食物「經檢驗合格」就安心？全台最大試劑廠老闆：誰會拿爛的送驗？自保靠一招
食安風波頻傳，無論外食或自己做都可能受害，如何自保？專家提出他的看法...(示意圖/Blowing Puffer Fish@Flickr，與本文無關)
管制食安是良心事業，要靠檢驗杜絕是不可能的任務！消費者要自保最簡單的方法就是「飲食不能太專情！」這是一個資深檢驗專家的忠告。
尖端醫是台灣最大檢驗試劑廠，董事長蘇文龍在食品檢測及毒品檢測領域學有專精，且經年累月觀察後，歸納出自己的一套養生之道。
他強調，吃東西絕對要多元化跟多變化，太常吃同一種食物、同一品牌的產品、同一家餐廳、或太常在同一家(攤)購買食材、魚、肉、蔬菜都不太好，且必須揭開對產品抽樣、檢測的迷思，特別是任意取樣送檢驗機構是不妥的，因為「食品供應商不會拿不好的東西送驗」，也呼籲除非每批、每項都檢驗，否則這批沒問題，不代表下一批送驗產品沒問題。就像農藥檢驗，不斷推陳出新。
其實，有些時候廠商也很無奈，蘇文龍指出，食材有使用及保存等問題，要批批都送食品認證實驗室進行檢驗，可說是不可能的任務，因為從送驗到提供檢驗報告，通常要1星期時間，更何況現在大家都想要「俗又大碗」的消費心態下，要廠商額外增加檢驗成本很難。
他說，更糟的是市面上有些食材標榜「高檔貨」，也不見得都沒問題，奉勸大家不必過度存有「越貴越好」的迷思。
很多廠商會秀出「檢驗合格的證書」，但蘇文龍提醒，那只是廠商送檢的那批貨合格，並不代表後續所進的貨都通過檢驗！除非是每批都送檢拿到合格證書。
蘇文龍表示，由於食品檢測試劑具有成本及快速的優勢，是目前較具規模廠商或通路商採取自主檢驗方式之一，尤其近幾年食安議題高漲，加上去年7月底公告資本額3000萬元以上、非屬百貨公司的綜合商品零售業者，須落實強制自主檢驗下，均助出貨量之成長動能。
「我從不吃生菜」，蘇文龍說，很多人為了養生很愛吃生菜，但在他眼裡反而變得有點恐怖，蘇文龍在家裡總是要交待青菜一定要煮過，因為他習慣藉由高溫去除部分農藥，這樣他才能吃得安心。
不過有毒物專家提醒，全球目前有大約600種不同的農藥，未來可能會高達900種。有些農藥是無法用溫度分解的，有些農藥透過溫度的作用，甚至會轉化成毒性更高的物質。
所以，最佳的方式是吃「當令食材」，因為當令的產品就不需要靠太多「外來」不必要的農藥或肥料維護生長，相對安全又便宜。
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川習會落幕》美中學者給予正面肯定 川普將訪問中國是最大成果美國總統川普與中國國家主席習近平的首次會晤7日在佛羅里達州棕櫚灘落下帷幕，儘管具體成果不多，但美中兩國的一些專家認為，這次峰會相當成功，超過外界的預期，美中關係全國委員會主席歐倫斯（StephenOrlins）在棕櫚灘接受《美國之音》採訪時說，在峰會舉行前，我們預期這只是一次相互瞭解的會晤。他說：「我認為，這次峰會的表現超越外界的預期。你知道，川普之前推文說，這會是一次非常困難和艱難的會晤，現在他用熱情洋溢的話來描述他與習近平的關係。」
