每逢5到9月全台迎來芒果的黃金盛產期，今年芒果更是產量大增，價格更是前一年颱風年的4到5成，不少民眾也趕緊撿便宜！芒果既甜又多汁，不論是直接切塊、做冰品還是拿來搭配甜點都非常受歡迎。不過，想要吃到最完美的脆甜風味，芒果的存放方式可不能馬虎！許多人習慣一買回家就急著往冰箱塞，錯誤的冰法反而會加速表皮冒出黑斑、讓果肉變得軟爛。農糧署也在臉書教學，若芒果確定已熟成，可用「紙袋或報紙」包好放進冰箱冷藏，建議 3至4天內享用完畢；如果想保存久一點，也可以切塊冷凍，芒果約可保存1個月。
芒果吃不完怎麼保存？芒果買回家別立刻放冰箱！內行教保鮮法
近期芒果盛產，不少人在社群分享，芒果價格正便宜、家裡的芒果多到吃不完，「市場8顆只要100元」、「今年盛產大出，明年以後看天氣不一定，大家把握」、「愛吃芒果的人通通直接去玉井買，一大籃17顆才300」、「台南真的不要太幸福欸，滿坑滿谷的芒果」。也有網友在臉書地方社團發文提問，「鄰居分給了我們好多芒果，現在全都熟透了，該怎麼保存這些熟透的芒果呢？」
不少內行網友分享，「去籽削成塊，裝冷凍起來，要吃的時候做成冰沙」、「我家削皮切好，裝保鮮盒冰冷凍，可以吃很久」、「準備很多不要的乾淨廣告紙，約A4大小。每一顆都包一張紙，之後外袋可以用速食店的牛皮紙，最後再用大塑膠袋包起來，丟冰箱，要吃再拿出來，分批吃，吃幾顆拿幾顆」、「處理好冷凍前加一點檸檬汁防止變黑」。
農糧署教1招延長保鮮，放一個月都香甜多汁
農糧署也在臉書教學，芒果如果還沒熟，先放在陰涼通風處，等到表面微微泛油光，就可以享用。若芒果確定已熟成，就可以用紙袋或報紙包好放進冰箱冷藏，建議 3至4 天內享用完畢；如果想保存久一點，也可以切塊冷凍，約可保存1個月。
農業部曝芒果保存「延長保鮮」關鍵：包錯袋子爛更快
到底買回家的芒果該怎麼保存？農業部「食農教育資訊整合平臺」提供了一套相當實用的指引，打破大眾的冷藏迷思：
•未熟期（放陰涼處）： 如果買回家的芒果還不夠軟熟，千萬別急著丟進冰箱。正確做法是先安置在室內通風良好、曬不到太陽的陰涼處，一般可以自然存放3到5天。
•軟熟期（用紙包冷藏）： 直到果肉完全軟熟、散發香氣後，要是沒辦法馬上吃完，這時候才是放進冷藏的最佳時機。
農業部指出，將軟熟的芒果放入冰箱蔬果槽前，應該先用「報紙」或「紙袋」細心包覆。民眾務必要避免使用「塑膠袋」來包裝，因為塑膠袋會將水氣悶在裡面、形成潮濕環境，這反而會加速芒果敗壞與腐爛的速度。
芒果怎麼挑？長黑斑還能吃嗎？農業部教你正確判斷法
想要吃到最甜、最多汁的芒果，挑選時絕對不能只看大小。農業部建議，民眾在水果攤或賣場挑選時，可以透過以下「看外觀、摸觸感、聞香氣」三大指標精準下手：
1、看外觀： 優先挑選表皮色澤鮮麗、果型飽滿的果實。
2、摸觸感： 拿起來時，以表皮細緻、表面帶有白色果粉的芒果為最佳。
3、聞香氣： 靠近一聞，如果能聞到濃郁的芒果香氣，代表果實成熟度相當好，甜度也非常足夠。
很多人看到芒果皮上冒出黑色斑點，心裡總會糾結到底還能不能吃。農業部對此特別解釋，這類黑點通常是植物感染了「炭疽病」或「黑斑病」所致，是否能吃可用嚴重程度來判斷：
•初期輕微黑斑（可以吃）：如果黑點只是零星出現、範圍很小，這只是初期的病徵。只要用刀子把受損的黑點部位削減掉，底下的果肉依然可以安心食用。不過這類芒果一定要抓緊時間趕快吃完，免得真菌繼續往內滲透。
•嚴重腐敗跡象（絕對不能吃）：要是發現芒果表面已經明顯「變色」，或是聞起來、吃起來有「異味」，這代表果肉已經徹底變質遭到污染，這時候就絕對不要再勉強吞下肚，必須整顆丟棄。 （相關報導： 水蜜桃買回家別直接放冰箱！農糧署教2招延長保存，久放仍多汁不軟爛發黑 ｜ 更多文章 ）
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