結合在地優質農特產品　「菇筍聯姻」千人宴熱鬧辦桌

台中市政府農業局輔導新社區及台中地區農會，10日於葳格國際會議中心新加坡廳舉辦「113年度龍耀菇筍聯姻千人宴記者會」，推廣新社香菇等菇類，以及台中地區農會的黃金玉冷筍等極具特色的地方農特產。活動除邀請主廚介紹美味菜單及料理，也邀請台中地區農會北屯幼兒園老師、家長帶領兒童表演俄羅斯舞曲，氣氛熱鬧。

10日的活動中除了千人宴熱鬧辦桌外，還安排新社區香菇評鑑、台中地區農會黃金玉冷筍評鑑2場比賽活動，讓參加千人宴的民眾瞭解如何判斷選擇好吃又優質的菇與筍；另邀請青農與優秀農民在現場擺攤販售，提供農友引薦推廣優質在地農特產品。

中市府農業局表示，新社區香菇栽培量全年約1億包，產量2,720公噸，居全台之冠。香菇屬於低溫型菌類，出菇需要低溫刺激生長，15℃至20℃之間最宜，成長環境還要維持陰涼通風，因此氣候溫和、日夜溫差相距10℃的中部低海拔山區是栽植首選；新社區西北部為河階台地，東南部倚靠山區，兼有來自河谷的地形風及從台灣海峽吹拂而來的東西向風，適合香菇生長且品質也較佳。 （相關報導： 新鮮的香菇冷藏可以放多久？6種常見菇類保存、挑選秘訣，超過1時間恐將霉菌吃下肚 ｜ 更多文章 ）

農業局指出，目前僅有台中大坑地區與太平區的麻竹筍可作為料理食材，每年端午節前後是麻竹筍盛產的季節，北屯地區種植面積約314.7公頃，年收穫量約2,911公噸，為台中市重要的竹筍產區；其中，大坑生產的麻竹筍質嫩且口感清脆、鮮甜，為低熱量、富含膳食纖維的營養食材，在炎熱夏季是最佳清涼爽口的搭配食材。