷史性演奏錄音。「樂展V/西樂與傳統樂器混和編制音樂會」，呈現中青代作曲家多首音響細膩、曲風獨特的西樂與傳統樂器混和編制佳構，呈現傳統與現代的嶄新對話。最後，「樂展VI/當代合唱作品選粹」，透過文學、原住民文化、南管、京劇鑼鼓的啟發而創作的合唱作品，呈現出臺灣紛雜多元，獨特而豐富的語言、音聲情境。除了音樂會，「曲盟－臺灣50週年紀念文物展」已於8月26日悄悄揭開序幕，本展覽展出曲盟歷來音樂會海報、珍貴樂譜、黑膠唱片，以及賴德和《辛未深秋》、温隆信《現象II》、潘皇龍《五行生剋八重奏》和曾興魁《一隻鳥仔》四件原始手稿，值得關心臺灣現代音樂的藝文同好，至位於士林芝山站的臺灣音樂館（臺灣戲曲中心）二樓圖書資料館展區細細品賞。另外，9月9日也將在臺灣戲曲中心舉辦「音樂臺灣與亞太：亞洲作曲家聯盟50週年學術研討會」。詳細資訊請上亞洲作曲家聯盟臺灣總會官網及臺灣音樂館臉書粉絲專業查詢，音樂會請上Opentix售票系統購買。
酒駕慣犯積欠稅費 家人共有房地被法拍哥哥優先買回 嘉義縣太保市曾姓男子是酒駕慣犯，之前即因酒駕不能安全駕駛於104年、107年分別判刑3月、4月入獄服刑。惟仍不知悔改，於109年5月20日中午12時54分許酒後騎乘機車，行經嘉義縣縣道168號（嘉朴公路）22.5公里處為警攔檢，發現曾男之前已因酒駕被吊銷駕照，當場又拒絕接受酒精濃度測試。曾男無照酒駕又拒絕檢測，因此被重罰18萬元罰鍰。曾男除了酒駕罰鍰外還有欠繳地價稅、房屋稅及其他交通違規罰鍰等共計欠繳42萬餘元，之後被移送行政執行署嘉義分署強制執行。嘉義分署受理執行後寄送繳納通知至曾男住處但不獲置理，執行人員隨即前住所現場執行。該處為曾男與家人同住居所，據其姊表示曾男長年酗酒且多次酒駕卻屢勸不聽，之前也因酒駕二度入監服刑，惟其弟已多日未返家行蹤不明，家人不知其去向；執行人員當場以其姊提供的電話號碼連繫曾男大哥，曾男大哥表示其弟多件民間欠債都已替其償還善後，其弟並以共有房地設定抵押向他人借錢被人追債，目前也無法聯絡上他。因曾男行蹤不明，欠繳的42萬餘元家人也無意替其繳納，執行人員只好查封曾男與其兄共有的房地。在不動產查封後執行人員一再試圖聯絡曾男及其家人，希望他們能在該房地拍賣前提出欠繳款項，或是申請分期繳納以停止拍賣程序，但是曾男及其家人卻對分署通知始終沒有回應。在多次通知未果後，分署進行曾男共有房地所有權的拍賣程序，在歷經二次減價之第三次拍賣時某實業公司進場投標，以高於底價之51萬餘元拍定。此時執行人員依法通知共有房地之曾男大哥得以拍定價額主張優先承買，在執行人員積極聯絡後，曾男大哥提出拍定價51萬餘元，優先承買其弟二分之一房地所有權，適時避免家產落入外人之手，執行人員隨即塗銷查封登記。酒駕害人害己，更是會連累親人受累。嘉義分署持續強力執行酒駕裁罰案件。針對酒駕違規案件，會以扣押存款、薪水、扣押保險契約債權、查扣車輛、查封土地房屋各種執行手段，讓酒駕者為他的害人害己行為付出代價。
午後雷陣雨盛行 北市環保局呼籲防範登革熱近日盛行午後雷陣雨，能盛接雨水之容器皆可能因雨積水，只要0.5公分的積水，蚊子即可孳生，臺北市環保局呼籲市民主動檢視居家周遭環境，徹底清除積水容器並清理環境，維持居家整潔，一起防範登革熱病媒蚊。據環保局統計，北市常見的積水容器為儲水桶、盆栽、底盤、花器及結構積水如屋簷雨水槽(天溝)，約占全部孳生源比例6成。此外，平時不常走動的防火巷、建物後巷、2樓以上陽台等也是孳清時容易忽略的地方；舉凡帆布皺褶、天溝、樹洞、旗桿插座、飲料杯等，生活中隨處可見的物件，都可能是孳生病媒蚊的溫床，找到可能的孳生源並進行清除，是防範登革熱最有效的方法。環保局強調，疫情期間民眾應針對居家周邊環境落實「巡、倒、清、刷」；常見的盆栽底盤、接水盤應保持乾燥並確實刷洗內壁，避免蟲卵附著，儲水桶要加蓋密合或以細紗網覆蓋，未使用的容器應加蓋或倒置，廢輪胎則應清除或戳洞讓水排出，屋簷天溝則須按時檢查，尤其在雨後更應加強清理，簡單步驟不只可確保居家環境整潔，更可減少病媒蚊孳生。環保局提醒民眾，如於居家周邊環境查獲病媒蚊孳生源，將依廢棄物清理法第27條開罰，可處新臺幣1,200-6,000元之罰鍰，並限期改善，屆期未改善者，得連續處罰，我國今年登革熱疫情持續升溫，在孳清時也要注意避免病媒蚊叮咬，呼籲民眾切勿掉以輕心。
留住中高年級人才 「職務再設計」幫大忙勞動部近年積極推廣「中高齡職務再設計」方案，透過就業輔具及改善工作環境等方式讓中高齡及高齡員工工作更順心，位於台南的東信輕金屬公司經由勞動部雲嘉南分署輔導運用該方案購置輔具，打造中高齡友善職場，不僅有效提升產能，亦提高員工向心力，讓這群中高年級員工更願意打拼，創造勞僱雙贏。現已是第三代接班的東信輕金屬董事長林彥伯說，該公司主要生產工業用鋁擠型產品，近年意識到勞動力短缺，人才有斷層危機，轉而聘僱中高齡勞工，目前公司中高齡勞工比例已近6成，林彥伯認為，中高齡勞工職場經歷豐富、穩定性高、工作態度較務實，如果能適時調配中高齡員工工作內容、進行職務再設計，絕對是留住中高齡員工的關鍵。「很多員工都是跟著父執輩打拼下來的老員工，我想讓他們留下來一起繼續打拼」，林彥伯強調，近兩年公司不僅提供中高齡勞工工作機會，更花費逾百萬導入職務再設計方案，添購省力臂搬運機、電動拖板車、數位卡尺等省力裝置與輔具，積極改善工作環境，要減輕中高齡員工的體力負荷，不僅體貼照顧勞工，也希望延長他們的工作壽命、續留職場，為公司貢獻心力。現年50歲、已在公司待了28年的蕭伯宗，目前是鋁錠排料作業員，每天至少要搬150顆平均重量在70公斤的鋁錠，「以往都是把鋁錠用拖的到定位，相當耗體力且會腰酸背痛」，後來公司添購H型省力臂搬運機，讓他搬運鋁錠輕鬆省力不少，直說「疲勞感減少，工作更開心」。「相當感謝公司」，另位49歲的CNC工程師江明憶則是使用數位卡尺的受益者，他表示，傳統的量測式卡尺有時誤差大，不僅影響產品良率，對眼睛的傷害也不小，使用數位卡尺後，就比較不會有誤差的問題，工作品質提高，自然願意更投入工作，工作效率也提高不少。 雲嘉南分署長劉邦棟指出，許多中高齡勞工都是家庭經濟支柱，只要企業能多給中高齡勞工機會，營造友善工作環境，他們就有更多揮灑空間，鼓勵企業運用「職務再設計」方案透過專家評估協助雇主依中高齡員工需求與職場特性，改善其工作流程或方法，減輕體力負荷，提高工作品質，每一個案可補助企業最高10萬元，近兩年分署該方案已服務了112家廠商、超過550名中高齡及高齡員工受惠。劉邦棟還說，勞動部為支持中高齡者穩定就業，持續推動「中高齡者及高齡者就業促進計畫」，除職務再設計方案外，還包含鼓勵企業繼續僱用高齡者最高補助25.8萬元的「繼續僱用高齡者補助方案」或鼓勵雇主進用中高齡以上勞工，提供每人每月1.3至1.5萬元獎勵金的「僱用獎助措施」等都是希望企業能善用中高齡人才。
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質疑柯侯對核廢水態度 黃暐瀚4角度分析：可以反對但別上「失智列車」日本24日開始排放福島核電廠的核廢水入海，此舉引發日本鄰近國家強烈反彈，擔憂對海洋生態和沿海漁民的生計造成問題，數名國民黨和民眾黨立委、議員出來抨擊執政黨民進黨對日本政府的態度「太軟」，資深媒體人黃暐瀚直言，日本排放核廢水符合科學標準，提醒民眾可以討厭，可以反對，但千萬別上「失智列車」。
17歲女兒車禍亡！媽「大立光工作」年薪破百+名下4房地產 求償217萬撫養費遭法院駁回台中一名陳姓男子2019年騎車搭載17歲的梁姓女子，行經沙鹿區時，因未和其他車輛保持安全距離，加上由林姓男子駕駛的貨車突然駛入，導致追撞意外，梁女也摔落地面重擊頭部不治。事後梁母向陳男、林男2人求償360萬元，其中217萬元作為撫養費，不過經台中地院審理，認為梁母於大立光任職，年薪百萬，且在退休後會有千萬財產，無需撫養，僅判陳男需賠償105萬，二審駁回上訴。
