（編按）喜歡吃壽司嗎？如果想要自己在家動手做壽司，一點都不難喔！由韓國料理專家夫妻聯手著作的《一口壽司》中，教了美味壽司的製作關鍵。
關於壽司INFORMATION
製作壽司的基本須知，準備食材
雖然做壽司不需要太多工具，不過仍有一些不可或缺的必備品，像是壽司捲簾、刀子、飯勺、砧板...即便是廚房常見的東西，但事前備妥，就可讓壽司的滋味與外觀呈現出不同的模樣。
必備工具
竹製容器
在熱騰騰的白飯中加入醋和鹽等調味料後，請務必用飯勺將其拌勻並放置等待冷卻，此時若使用竹製容器盛裝，可以讓白飯降溫的速度變得更快。
砧板
請使用沒有沾上泡菜、大蒜等味道的砧板。若是用木製砧板，則很容易有細菌繁殖，所以務必放在陽光下曬乾。
刀子
若是想要切出斷面俐落的壽司，請選擇和壽司大小差不多的刀子，意即刀子的寬度要和一般壽司的直徑差不多大小才算合適。切壽司時要一刀完成，才能切出漂亮的斷面，而且海苔才不會變皺。
木製飯勺
做壽司請務必選擇木製飯勺，這樣在拌飯調味的時候，才不會把飯粒壓碎。
壽司捲簾
壽司捲簾主要功用是將壽司定型，而且因為直接與海苔接觸，所以最好盡量選擇天然材質的壽司捲簾。使用完畢之後，用清水洗乾淨並且完全曬乾，才不會滋生黴菌。
準備基本食材
米
