# 醋  

台灣氣候濕熱，廚房環境更是黴菌與害蟲孳生的溫床，許多調味料在保存不當的情況下，容易發霉甚至長蟲。無毒專家譚敦慈與家醫科醫師陳柏臣在《健康零距離》分享調味料保存重點，提醒民眾哪些調味料應該冷藏，避免影響健康。

冬天是草莓的產季，不過，由於草莓嬌貴，種植時多少都會噴灑農藥防蟲，算是農藥含量較高的水果，究竟怎麼清洗才乾淨？對此，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈便於臉書分享，草莓正確清洗方式，不用額外加鹽巴、小蘇打粉就能徹底去除農藥髒汙。

電鍋用久了，底部都會出現咖啡色汙垢，不過你知道這些汙垢沒有清潔其實超耗電，還容易滋生細菌嗎？台電曾發文表示，由於電鍋長時間保溫，容易耗電、滋生細菌。對此，一名網友就在臉書發文表示，自己購買電鍋專用清潔劑後發現沒看清楚家中電鍋材質，因此電鍋髒污無法去除，貼文曝光後，就有內行網友分享，其實只要用1樣天然方法就能徹底清潔，省電又能延長電鍋壽命。

夏季來臨，蚊蟲孳生的機率越來越高，許多人開始為家中果蠅亂竄的問題感到煩惱。一名網友則在臉書社團中分享杜絕果蠅的好物，網友表示，試用這款「果蠅捕餌劑」約一個月，連續放了三個捕餌劑皆收穫滿滿，效果驚人。貼文曝光後，留言也紛紛大推這款捕餌劑，此外，更有內行人分享自製捕餌劑的方法，只要利用洗碗精就能有效消除果蠅。

在減肥初期透過「果醋」取代含糖飲料，或許有助於增加瘦身的效益？權威期刊《英國醫學期刊》（BMJ）近期刊載研究指稱，肥胖者每天於餐前固定飲用蘋果醋，12週後體重最多可減輕8公斤左右；另外，參與研究者的血糖、三酸甘油酯、膽固醇等生理數值也有降低的趨勢。

醋是料理時常用的調味品，同時也是能為健康帶來助益的養生飲品，新陳代謝內分泌科醫師李晨瑜就分享，從過去不少研究論文中，可以發現醋有降低餐後血糖和胰島素的功效，一餐飲用10～30毫升即可，但最好選擇無糖的醋，且切勿以喝醋取代糖尿病藥物的治療。

糖尿病是常見的慢性疾病之一，台灣目前就有上百萬的糖尿病人口，而通常是受到飲食習慣所導致，不過該怎麼做才能有效降低血糖呢？營養師表示，不必購買昂貴的保健食品，廚房裡常用的醋，就是最非常好的降血糖好物，一天喝10c.c.就能見效。

為什麼每次打開冰箱都有一股怪味道？食物很容易就臭酸、腐壞，若是不趕緊處理，異味怎麼樣都無法散去，令人難以忍受！其實，只要運用生活中垂手可得或是原本要丟棄的「耗材」，即可DIY製作為冰箱的除臭法寶喔！以下是編輯為大家整理的6種方法，事不宜遲，要不今天就來試試看吧！

高血糖是罹患糖尿病的元兇，同時也可能提升罹患心臟病、失明、中風的機率，因此如何控制血糖就成為現代人生活中重要的一環，而控制血糖可以從飲食做起，我們身邊就有許多食材具有降血糖的作用。《早安健康》報導，日媒《女性Seven》為了解如何利用天然食材有效降血糖，因此邀請了15位營養師、醫學博士和專科醫師等專家，分別針對各種食材進行投票，由專家選出「天然降血糖食材排行榜」，一起來看看有那些食物！

洗衣機往往是經常被忽略要清潔的家電，特別是機內的濾網，其實那裡才是積聚最多細菌和寄生蟲的地方。外國一個專門用顯微鏡作研究的IG＠oneminmicro，用顯微鏡觀察洗衣機濾網的情況，竟發現大量蠕蟲、線蟲和其他不知名的寄生蟲。

平時於網路上可看見，不少訊息流傳著在青菜下鍋前，如果只用清水清洗，等於硬生生將蟲卵吃下肚，而若想將青菜上的蟲卵清洗乾淨，則需要加入鹽巴、澱粉，並經過浸泡後再沖水清洗才能完全清洗乾淨。然而，這種說法如今卻被指出為錯誤訊息。

洗菜是每一位媽媽、家庭主婦、愛下廚的男男女女都會面臨的事情。坊間謠傳各種可以去殘留農藥的洗菜方法，有人主張將水果泡在鹽水中，也有說法支持小蘇打和醋能中和農藥，其它還有麵粉、貝殼粉、天然蔬果洗潔劑等各種洗菜妙方，但其實這些缺乏科學根據的偏方，反而可能讓農藥更容易殘留於蔬果，把菜「越洗越髒」。

醬油、鹽巴、醋、油…調味料種類多元，有些需要置放於冰箱，在低溫環境下才得以維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存。但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。

多年下來，強力放送的行銷廣告使我們的生活變得更為複雜，我們對「不同的家事要用不同的產品才能完成」這件事深信不疑，我們把家裡的空間塞滿了昂貴卻有毒的產品，卻忘了老祖先間流傳下來的「最強清潔武器」。這是便宜又無毒的配方，能處理大部分家庭的清潔、殺菌、消除異味和油污的工作；它也能夠溶解水垢、皂垢、發霉以及黏膩的殘留物，甚至能達到衣物柔軟的作用；在庭園裡，它還能夠消滅雜草與害蟲。讓我在這裡向你們隆重介紹――

生活中心／綜合報導

健康意識逐漸發展後，消費者開始為了健康而選擇飲品，已經長銷30年的醋飲市場，近年許多又新品牌紛紛投入，除了飲用醋的好處之外，各品牌主打哪些特色搶攻市場？

市面上常見的醋可分為釀造醋、合成醋、調味醋、浸泡醋以及即飲醋五種，每種醋都個有其製作重點，而在釀醋的每個環節都會影響醋的風味。

天然釀造的食醋，近幾年越來越為人所重視，這些食醋就像可以治百病的魔法神水一樣，看似略顯誇張的效果讓人眼睛一亮。其實這是令人開心和值得感謝的事，因為食醋對人體的好處終於被發現，所有被食醋吸引的人，透過自身經驗分享它的神奇功效，也讓越來越多人開始正視「食醋」對人體的重要性。

衛福部食藥署新一波食品正名！食藥署針對不同製造過程，對食品作細項正名。未來若要名叫「奶油」，產品規定須有至少80%的乳脂肪，而其他植物油或混合由加工而成的產品則改稱為「人造奶油」或「脂肪抹醬」。至於醬油和醋，則必須是由豆類產品或蔬果發酵釀成，若添加其他原料也要改名。