網傳「飯後喝冰水易致癌」？　醫師：沒有根據的言論

文／陳怡斌醫師

最近網路傳言「吃完飯後喝冷飲或冰水之類飲料，會增加癌症的機率」，理由是涼水能將剛吸收的油脂立刻變成固態，固態油脂經酸作用變成小碎塊，附著在腸子內壁，導致癌的產生。

我認為是沒有根據的言論。涼水進入人體後，會轉為人體體溫的溫度，換句話說，喝冰水不會讓整個胃持續低溫。再者，人體消化脂質是在膽鹽乳化後再經由脂解酶(lipase)分解，所以消化脂質的位置是在膽管胰管的共同開口(十二指腸)以下，不是在胃中。所以「喝冰水會讓油脂變固態」肯定是無稽之談！目前也沒有證據說喝冰水會導致大腸癌。

如果要防範大腸癌，最重要的是減少油脂的攝取量、增加食物中纖維的攝取量，並且多飲水，減少便秘的產生。