觀點投書:端出「零檢出」神主牌,食安就解決了嗎?

2016-05-16 06:00

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「零檢出」真是食安神主牌嗎?(圖為2015重大食安事件記者會簡報資料翻拍/顏麟宇攝)

「零檢出」真是食安神主牌嗎?(圖為2015重大食安事件記者會簡報資料翻拍/顏麟宇攝)

最近幾天,國內藍綠陣營為了參加WHA涉及是否要承認「一中原則」的問題,吵得不可開交,真正應該被討論的開放美豬,還有是否要求肉品「零檢出」的問題反倒被擱在一邊、無人聞問了。

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事實上,「零檢出」這個議題是個爭議多年的老話題,攸關國人對食安觀念的認知,拋開藍綠之間政治鬥爭的攻防算計,真的該務實而坦誠地以專業思維進行評析與說明,讓全民取得正確的食安資訊。

即便是即將卸任的馬政府與準備接班的蔡政府都不能否認,當年舉著「零檢出」的大旗,要求進口美牛不得含有瘦肉精(萊克多巴胺),全是著眼於政治與選票的考量,執政的國民黨「先開後禁」的決策,完全是被在野的民進黨牽著鼻子走。事實上,早在2012年,馬政府已接受聯合國食品法典委員會(Codex)所制定的安全容許值,只是在公開場合還是咬死了「零檢出」這個台灣獨設的標準不放,至於「三管五卡、強制標示」等政策作為,這兩年恐怕早就沒人在意是否有在貫徹執行了,說白了,馬政府對於「零檢出」這個食安神主牌,是不敢丟棄卻早就擺進倉庫了。

而即將執政的民進黨,也已經忘記了當年霸占立院主席台五天四夜,只為了堅持「零檢出」的立場,要封殺國民黨版的開放美牛案的強力抗爭行動,在還沒有上台前,就公開坦言無力阻擋開放美豬進口,並坦承執行「零檢出」政策的困境。民進黨昨非今是、反覆失信,換了位子就換了腦袋的表現,的確應該接受嚴厲的批判,但面對即將執政的外交困境,以及實務執行的難度,蔡政府選擇說真話、行實事的心態,也該給予相當的肯定。

撇開當年執政的馬政府與在野的民進黨,各懷鬼胎卻共同支持「零檢出」的政治動機不談,事實上,光從執行技術層面來看,所謂的「零檢出」,其實就是個難以落實的假政策。因為,隨著檢驗儀器的日新月異與快速進步,有些原本被認為是無安全顧慮的食品,如今是愈來愈容易被檢驗出微量的有害物質。例如現在很多國內外實驗室,都已經設有「液相層析串連質譜儀」,其分析的敏感度已達到十億分之一(1ppb)的層級,比傳統的「液相層析紫外光光譜儀」的敏感度增加了約一千倍。

十億分之一(1ppb)的含量到底有多微小?曾經有學者形容,這就好像是把一顆普拿疼止痛藥丟進一個長25公尺、寬17.5公尺、深1.3公尺的游泳池裡,它溶解後的濃度大概就是1ppb。而這種極低濃度的微量有害物質,在現今先進的檢驗儀器下,幾乎是無所遁形。還有學者甚至預言,如果等科學檢驗能力再進步1000倍,達到一兆分之一(1ppt)的層級,到時候恐怕有超過九成的食品都會檢出含有極微量的有害物質。

因此,對於任何一個食品檢體,要真的檢驗到有害物質含量為零的結果,可以說是難度愈來愈高。以往沒有問題的許多食品,如今都被檢驗出具有微量的有害物質,但即使含量之低,根本對人體無害,恐怕也將造成民心恐慌,形成不必要的食安危機,如果再經由媒體錯誤的報導宣傳,甚至極可能會重創台灣的食品產業,讓追求有害物質「零檢出」的目標變成安全食品「零產出」的慘局。

日前,民進黨不分區立委、食安專家吳焜裕一席質疑「零檢出」意義的談話,被藍營批判為以今日之我否定昨日之我,推翻了過去他堅持美牛零檢出的立場。不過,吳焜裕的確是本於科學專業說出了真話,證明了「零檢出」政策的不合理與虛假。

如果輿論要批判民進黨的政策反覆與操弄民粹,絕對OK;但我們也該讓科學與專家說話,從虛幻的假象中回歸現實,千萬別再把「零檢出」當成檢驗食安的唯一標準了。

*作者為食品檢驗專業人員

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