台灣人愛吃的「1水果」大降價！產量破紀錄、批發價崩跌50％，現在買正便宜

隨著今年氣候平順穩定，國人喜愛的夏季水果產量全面回穩，帶動整體市場價格顯著回落。根據農業部統計，5月下旬台北市的玉荷包荔枝批發價降至每公斤101.7元，較去年同期大跌4成；而即將在6月迎來盛產期的愛文芒果，批發價也已來到每公斤55元，較去年同期下跌逾5成。此外，農糧署最新調查預估，今年改良種芒果將比往年平均大增29％，荔枝也將增產13％，相較於去年颱風頻繁導致的產量銳減與高昂票價，今年的水果價格對消費者而言親民許多。

不過，產量翻倍也讓農民面臨成本挑戰，以玉荷包主要產區高雄大樹為例，其農會總幹事歐幸娟表示，今年受炎熱天氣與焚風影響，採收期提早了10天，目前已進入產季尾聲，每公斤的批發價幾乎已貼近成本價，農民獲利微薄，僅有品質優良的頂級禮盒能維持既有身價。面對即將大出的水果潮，農糧署評估目前的市場買氣依然暢旺，且價格已處於相對平穩的區間，後續應不至於出現劇烈的大起大落。

為了應對接下來的盛產高峰並穩定農民收益，官方除了將密切監控天氣與民間祭祀需求對批發價的影響外，也已提前規劃好因應對策。農糧署表示，後續將會視實際的產銷狀況，攜手各大連鎖賣場與通路展開促銷活動，同時也會積極輔導轉作加工食品、全力鼓勵外銷以提升附加價值，透過多元的銷售渠道達到產銷雙贏。

專業農友建議，依照芒果的熟度分為兩個階段來處理。

尚未完全熟透（放常溫催熟）：如果摸起來還硬硬的、還沒變軟，千萬不要立刻放冰箱，建議先放在室內通風良好的地方1到2天，等它慢慢釋放香氣、果實微微變軟之後再吃，這時候的甜度與風味最完美。

已經熟透或吃不完（放冰箱冷藏）：當芒果已經變軟、散發濃郁果香，或者短期內實在吃不完時，就應該放進冰箱冷藏，這樣可以有效延緩芒果繼續熟化的速度，成功延長賞味期。

農業部也曾分享3招荔枝保存小撇步，最久放一個月依舊多汁鮮甜。

如果打算買回家當天就吃掉，直接把荔枝放在室內陰涼、通風的地方即可。農業部提醒，一定要盡快吃完，否則外殼很容易變乾。

如果一兩天內吃不完，可以先把葉片摘除，用噴濕的報紙包好、再套上塑膠袋維持透氣，接著將荔枝逐顆剪下（留一點蒂頭），用鹽水浸泡後，以報紙外加塑膠袋包覆冷藏。

如果想把荔枝保存更久，可以先把殼剝掉、將籽去掉，直接把果肉冰進冷凍庫。這樣不僅能保鮮長達一個月，之後不論是想拿來做甜點、配飲料，還是當作天然的荔枝冰塊來用，都非常方便。 （相關報導： 老外最愛台灣水果是什麼？不是芒果、鳳梨！日人狂吃這1個：在日本幾乎吃不到 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐