在家被媽媽寵壞的嘴巴，出外更加珍惜食材安心、口味精緻甚而實惠的店家，大學生儘管沒錢沒閒，都要在「有限的預算中享受絕對的美食饗宴」。
嘉義大學 大早餐盤百元有找
這間早餐店重新翻修後，溫馨的木色裝潢、擁擠的人潮和平價卻精緻的早餐盤成了菜市場裡、大學生間無人不曉的早餐店，走到門前，各式的主廚餐盤照成了店面美麗的風景，門外高腳桌椅方便客人瀏覽菜單，填下候位資料後，站在鋪滿綠藻的陶瓷水缸前耐心等待。
鮮菇歐姆蛋吐司
吐司烤得焦香卻保留麵包柔韌的口感，內餡的新鮮大香菇汁水飽滿，歐姆蛋柔軟包覆著沉睡的起司，壓在舌尖才受到驚擾而汩汩流出並散發著濃郁香氣，配料簡單，卻色、香、味具全。
威爾斯兔子主廚拼盤
彷彿端上一幅圓形圖畫，蔬果、吐司、雞腿排其黃、綠、紅交相呼應，尚未品嘗卻已大飽「眼」福。冬日已然來到，用餐前，一杯熱柳橙汁入喉暖心也開胃，醃漬雞腿排表皮焦脆、內裡肉質不柴，厚片吐司抹上濃郁白醬和乳酪絲烘烤，滋味香甜。主廚拼盤裡食材顏色和味道都相當搶戲，是清淡早晨裡振奮感官的享受。
實踐大學 口味匠心獨具的大份量麵食
與中午用餐的學生摩肩接踵著，我總算擠進店裡，尋得最角落的小桌，店裡五花八門的拌麵，舉凡煸魚肉醬乾麵、雞蓉蛋醬麵、荊芥蝦油麵、魚卵拌麵等，各個深具特色實在難以抉擇，遞出菜單，盛了一碗店家免費提供的玉米濃湯便回坐位等待。小碗的雞蓉蛋醬麵「大器」的來到眼前，迫不及待舉起筷子攪和黃瓜、雞絲、蛋醬和白麵條，馥郁蛋香氤氳在鼻息之間，刺激著味蕾鼓鼓欲動，長長的白麵條一條條披掛著金黃鹹鴨蛋，雞絲和黃瓜也綴在其間，大口吸入，鹹鴨蛋沙質軟綿的口感平衡帶勁的麵條，軟而不柴的雞絲和清脆出汁的黃瓜增添豐富口感，顛覆鹹鴨蛋重鹹的印象，雞蓉蛋醬麵清爽而不礙口，呼嚕呼嚕一下子便見底，仍然口齒留香。
台大師大 古早味厚煎大蛋餅
公館商圈幾乎成了大學生祭拜五臟六腑的美食城，櫛比鱗次的攤販無一不美味而實惠，位在水源市場旁的古早味大蛋餅，是我每次帶領朋友閒晃夜市的目的地。魚貫排進長條的人龍裡，手中掂著的三個銅板叮噹作響，引頸望著晃動的料理檯上，麵粉漿或著青綠蔥花在煎鍋裡噗吱作響，幾經奮力翻身成了一片金黃且厚實的大蛋餅，沉甸甸的塑膠袋裡，蛋香、蔥香和麵粉香呼之欲出，顧不及燙口一事，便塞進口中，麵粉漿和蛋液攪和成一張厚實而軟嫩的餅皮，新鮮的蔥花香和蛋香綻放其間，這份古早味厚煎蛋餅簡直成了舌間幸福的暖床。 （相關報導： 沒飽的日子》大稻埕，暖色調的飲食記憶 ｜ 更多文章 ）
中原大學 大塊藥膳排骨擠身在湯碗裡
人聲鼎沸的中原夜市裡，饕客洶湧在幽靜小巷裡，等待著一碗藥膳排骨湯和炒米粉，點了餐後，走進店裡，卻彷彿誤入他人客廳，一旁常客不少，排骨湯頭滋味著實令人期待。碗中排骨擠身其間，決定先撈起一口湯來抵禦外頭的寒冷，湯頭色深，喝來卻勾起一股股藥膳與排骨香氣，去除了油脂的礙口，大塊排骨多為瘦肉組成，輕鬆剝下再放入口中，肉質柔軟而肉汁飽滿，吸吮著每一絲碎肉直至碗已見底，仍然意猶未盡。
