戰勝自己　南開科大餐飲系莊勝雯自學翻糖蛋糕奪佳作

記者扶小萍／南投報導

南開科技大學再傳好消息，餐飲系同學莊勝雯參加健行科大舉辦的2017好棒盃餐飲專業競賽，以自學的一只漂亮的翻糖蛋糕贏得了佳作獎。學校老師同學團隊都為她高興。

南開科大餐飲管理系學生莊勝雯，參加健行科大「2017好棒盃」餐飲專業競賽，學校表示，她參與的項目是莊勝雯組，此項目對於愛上料理團隊是全新的挑戰，因為老師李耀堂的一句話「妳可以選擇讓大學生涯留下值得紀念的回憶」，她不顧一切報名參加，賽前勤加練習終有收獲。

莊勝雯同自報名開始，上網查詢翻糖蛋糕的製作方式，去圖書館借書，爸媽一開始抱持著質疑的態度，認為他平時為課業操心，還得專心製作翻糖蛋糕，導致無法幫忙顧著家裡的麵包店，他參與比賽的作品以兒時記憶為主題，因為爸爸是烘焙師傅，小時候大都由媽媽獨力照顧，為了感念媽媽從小對她的呵護，她在蛋糕上做了嬰兒鞋等裝飾，手法細膩展現溫馨情。

好棒盃是莊勝雯首次出賽，從構思、買材料、製作都獨力完成，她說很謝謝李耀堂老師，召集愛上料理團隊陪伴著她、讓她不覺得孤軍奮戰，團隊中沒有人會做翻糖蛋糕，精神上的支持讓她倍感溫暖，也因為家人和愛上料理團隊的支持，讓她奪得佳作的殊榮。

比賽中翻糖蛋糕組與表定時間差一小時才公布，莊勝雯緊張的蹲在公布欄前無法言語，直到獲悉榮獲佳作，立即興奮地與家人聯繫告知好消息，想到準備比賽期間，有次因為製作蛋糕到深夜，爸媽堅持等她回家才去睡覺，也曾經因為比賽時間逼近，她累到趴睡在蛋糕前，莊勝雯提及賽前準備的情形紅了眼眶。

翻糖蛋糕源自於英國的藝術蛋糕，現在是西方人極喜愛的蛋糕裝飾手法，堪稱為蛋糕的藝術精品。為烘培專業學生學習製作的目標之一，是視覺與味覺相乘的極致，對製作者的手感與藝術感是一大考驗。