# 微波  

早晨趕時間出門，冷凍包子與饅頭是許多上班族與租屋族的早餐首選，但若直接丟進微波爐加熱，往往會因水分抽乾而變得乾硬如石頭。想吃熱騰騰的包子又覺得傳統電鍋隔水加熱太耗時？料理達人與內行網友紛紛公開微波加熱秘訣，只要善用家中的「馬克杯」創造蒸氣循環，短短 1 到 2 分鐘就能讓包子還原如剛出爐般的蓬鬆軟嫩。 微波包子為何會乾硬？內行教「馬克杯蒸法」1 分鐘還原鬆......

中秋節將至，月餅、各式糕點、酥餅成為許多人近期常吃的點心。這些糕餅買回家之後，若沒有吃完，通常會冰進冷藏保存，下次要吃的時候若想加熱，千萬不能直接整顆放進微波爐，會使蛋黃酥在加熱過程中爆開，應該使用烤箱回烤，或是先切一半再以中小火微波，大約10到20秒即可。蛋黃酥千萬別直接微波爐加熱！消防局曝多做1步驟安全不爆炸新北是消防局日前在YouTube頻道《新北消防......

剛出爐烤的金黃色的吐司，一口咬下外酥內軟十分療癒。不過，吐司吃不完要復熱，卻烤不出這般香酥的口感。日本網紅媽媽「いよママ（伊代媽咪）」在instagram上分享烤吐司的方法，只要再放入烤箱前多做兩步驟，就能加入出美味的吐司。吐司千萬別直接放進烤箱烤！內行人曝多2步驟美味升伊代媽咪分享，將兩面都用自來水稍微快速沖濕，如果弄太濕，可以稍微擰一下，接著在吐司上層劃......

夏天一到，鮮甜飽滿的玉米總讓人食指大動。然而，每次想品嚐這季節限定的美味時，你是否也曾困惑：究竟是水煮好，還是微波更佳？這兩種常見的烹調方式，各有什麼獨到之處？來自日本的專業廚師Papuchan分享了她的專業見解，揭示水煮與微波玉米的風味差異，讓你在家也能輕鬆煮出最美味的玉米。水煮玉米：脆度與鹹香的平衡點對於喜歡玉米帶有清脆口感的人來說，「水煮」是個好選擇。......

知名連鎖美式賣場好市多（Costco），商品多元且多樣，販售各式食品、日用品，量多價格實惠，深受台灣人的喜愛。近期一名女網友在臉書社團發文表示，到好市多購買了一款標示「可微波」的塑膠密封盒，不料裝入食物後進行微波，竟出現怪味。貼文曝光後引起熱議，不少網友紛紛表示，就算標示可微波，要加熱還是不敢用塑膠盒。

打工、上班帶便當，不少人會選擇用微波爐加熱食物，不過一直以來大家對於使用微波爐都會有種恐懼，擔心微波熱加熱會破壞食物營養、微波會致癌，對此，張家榕（Angela）營養師就指出，其實水煮比微波更容易流失營養素，且微波也不會有輻射殘留。

怕東西吃不完，時常會包保鮮膜冰起來，隔天要吃的時候微波爐加熱一下，馬上就可以開動。不過，現代人對食安的意識提高，不免擔心用保鮮膜會不會有塑化劑？營養師點名2種類型的保鮮膜不僅有塑化劑，一加熱還會釋放有毒物質，快點檢查家中的保鮮膜是哪一種？

台灣便利商店的食品種類多樣化，還提供各式各樣的服務，經常讓外國人嘆為觀止。一名來自紐西蘭的年輕女生Ella日前在影片上分享，台灣便利商店不僅方便、全天候營業，而且密集程度高，讓她大開眼界，相較之下，紐西蘭的雜貨店在凌晨1點頂多只能買到一罐洋芋片，她直呼「根本無法想像回到紐西蘭的生活」！

水煮想必是許多想減肥的人的下廚首選，除了不會吃到額外的油脂以外，也比炒、炸還方便快速，洗鍋子也省去油膩的困擾，但想吃水煮青菜真的只能把水煮滾燙青菜嗎？研究顯示用微波爐燙青菜，不僅快速，更可以保留蔬菜中更多的營養素！

中秋佳節將至，蛋黃酥是必不可少的熱門月餅選項，但是你知道嗎？有人為了吃到熱騰騰的蛋黃酥而使用微波爐加熱，沒想到卻引起爆炸意外！對此，新北市消防局特地拍攝影片宣導，蛋黃酥千萬不能微波，若真想微波加熱，也必須先經過一道重要步驟。

不論是自己準備的隔夜菜、帶便當，或是便利商店的食物，民眾多會使用微波爐加熱，大多數人都會多留意微波時的距離，也有人認為微波食物要少吃，避免輻射對身體的危害。事實上，比起輻射更有其他潛藏危機更需注意。

微波爐是相當方便的居家電器，而我們也都知道並不是所有食物或容器都能放進微波爐裡加熱，例如雞蛋、辣椒或是塑膠及金屬器皿等等，但你知道就連「葡萄」也不能用微波爐加熱嗎？

2016年底，美國派駐古巴的外交人員陸續因聽見神秘聲波，出現頭痛、噁心等症狀，部分專家曾認為，可能是遭到微波武器攻擊。不過英國林肯大學感官生物學教授蒙特亞格爾－札帕塔的最新研究指出，美國外交人員聽見的不明聲波，其實是「印度短尾蟋蟀」的傑作，並稱這種蟋蟀發出的聲波達到7赫茲，目的是進行求偶。但此說法仍無法解釋，聽見神秘聲波的外交人員為何會出現健康異狀。

2016年底，美國派駐古巴的外交官陸續傳出感受到不明聲波，接著出現健康問題，美國為此撤離外交官及其家屬近40人，不過在今年5月，美國派駐廣州的1名公務人員也出現相同症狀，但聲波從何而來？為何會有聲波？這些問題尚無明確答案，《紐約時報》1日引述多位專家說法報導，這些外交人員很可能是遭受「微波」攻擊而造成腦損傷。

購買調理食品時，冷藏類要注意保存時限，而冷凍類則要注意保存條件在-18°C。調理食品的營養價值和口感因急速冷凍的技術而能保留，而如何加熱調理食物則是一門學問，應依照包裝建議微波、或是採用「漸進式加溫」，另外有個小撇步，只要在封膜正中間刺一個小洞，就能夠讓微波時熱能循環得更好，讓產品受熱更加均勻，風味也佳。

連續十年，中正大學電機工程所團隊屢在國際電子電機工程學會（IEEE）國際微波會議學生設計競賽展現研究實力。今年中正電機團隊共有10位學生獲獎，其中電機所一年級陳榮傑、楊昕諺更奪得「載波聚合四工器模組」第一名，拿下1金3銀2銅。

年節佳餚準備太豐盛，一餐吃不完，於是反覆加熱食用。減重醫師提醒，年節剩菜處理需謹慎，因為隔夜菜容易產生致命亞硝酸鹽，恐誘發胃癌；另外，澱粉類重覆烹調，升糖指數會更高，多吃容易變胖，千萬不可小覷。

大家都知道日本的外食價格不便宜，一碗拉麵少說也要六七百日幣以上，連一蘭都漲價到快九百日幣。那平常沒時間煮飯又想省錢的上班族都吃什麼？答案就是這家24小時營業的ORIGIN自助便當專賣店。