首頁 風生活 鮭魚、虱目魚輸了！omega－ 3含量最多的好魚是它，營養師認證「護心補腦防失智」
鮭魚、虱目魚輸了！omega－ 3含量最多的好魚是它，營養師認證「護心補腦防失智」 吃魚變聰明，真的嗎？魚不但營養豐富，當中蘊含的Omega－3脂肪酸，包括DHA和EPA最關鍵，它有助維護腦部健康、幫助記憶、有效延緩腦退化等。但哪些魚DHA和EPA含量豐富？營養師便比較了15種魚的DHA和EPA含量，鮭魚竟然只排第7，比鰻魚還要低！榜首與榜尾更相差逾475倍！
魚類5大補腦營養素
1.Omega－3脂肪酸（DHA、EPA） Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）是很好的補腦營養素，不僅對兒童腦部及視力發育有幫助，對長者老年人延緩視力及腦退化亦有顯著功效。 據《Neurology》期刊報道，每星期吃魚多於1次的老年人，腦萎縮速度較慢。
DHA（二十二碳六烯酸）是大腦神經細胞膜的主要結構成分，佔大腦皮層脂質20%，對學習記憶至關重要。
EPA（二十碳五烯酸）則具抗發炎作用，可改善腦部血液循環，預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。
2.優質蛋白質 提供氨基酸，幫助神經傳導物質，如多巴胺、血清素合成。助改善情緒，緩解憂鬱症狀。
3.維他命D 可調節神經生長，缺乏可能導致認知功能下降。 如鯖魚、鮭魚。
4.硒
5.碘
15種魚Omega-3脂肪酸（DHA、EPA）含量排名 營養師高敏敏列出了15種高Omega-3好魚（以100克計算），其中，我們最熟悉的鮭魚只排第7，要比秋刀魚、鰻魚還要低，冠軍是鯖魚，無論DHA（4503毫克）或EPA（2851毫克）都遠勝其他魚類，與榜末的鯛魚DHA（32毫克）、EPA（6毫克），DHA相差140.7倍，EPA更多達475.2倍！
1.鯖魚
2.秋刀魚
3.土魠魚
4.鰻魚
5.柳葉魚
6.白帶魚
7.鮭魚
8.圓鱈
9.香魚
10.石斑魚
11.竹莢魚
12.白鯧魚
13.虱目魚
14.鮪魚肚
15.鯛魚
攝取最多營養 吃魚5撇步 3.大型掠食魚（如鯊魚、旗魚）可能含汞，孕婦兒童應避免。
4.以清蒸、烤製烹調，避免高溫油炸破壞Omega-3。
各種魚DHA.EPA圖鑑。（圖／高敏敏提供）
本文經授權轉載自 香港01 （原標題：15種魚Omega 3排名｜鮭魚第7低過鰻魚！護腦防失智榜首高475倍）
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