刈包不念「掛包」！為什麼尾牙要吃刈包？資深菜販曝正解：很多人都不知道

今（3）日是農曆習俗中的「尾牙日」，不少民眾依照習俗吃刈包討吉利，但看似簡單的國民小吃，其實從唸法到寓意，都藏著不少學問。一位資深菜販就在網路上分享「刈包」的正確唸法，以及尾牙一定要吃刈包的由來

新莊市場資深菜販廖炯程在臉書分享，其實「刈包」的國語正確讀音是「刈（ㄧˋ）包」，不過在市場多年，幾乎沒聽過客人這樣唸，多半仍以台語稱作「掛包」。

他近一步補充，也有人直接說「割包」，雖然照字義來看，「刈」本來就有「割」的意思，意指把蒸熟的饅頭「割」開、包進餡料，但他認為這樣唸有點尷尬，「我喜歡更生猛的名字『虎咬豬』」。

從官方辭典來看，《教育部重編國語辭典修訂本》標示「刈包」注音為「ㄧˋ ㄅㄠ」，其中「刈」指割取或用來割草的農具；而《教育部臺灣台語常用詞辭典》則指出，更貼近台語發音的寫法其實是「割包」，唸作「kuah-pau」。由於「刈」與「割」在台語中同音，加上外型就像被切開的饅頭，久而久之，「刈包」成了最通用的寫法。

傳統習俗中，尾牙會祭拜土地公，祈求來年生意興隆，而刈包正是重要的象徵性食物之一，它有許多與福氣寓意相關的淵源、由來，也因此成了民眾尾牙討吉利必吃的小吃。

廖炯程分享，有人認為刈包外型很像錢包，更放了許多有好寓意的食材，如代表長生果的花生粉、代表福氣的福菜（酸菜）、代表財富的爌肉。因此，內餡塞得越滿，代表財庫越豐，「錢包滿滿、財源滾滾」。

而許多市場人喜愛的刈包江湖名號——「虎咬豬」，這個說法不只生動，也和尾牙的吉祥寓意緊密相連。廖炯程解釋，「虎咬豬」形容老虎張口咬住豬肉，聽起來像是「福咬住」，意思是把福氣牢牢咬在嘴裡，同時把過去一年的霉運、不順一併吞下肚，迎接新年轉運與好兆頭。

廖炯程表示，也有人戲稱，歲末年終吃刈包，是把一整年的壞事、壞習慣「包起來吃掉」，讓新年能心安理得、趨吉避凶。

資料來源：新莊市場資深菜販廖炯程臉書、《教育部重編國語辭典修訂本》、《教育部臺灣台語常用詞辭典》 （相關報導： 2/3今天尾牙拜土地公要準備什麼？「3供品」最招財又開運，拜拜時間/祭拜順序/習俗禁忌一次看 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴