「台灣飲食不知道『髒』這件事！」旅法美食家評故鄉，道出比美味更重要的價值
在旅法美食家眼裡，台灣小吃的乾淨問題長期被忽視...（示意圖/Elsie Lin@Flickr）
「台灣飲食始終不知道『髒』這件事」，旅法美食作家謝忠道這樣看台灣的美食文化。他認為過去幾十年來，台灣小吃已經被觀光化，但更應該賦予小吃歷史文化並改善環境。
旅法美食作家謝忠道回到台灣看故鄉的美食文化，他認為台灣美食的強項在於食材、食物的多樣性，不僅贏過法國，還強過香港。
但是談到台灣美食文化的弱勢，謝忠道直言台灣飲食始終不知道「髒」這件事，過去幾十年來，小吃已經被觀光化，不過「觀光化」不應只是個目的，應該先改善很多東西，小吃除了好吃以外，應該賦予小吃歷史文化、環境改善等觀光以外的東西。
謝忠道接受專訪，舉在巴黎常見的街邊小吃「沙威瑪」為例指出，一般都是中央廚房以廉價的材料和調味做出的大肉串，送至各小吃攤和餐廳燒炙，價格低廉，當然也沒有太大的特色。
但有幾個法國廚師下了功夫，把它升級，以高級肉品做為原料，並調配獨特的香料，配菜的薯條也不馬虎，注重酥脆的程度和品質，謝忠道說，雖然價格是尋常沙威瑪的兩倍，但仍引來巴黎人大排長龍來品嘗。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
目前贊助金額NT.9.76K
想要一起表達支持這篇文章？
贊助文章
更多文章
「蔡英文家族將因愛滋新藥受惠」 ？不滿748號釋憲、反同網路謠言再起上週大法官第748號釋憲文，認定民法等相關法規，禁止同性婚姻違反憲法保障平等權後，反同婚團體開始在網路上流傳同婚合法化後，將導致台灣愛滋病感染率增加，甚至影射蔡英文總統家族投資的中裕新藥，將因此受惠，中裕新藥今天早上發表重大訊息，強調愛滋新藥著眼美國市場，台灣市場不及美國百分之一，台灣因為有健保藥價控制，「不會有龐大利益」，上述傳言明顯屬惡意揣測，強調同婚是社會議題，不是經濟或商業議題，希望相關團體減少社會對立，勿持續消耗社會成本。
為何一堆上班族瘋農耕課？原來看著植物一天一天成長，獲得的正能量超乎想像我在崇光社大分享環境友善的農耕課，恰好是現在最火熱的議題。來上課的人多半是忙碌工商社會的上班族，我常在想一個問題，這些一輩子在都市長大生活的同學們，為何要來上農耕課？唸了一輩子的書，從來沒有真槍實彈操練的體育課，為何上了班、有了家庭孩子，每天為了生計已經勞累不堪，何苦來到社大，選擇遠離都市的近郊農場，不怕泥濘、不怕雨淋、在開墾的過程中被泥土折磨、被老師要求，為何想來經驗這一切？
立院視訊開會第一人！施振榮談公司法應「立法從寬、執法從嚴」立法院也用視訊開會！經濟委員會今（31）日上午召開《公司法》修法公聽會，人在彰化演講、無法到立法院的宏碁集團創辦人施振榮，以網路視訊方式發言，成為立法院第一個視訊開會的人。施振榮直言，修法不應只考慮防弊，應該保留興利彈性，「立法從寬、執法從嚴。」
抗母命、推掉3家外籍航空CEO 張國煒獨資60億再拼航空夢長榮航空前董事長張國煒離開長榮後，備妥60億資金成立星宇航空（StarLux），並已向經濟部商業司登記。據媒體報導，張國煒母親曾力勸兒子別再踏足經營難度極高的航空業，但在張國煒堅持下，已默默轉為支持，順利的話，星宇航空最快將於2019年7月起飛。
「市長選柯P，議員選芭比！」 北市「芭比主任」要參選市議員有「芭比主任」之稱的台北市府前動物園會計主任、現任職中山區新興國中會計職的汪芊伶，今遭《週刊王》爆與台北市長柯文哲過從甚密，在低潮時受柯安慰關照，也曾脫口想當市府發言人。汪今（31）日受訪時坦言，有意參選2018年中山、大同區市議員，政見也已開始規劃老中青三代的財經面向，對於是否會依照民進黨內初選機制，汪沒有否認，也不避諱表示，希望能「市長選柯P，議員選芭比」，「若能有榮幸跟（柯P）他一起站台的話，是我莫大的榮幸」。
金正恩每周射飛彈也是枉然？美軍首度成功攔截洲際彈道飛彈美國國防部飛彈防禦局（MDA）30日宣布，美軍當天在太平洋馬紹爾群島發射一枚模擬洲際彈道飛彈，在分析與計算海基X波段雷達等感測器提供的相關數據後，美軍再從加州范登堡空軍基地發射一枚攔截飛彈，最後在太平洋上空成功擊毀模擬來襲的洲際彈道飛彈。
全球財經掃描：歐政局生變、ECB或修措辭，美元築底迎6月端午連假期間，國際情勢發展持續主導全球主要金融市場，包含英首相May所屬執政黨(保守黨)民調急落，可能於6/8大選失去議會多次席位，GBP/USD又幾回吐近2日好不容易小幅回升的漲幅，5 /26其曾自1.2950附近重挫至日低1.2776，另義大利傳出將於今年秋季提前大選、ECB 6/8會議或刪除”下行風險及進一步寬鬆”的措辭，然昨德通膨不如預期，今歐元區通膨或同樣下滑，則或減緩對ECB鷹派的預期氛圍，而G7後Merkel表態歐元區必須將命運掌握在自己手中，Trump回應德國擁龐大貿易逆差卻未支付足夠北約與軍事費用，雙方劍拔驽張、美德關係轉趨緊張，昨EUR/USD暫自近日低位1.1110反彈，此外，週末北韓9度試射飛彈，美方則反制北韓，首試長程攔截飛彈，同日南韓文在寅震怒徹查4具薩德火箭發射器黑箱入境，地緣政治風險似又愈演愈烈之勢，促USD/JPY持續探低，漸逼近5/18低點110.24。整體研判，近日國際政經情勢瞬息萬變，明市場將邁進6月，除上述事件後續發展外，市場亦將聚焦Fed6月決策、MSCI納入A股、人民幣近日升勢與國際油價跌勢是否延續等事件，預計6月仍將是多事之秋，猶宜慎防長久以來偏好風險投資氣氛出現顯著轉折。
持續爆料威脅中共的郭文貴，為何能以「一人敵一國」？很快又是1989六四紀念日，28年來海外政治流亡者年復一年在抗議和游說，與此同時中國經濟保持高速發展，造富運動進行得如火如荼。但最近關於中共腐敗的網路爆料為今年的六四紀念增添了新內容。目前在美國但受到中國通緝的富豪郭文貴在5月29日繼續爆料，直指中共高層存在權力陰謀，令許多人認為即將到來的中共19大甚至會因此生變。
曾經到台灣「遠朋班」受訓、遭老布希出兵推翻 巴拿馬獨裁者諾瑞加死亡巴拿馬前獨裁軍事領袖諾瑞加29日病死於醫院，享年83歲。諾瑞加曾是美國的重要盟友，還到過台灣政工幹校「遠朋班」受訓，他在80年代掌握巴拿馬軍權，成為實質領導人。但後期惹惱美國，被美國前總統老布希出兵推翻，此後陸續被以貪腐、洗錢和販毒罪名判刑入獄，今年1月才獲准離開監獄動腦部手術，29日仍不敵病魔逝世。
美國國務院預算遭大砍 沒錢繼續資助西藏團體藏人權益宣導組織對美國川普政府在2018預算案中，取消對藏人社區的援助表示關注。根據報導，美國國務院2018年10月開始的新財政年度預算，將取消對長達幾十年歷史的「西藏基金」（TibetFund）的援助，並不再向「那旺曲培獎學金」（NgwangChoephelFellows）提供資金。美國政府在2016和2017年度預算中，對這2個專案的撥款超過100萬美元。
夏肇毅觀點：當金融科技揮舞「人工智慧」利劍砍向傳統金融日前在「經濟50大論壇」金融專題演講中，主管機構與傳統金融業競相嘲諷國內金融科技業者，謂其捧著創新光環來破壞傳統金融，並對其創新技術內容不屑一顧。這些說法徒然揮霍了在眾人目光匯集的舞台上，展現其宏闊視野與優雅身段的機會。其實此時金融科技熱潮爐火漸息，創新業者規模尚小，並無法威脅傳統金融業者，實無需急於排擠這些嗷嗷待哺的新創幼苗。
多維觀點》如何破除司法實踐的「非一日之寒」東漢時期的思想家王充在《論衡》一書中提到，「冰凍三尺非一日之寒」，說的是日積月累的「因」必然會結出相應的「果」，而台灣司法體制中這「非一日之寒的果」，嘗得台灣人心裏好苦。
呂紹煒專欄：藍綠哥倆一對寶─不會做對的事VS.不會說對的話民進黨執政一年堪稱失利，從滿意度到支持度下滑，小英總統是以「我不是為民調作事」自我辯白。而對國民黨而言，其問題是民進黨執政失利卻未能成為國民黨的支持度，其支持度猶較民進黨還低。成功的執政是既能「作對的事」又有強力的政策論述與辯駁能力，而國、民兩黨顯然是「各執一端」。
