茶餐廳竟然不能飲茶？原來台灣人都誤會了！真正想吃飲茶要去別的地方

在香港生活後，因為時間稀缺，我減少了烹調食物的頻率，忙碌時常選擇上餐快且價格實惠的食肆，例如：粉麵店、平價快餐、冰室與茶餐廳或燒臘。而茶餐廳，更是「想不到吃什麼」時，快、靚、平的抵食選擇。

抵食（粵拼：dai² sik°）是指高性價比、高CP値、划算、値得的意思。「今日lunch食果間，好抵食！」（今天午餐吃的那間好划算喔）抵食是廣東話口語，口語說「抵食」，書寫則是書面語「實惠」，但書寫字通常比較不生動，抵食的意境比較接近台灣台語說的「俗又大碗」。至於「平（粵拼：peng˜）」則是便宜的意思，在香港廣東話的口語會說「好平」。

茶餐廳不是飲茶的地方，不供應港式點心喔！

飲茶的文化不在茶餐廳，因為茶餐廳是快速吃飯的地方，飲茶的用餐場域則可以安心放慢節奏，不會感受到被催促，兩者有著截然不同的用餐體驗。

在台灣，過去常有人將「飲茶」與「茶餐廳」混淆，一是因為皆有「茶」字而形成了美麗的誤會。其次則是更早期移民台灣的移居者，在台灣經營港式茶餐廳時，為了一解鄉愁，便在菜單裡集結各種香港飲食以拯救人們的思鄉胃。

身為異鄉人，我也十分理解為何會有這樣的組合，因為在海外也會有集結各式台灣飲食的餐廳，在台灣，原本分別要前往小吃店、麵館、夜市裡才能吃到牛肉麵、滷肉飯、鹽酥雞、蛋餅及大腸包小腸，但在海外，通常全被集結在同一間台式餐廳裡，就像主題樂園一樣。

既然茶餐廳不是飲茶，那麼茶餐廳到底吃什麼？

由中到西，從正餐、小點到糕餅，茶餐廳應有盡有。茶餐廳講求「快、靚、平」，俐落的服務方式常使外地人解讀為「服務兇」，當然，若不幸遇到惡劣店員另當別論，但事實上在香港只要「唔阻住人（不擋住人）」，大家便會互相尊重。阻住人，就像開車上高速公路上卻慢駛，就像該講重點時卻過於委婉拖沓的令人不耐。正如以往我在台灣總說「不好意思」，如今在香港，我則改說「阻你一陣」（打擾一下）。

在香港生活，若想「快、靚、平」的搞定一餐，就去茶餐廳吧！茶餐廳供應品項繁多，從中到西應有盡有，從融合東西方元素的豉油西餐，例如中西融合式的意粉、焗烤、鐵板扒與小吃。也有西式早午餐、英式炸魚薯條、漢堡及炸雞。更有東方的中菜碟頭飯、中式麵飯，例如乾炒牛河、雪菜肉絲米粉。自有烘焙部的茶餐廳則有供應蛋撻及菠蘿包、有些甚至兼賣燒臘。

除了主餐牌之外，也有不同時段的優惠，例如在下午兩點至五點的時段，就有融合英式下午茶及港式飲食偏好的「下午茶餐」時段（常簡稱為「茶餐」或下午茶），這時段的套餐份量少，但價格實惠。沒頭緒時，只需前往茶餐廳，就能在龐大的菜單內容裡，找到想吃的食物。

作者簡介｜包周

飲食作家、餐飲品牌形象設計企劃，亦是香港餐飲業裡的迷途小書僮、味嚼喃喃站主。擅長將飲食結合故事，以美學呈現食物，熱愛探索各地飲食與文化，涉略無添加飲食、食品安全與食養之道，平時品清酒、嚐烈酒，也感受各地風土。上班看飲食，寫作談飲食，興趣嚐飲食，就連出差旅行也往市場鑽。偶爾想甩掉頭銜，當個厲害的普通人。

帶著台灣胃到香港生活，在日常飲食裡發現台港文化的妙趣異同，本書以五感切入，書寫常民飲食故事。本次特別邀請香港藝術家陳敬倫（K Sir）獻字「爆北魏體」作為封面書名，展現香港霸氣風格；並且再度攜手台灣風土插畫家李信慧（SingLee）合作，以台式溫柔筆觸繪製插畫，共同為這本富含港台風味的飲食札記增添人文氣息。

本文經授權轉載自幸福文化《台灣胃看香港餐桌：五感體驗異鄉食，藏於飲饌踏查裡的思與念》 （相關報導： 不是鳳梨酥！1款「台灣必買伴手禮」海外代購售價飆8倍，香港妹讚：便宜美味、念念不忘 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／梁溶珈