水餃不用放滾水、電鍋！內行教1招「免開火不破皮黏底」，皮Q多汁和湯包一樣好吃

水餃小小一顆有肉有菜，短時間就能加熱開吃，是許多人冷凍庫必備的美食之一，不過，如果沒有顧好火侯，容易破皮、黏鍋底。一名網友日前發文表示，自從看到有網友分享電鍋可以蒸水餃，便靈機一動嘗試用電子鍋煮，實際測試後成果不僅成功，水餃變得像湯包一樣皮Q多汁，令他大讚「蒸到一半就有香味飄出來」。

一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，每次煮水餃都很挫敗，不是內餡沒熟，就是餃皮破光光，之前看到有網友分享可以用電鍋蒸水餃，便靈機一動用家裡電子鍋試試看，先把水餃鋪在電子鍋底，加水大概到水餃的三分之一，按下煮飯按鈕。沒想到不僅成功，水餃變得像湯包一樣，皮Q內餡超多汁，驚呼「蒸到一半就香味飄出來，分享給想試試別種煮法的社友」。

文章曝光後，許多網友紛紛留言表示，「沒想到電子鍋也能煮，湯汁還很多，我網路都只有查到用電鍋蒸的做法」、「這方法真不錯」、「看了好餓...下次也來蒸看看」、「下面墊幾片高麗菜或大白菜一起下去蒸，就不會破了」、「看起來真的很像湯包」。

也有內行網友推薦自己的方法，「建議你使用微波爐，只要計時間和火力」、「我都是冷水就放水餃下去，水滾了之後轉小火，再加冷水，等到冷水再次滾了之後就差不多了」、「你用電鍋的話。水餃下面可以鋪很多高麗菜這樣也很好吃喔！」、「推薦不沾鍋用煎的，如果跟水煮比，水煮的水還沒滾，我都煎好開始吃了」、「推薦用煎的，比水煮好吃太多了，又簡單，開火冷鍋放一些油，冷凍水餃直接擺下去，大概30秒後可以加水蓋到一半水餃高度，蓋上鍋蓋，計時大概10分鐘（看水餃大小），時間到開蓋讓水蒸乾，會開始變成乾煎，煎到恰恰就好了，蓋上鍋蓋是要讓他蒸熟，最後乾煎讓他變煎餃」、「煮冷凍水餃很簡單，不要記煮幾分鐘，因為每家大小不一，你會很難記。主要看煮的樣貌，水餃從鍋底浮起來後，在水面上亂竄，表示已經熟了，你會看到水餃好像起水泡，煮越久澎起來越大，再來就是要抓時間，按照水餃皮的厚、薄、還有想要吃皮Q一點或軟一點，可以先抓3～5分鐘起鍋，吃看看口感，下次再增減時間的分鐘數即可。不管煮哪一牌都一樣簡單」、「煮冷凍水餃，不要水大滾才下水餃，很容易破。要在水快滾但不滾的狀態下開始下水餃，然後，要常攪動它，避免黏鍋，等水滾，水滾要加些冷水，重覆水滾加些冷水。等水餃浮到水面，開始計時八分鐘」、「用蒸的水餃皮比較Q」。 （相關報導： 水煮蛋不用再丟滾水煮！主婦教簡單1招「保證零失敗」，免顧火也鮮嫩好剝殼 ｜ 更多文章 ）

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