# 食育  

如果妹妹被巨龍吃掉，隨時可能被消化，你會怎麼做？正常的冒險故事，大概會叫主角日夜兼程，餓了隨便啃兩口乾糧，累了靠著牆睡一下，所有和救人無關的事情都先放到一邊。《迷宮飯》卻偏偏不是這樣。萊歐斯為了救回被紅龍吞下的妹妹法琳，明明一路都在趕時間，隊伍卻還是三不五時停下腳步。殺了魔物，不只是拿走素材繼續趕路，而是架鍋、生火、切菜、調味，最後所有人坐下來，把剛才還差點......

2026年暑假最受矚目的兒童料理教育「綠星小廚神夏令營」，自開放報名以來席捲家長社群，短期內名額全數額滿，候補人數持續增加，充分表現台灣家長對「做中學」飲食教育的高度需求。值得關注的是，本次學員不僅來自雙北地區，也有家庭特地從南投、花蓮遠道北上參加。從口耳相傳到跨縣市報名，這股熱度反映家長對「做中學」食育課程的高度期待，也顯示永續飲食已從餐桌議題延伸至親子教......

金蘭食品迎接品牌90周年，老字號不只賣醬油，更把永續玩進餐桌與產線。金蘭近年以食育、綠能、創新三大方向推動企業社會責任，從親子共廚教孩子惜食，到醬油廠導入綠能發電系統，再到推出結合在地黑糖的新風味油膏，讓台味傳承不只停留在記憶裡，也跟上永續生活新趨勢。餐桌上學惜食 親子共廚把永續變日常金蘭表示，近年響應零廢與資源循環理念，透過親子共廚活動，把台菜文化、食材認......

日本推動學校營養午餐已有140年的歷史，由於地理位置、國情等各方面因素與我國有相近之處，加上兩國學校的國際交流日益頻繁，故汲取或借鏡日本推動經驗，分為兩個部分加以說明。一、在政策發展方面可汲取經驗之處（一）訂定專法、完備法令、權責分明。1954年制定《學校午餐法》，明確規範了學校午餐的目的、實施責任、經費來源、人員配置及營養標準等；2005年公布《食育基本法......

為了培養孩子健康的飲食習慣，學會正確選擇食物，位於泰山公有菜市場樓上的新北市立圖書館泰山分館，特別從6月起至7月31日止，推出「慢讀好食光，書果好心情」親子食育活動，透過親子共讀的方式，幫孩子建立均衡飲食的觀念，遠離不良飲食，從小落實食育！

由灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」，原定6月30日截止徵件，但考量疫情對校園活動所造成的影響，因此將徵件時間延長至7月15日止。

蔥、薑、大蒜發芽能吃嗎？一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦？姑且不論養分，發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔！反而讓人想種種看了。

為迎接紫斑蝶嬌客來到彰化，同時展現推動食育及環境教育成果，彰化縣長王惠美於22日世界地球日辦理宣傳記者會，與台灣蝴蝶保育學會理事長張榮華、東螺溪生態教育園區執行長林淑玲等來賓宣布活動正式展開，盼藉由活動提倡保護環境，愛護地球。

現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。

近日洋蔥盛產，不僅無地方冷藏，市場上也供過於求，讓洋蔥價格直直落，無可奈何下，農民便釋出數百噸的洋蔥任民眾免費撿，此消息一出，各地民眾蜂擁而至，滿載而歸。雖洋蔥味道辛辣，並非人人都能接受，但在歐美卻被譽為「蔬菜皇后」的洋蔥，究竟有哪些神奇功效呢？

現代人越來越怕胖，近來在減肥圈吹起了一股「低碳飲食」的風潮。所謂的「低碳飲食」就是盡量不吃飯、麵包等高碳水化合物的食物，反而多攝取含有蛋白質的食物。

我們每天吃的食物裡，舉凡滷肉飯、蛋花湯，一定都少不了辛香料的提味。加上愈來愈接近炎熱的夏天，容易食慾不振，這時如果用蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料來開胃，鐵定是再好不過的選擇！

日前醫界、營養界正在討論一個有趣的議題：吃甲狀腺能不能補甲狀腺？乍聽之下，這是個很突兀的事情，為什麼營養師、醫師、中醫師群起討論呢？原來，是有位暢銷作家提到魚的甲狀腺在頭的部位，以形補形的概念下，建議粉絲可以吃魚頭補甲狀腺！

雞蛋是怎麼來的？雞蛋在雞的輸卵管中慢慢形成蛋殼，再從雞的泄殖腔被生出來，泄殖腔是生殖道、腸道、尿道的共用出口，因此雞蛋在生產時，可能會受到雞糞與細菌的污染，細菌中的沙門氏菌更可使人致病。

現代人工作壓力大，加上飲食西化，普遍都有營養攝取不均的問題！然而，鄭欣宜營養師提醒，錯誤的飲食內容往往容易使人昏昏欲睡、疲勞感增加，因此，正確選擇食材是很重要的一門學問！

中式鹹魚的製作方法是把整條魚（有些會保留內臟）放在木桶內，用粗鹽醃製，上置重物避免魚肉飄浮，待1－5日後再將魚肉取出風乾。而吃中式鹹魚（Chinese-Saltedfish）與罹患鼻咽癌的可能性有強烈的關聯，研究結果建議10歲以下的幼童，應避免食用中式鹹魚。

日本人長壽已是不爭的事實，醫學雜誌「刺針(TheLancet)」一項全球健康研究的結果顯示，日本人的生活及飲食令他們有著最長的壽命及健康的生活，而日本人健康長壽始於健康的童年 —當世界各地兒童癡肥和糖尿病發病率飆升，日本兒童的肥胖水平卻一直偏低，而且近年更一直下降，他們有何秘訣？

為解決台灣農業面臨的挑戰，台灣食育協會1日舉辦論壇，邀請立委蔡培慧﹑農委會副主委陳吉仲﹑科技部長陳良基和科技業大老童子賢，從各面向進行討論，探討農業與科技結合的可能性，過程也激盪出許多令人省思的議題。