朱淑娟專欄:瘦肉精肉品進口,馬做錯的、蔡還要再錯一次?

2016-05-17 08:08

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總統選舉期間,豬農至民進黨總統候選人蔡英文總部前抗議美豬政策。(顏麟宇攝)

總統選舉期間,豬農至民進黨總統候選人蔡英文總部前抗議美豬政策。(顏麟宇攝)

520蔡政府即將上台,很多關鍵議題也將正式登場,其中受到民眾最多關心的議題之一,是美豬開放爭議。準農委會主委曹啟鴻未戰先降,搶先預告「哪有能耐不開放」。2012年馬政府開放美牛已經錯了一次,如果民進黨也要跟著錯下去開放美豬,擁有投票權的消費者不妨問自己一句話:含瘦肉精美豬,對動物沒有幫助、人體吃了有風險、完全只有商人的利益,為什麼我們要埋單?

這一陣子,包括行政院、國民黨立委都強調,牛跟豬不一樣,因為國人吃豬遠多於牛,所以開放牛可以、但豬不行。國內可以訂牛肉中萊克多巴胺的殘留容許量0.01PPM、可以容許作為牛隻含藥物飼料添加物。行政院發出的新聞稿再次強調「牛豬分離」,並說健康是普世價值,不能作為經貿的犧牲品。簡單講就是告訴大家,國民黨開放美牛是對的、民進黨開放美豬是錯的。

而當年反對美牛進口的民進黨則表示無辜,指就是因為國民黨先開放了美牛,所以不得不開放美豬。民進黨立委吳玉琴5月2日在衛環委員會質詢衛福部長蔣丙煌時,甚至說出:「為什麼牛可以訂標準,豬不行?你已經開了一個破口,新政府要處理這延續下來的問題。」也就是說,即使民進黨開放美豬是錯的,那也是國民黨錯在先。兩黨都玩烏賊戰術,人民只能自力救濟,搞清楚是怎麼回事。

首先,先來了解萊克多巴胺是什麼東西。

萊克多巴胺在藥理學上屬於醇胺(phenethanolamine)乙型腎上腺素受體促進劑,部分國家核准添加在動物飼料中,做為豬和牛在育肥階段的生長促進劑,例如美國、日本、加拿大、墨西哥,用意是增加家畜家禽的瘦肉比例(俗稱瘦肉精)。

吃了沒好處、有風險,為什麼要埋單?

那增加家畜家禽的瘦肉比例對誰有利、對誰有害?2012年3月面對美牛進口爭議,立法院民進黨團、台聯黨團與台灣動物社會研究會在立法院舉辦一場座談會,邀請英國劍橋大學教授Donald M. Broom演講,他的另一個身分是歐盟食品管理局(EFSA)科學小組的委員。他回答這個問題時是這樣說的:

「乙型受體促效劑具有合成作用,可以促進體內腎上腺作用,促進動物的生長與產量。瘦肉精的作用之一會使動物肌肉增加水分,有些會減少脂肪增加瘦肉。一般來說,餵食動物瘦肉精,並不會改變肉品中的蛋白質,但會改變蛋白質和肌肉的水分和脂肪的關係。如果添加瘦肉精,會增加動物肌肉的水分含量,那麼消費者買到的不過是含水量比較重的肉,這與消費者付出的代價不符合比例。」

而EFSA於2009年針對萊克多巴胺做過一項安全評估報告(Safety evaluation of ractopamine),說明其代謝生理作用對豬、牛、實驗動物和人都一樣。在狗及其他生物身上會造成心跳、頻脈、血管舒張增加,短期、長期作用都有。

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