提到補充鈣質，大多數人第一時間想到的都是喝牛奶，事實上，料理中常見的配角「櫻花蝦」鈣質含量更高，是牛奶的28倍，小小一隻含有大量的維生素及礦物質，不只能強化骨骼，還可以預防高血脂、穩定血壓。
不是小魚乾！專家曝1海鮮「鈣含量是牛奶28倍」
農業部漁業署在臉書發文指出，櫻花蝦學名為正櫻蝦，蝦體呈淺粉紅色，且週身滿佈紅點與發光器，因為夜裡漂浮於海面時，就像在海上散落的片片櫻花因而得名。
全世界以日本靜岡、臺灣東港、枋山與宜蘭龜山島周邊海域為櫻花蝦的主要產區，曬乾後香氣十足，可以連殼帶肉、整尾食用，是不少民眾煮菜時，提鮮增香的烹調食材之選，不過卻很少人知道牠其實擁有滿滿的營養，漁業署就整理出櫻花蝦的4大功效：
1.低脂肪、高蛋白：櫻花蝦的低脂肪油脂組成非常漂亮，對預防高血脂有益幫助。
2.豐富的鈣和鎂：帶殼的櫻花蝦能夠強壯骨骼、肌肉收縮，還是穩定血壓神助手，每100公克櫻花蝦含鈣量高達2859毫克，是牛奶的28倍。
3.維生素B12：含量高於一日建議量的3倍，堪稱紅血球製造兵，可以維持神經、腸胃系統完整運作。
4.菸鹼酸：幫助能量正常轉換，促進小血管擴張，是強化皮膚的大功臣。
責任編輯／蔡惠芯
