台灣「知名火鍋天花板」無預警歇業！老饕哭喊：以後吃不到了，最後營業時間曝光

陪伴高雄無數饕客的麻奶天花板「發式」，近期在社群上溫柔地與大家道別。從起初龍華市場的發跡，到 2021 年落腳左營富民路的實體店面，發式在粉專寫道，這 3046 個與顧客共度的日子，即將在 2026 年 5 月 26 日迎來最後一天。對於熄燈原因，業者並沒有詳細說明，僅表示這並非終點，而是珍貴回憶的收藏，且未來並無盤讓計畫。雖然實體空間即將告一段落，但店家承諾，未來將以最快速度恢復低溫宅配服務。將實體店的溫度轉化為包裹，讓這份獨特的風味，繼續在大家的餐桌上飄香。

停業消息一出，立刻引發社群熱議，大批死忠顧客紛紛湧入留言區表達不捨與驚訝。有網友哀號：「老闆不要收」、「為什麼」、「不～～～～我的湯」、「嗚嗚我愛你，發式一生推🫸🏻♥️🫷🏻」。也有不少人回憶起創業初期的時光，感嘆道：「天啊！！我很懷念在龍華市場的時候，每次經過看著老闆認真的模樣，以及疫情的時候都去買外帶湯包回家」、「真的從龍華市場吃到店面耶！哭」、「最喜歡你們在龍華市場的時期，你們家麻奶大腸鍋」。對於經營環境的艱難，也有民眾留言打氣：「實體餐飲業現在真的不容易！老闆辛苦了」、「不管怎樣希望未來還能再見，因為很喜歡；但也不希望你們辛苦的撐著，畢竟大環境很艱難，祝福一切順利」。甚至有常客提到最近才剛轉型的現況：「才剛轉型也太突然」、「今日又再次到訪，從鍋物變成麵，這是我第二次自己吃完一份，分量對女生而言剛好。要結束了真的很可惜」。

針對該區域的商圈現況與租金壓力，信義房屋大順富民店的業務員吳宇宴提供了專業分析。吳宇宴指出，富民路與忠言路交界一帶，因為地理位置極佳，緊鄰義享天地、富邦 BOT 案，且擁有捷運與輕軌的雙鐵交通優勢，導致該區店面租金長期維持在高水位。尤其是在義享天地周邊的精華地帶，店面空租率極低，流動率也不高，許多餐飲與火鍋業者往往一紮根就是數年，即便是在疫情衝擊期間，也未見大規模的倒店潮，顯示出該地段擁有極強且穩定的消費力。然而，這種「成熟商圈」的背後也隱藏著高昂成本，許多潛在租客在詢問租金後，往往會因為成本考量而望而卻步。 （相關報導： 「台灣百年老字號」無預警歇業！經營一世紀終於撐不住，最後營業時間曝 ｜ 更多文章 ）

根據租賃實價登錄的數據顯示，該店址在 2017 年時曾有過每月 4.5 萬元的租金紀錄，雖然「發式」進駐後並未公開揭露租金細節，但該物件在 2021 年曾以 4350 萬元的總價成交轉手，當時成交時還帶有現成的租約。若以過去 4.5 萬元的月租金來推算，投資報酬率僅約 1.2%。在地房產仲介進一步透露，該處目前尚未公開招租，但以該店地坪約 39.9 坪來估算，未來若重新放上租賃市場，一樓的月租金起跳價恐怕至少要從 6 萬元開始計算。放眼富民路與忠言路沿線的透天店面，許多屋主因建築缺乏獨立出入口，更傾向將整棟建築出租，由承租人自行分租樓上空間。目前該區一樓店面的行情普遍落在 6 萬至 8 萬元之間，若是整棟出租，部分屋主的開價甚至高達每月 15 萬元。