記者張朝福／嘉義報導
台灣人酷愛喝飲料，尤其是手搖飲品，近年飲料市場在茶飲料店充斥街頭巷尾之下，茶飲儼然成為市場大宗，在炎炎夏日高溫下，更是人手一杯；然而緊鄰阿里山高山好茶產地的嘉義市，茶飲料卻仍充斥進口茶或混合茶！有鑑於此，從事茶產業四十多年茶農林盈嬌，為使消費者以最便利方式喝到台灣真正好茶，創立「THE ONE TEA一茶工房」，以自產自銷茶葉作飲品，堅持茶要回歸自然，純正安全，強調「你喝的茶，我們自己種。」31日一茶工房慶祝開幕，市長涂醒哲親自到場祝賀。
涂市長表示，嘉義是茶的故鄉，我們有非常多的好茶，但茶飲料市場卻有不少進口茶或混和茶，因此林盈嬌女士與夫婿決定成立「一茶工房」，堅持「你喝的茶，我們自己種」，強調茶要回歸自然、純正安全，更要發揚推廣嘉義茶產業。一茶工房的堅持和市府守護食安的信念相同，在茶的故鄉嘉義，我們要喝得更好更安全。
涂市長說，茶有豐富深厚的文化，從選茶、品茶到茶具甚至甜點，以及飲茶的儀式、花藝布置等等，這些以茶為核心所創造的氣氛，正是茶文化的精髓，是嘉義市最值得推廣的，我們會努力吸引國內外茶友來嘉品茶、感受茶文化。
一茶工房品牌總監林盈嬌從高雄嫁到嘉義，與夫婿共同接下夫家茶產業已四十多年，在梅山瑞峰村有自家及契作茶園，日月潭亦契作有機茶園。為了製作出台灣好茶，近年更是一口氣拿到製茶師、泡茶師、評茶師三張證照；更申請農委會產地溯源條碼資訊登錄，讓消費者透過智慧型手機等行動裝置掃描條碼，就可獲知農產品來源等資訊。代表一茶工房自主管理與產品安全責任，更希望提升消費者對一茶工房品牌及飲用安全之信賴，其相關產品更因而榮獲嘉義市政府「2015十大伴手禮」，並透過市府工商策進會輔導，成功在高速公路東山休息站及OTOP特色主題館上架販售。
台灣人愛喝茶也受吃甜點，林盈嬌將茶行轉型，將茶飲與甜點做複合式結合，讓茶飲市場有創新性的經營，為了讓消費者喝到台灣真正好茶，林盈嬌表示所賣茶品完全不加糖，客人品嚐到都是自然茶湯甜香；消費者喜愛的英式甜點「司康」更是以有機紅茶輾碎後烘焙製作成「紅玉鮮奶司康」，每一口都帶有茶香。
一茶工房位於垂楊路遠東百貨旁，是嘉義市最熱鬧的地點之一，歡迎全國愛茶朋友來嘉品茶，感受豐富多樣的茶文化。
