吃飯時,1種魚千萬要少吃!台大醫曝5種下飯食物超NG,罹癌機率大增7倍

2022-01-22 12:01

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衛福部癌症登記報告顯示,臺灣每年大約有1600人罹患鼻咽癌,在2016年的國人癌症發生率中,鼻咽癌排名男性第13位、女性第18位,而鼻咽癌與家庭中常見的醃漬食物有很大的關聯,台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人在YouTube頻道《健康2.0》中指出罹患鼻咽癌的3大主因,其中,飲食習慣也佔了很大的原因之一,他表示,從小就愛吃醃漬食物的人,成年後罹患鼻咽癌機率大增7倍。

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罹患鼻咽癌3大原因

1. 基因遺傳

鼻咽癌具有家族遺傳的特性,一等親之內罹患鼻咽癌的機會,高出一般人2~19倍以上。根據臨床觀察發現,有鼻咽癌家族史者,家族中罹患鼻咽癌的人,可能高達5~7人。

2. EB病毒感染

EB病毒普遍存在華人社會,根據文獻顯示,高達95%以上的華人,曾感染過EB病毒,也就是幾乎不可能避免。不過,並非所有感染EB病毒者都會罹患鼻咽癌,還得取決於基因遺傳,以及年幼時是否常吃醃漬食物。

3. 從小愛吃醃漬食物

根據研究顯示,每週有2餐吃醃漬食物,得到鼻咽癌機會是一般人5倍;如果每周有5餐吃醃漬食物,得到鼻咽癌機會是一般人7倍。尤其年紀越小吃醃漬食物,罹患鼻咽癌的機率越高,醃漬食物包含鹹魚、醬菜、泡菜、菜圃、醃蘿蔔等,這類食物因為含有大量的一級致癌物「亞硝酸鹽」,若加上自身基因弱點,就容易致癌。

不過婁培人也提到,成年後食用醃漬類食品,影響鼻咽癌的風險就大大降低了,民眾不必過於擔心。需要特別注意幼年時期,特別是剛斷奶、開始吃副食品的時候,應避免食用醃漬類食品。

責任編輯/林俐

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