地瓜不用再放電鍋蒸！專家教簡單1招「免開火快速熟透」，鬆軟綿密比現烤更好吃

地瓜富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素與維生素A、C、E及鉀等礦物質，是不少人買回家常備的原型食物，麻煩的是每次要吃都得重新蒸一輪。一名網友在PTT分享自己的作法，先一次把地瓜蒸熟冷凍，之後用微波爐復熱，前後只要6分鐘，而且不用包濕紙巾、不用噴水，口感還比剛蒸好的更甜。

這名網友表示，網路上常見的地瓜加熱方法不外乎電鍋、烤箱與微波爐，但自己家裡沒有烤箱也沒有氣炸鍋，又不想每次吃地瓜都等很久，因此習慣先用電鍋一次蒸熟，放涼之後冰進冷凍庫保存。

復熱的部分他推薦微波爐，做法是把微波爐調為500W中火，先微波3分鐘後翻面，再用同樣火力微波3分鐘即完成。他特別提到，這個方式不用包濕紙巾、也不用噴水，靠地瓜冷凍時保留的水分就能復熱，成品比用電鍋蒸的還要甜，也不會過於乾硬。

貼文曝光後留言區出現各種作法，「冷凍拿出來直接放微波爐」、「常常用微波爐做，乾不乾那是看地瓜本身」。也有人偏好其他器具，「我自己會用氣炸鍋，會出蜜超好吃！蒸的其實我也蠻愛的」、「烤的很香，配咖啡很好吃，蒸的會有點水」，另有網友點出關鍵變因，「地瓜品種有差」。

如果手上是還沒處理過的生地瓜，也有對應的方式。日本電視節目《くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館》曾邀請料理專家分享微波爐加熱地瓜的技巧，關鍵在於微波前多做一個準備動作，5到6分鐘就能吃到熟透鬆軟的地瓜。

步驟是先拿叉子或牙籤在整條地瓜表面均勻戳幾個小洞幫助透氣，接著用廚房紙巾把整條地瓜完整包裹起來，放到水龍頭下沖水，確保紙巾完全淋濕。放入微波爐後設定中高火，小條地瓜微波5分鐘、大條地瓜6分鐘，時間走到一半時暫停並翻面，讓加熱更均勻。

最後一步是確認熟度。時間結束後取出，用筷子試著插入地瓜中心，能輕鬆穿透就代表已經熟透。兩種方法的前提不同，網友分享的是已經蒸熟冷凍的地瓜復熱，日本專家教的則是生地瓜直接微波，可依冰箱裡的狀態選擇。 （相關報導： 地瓜不用放電鍋蒸！主婦教簡單1招「免開火快速熟透」，鬆軟綿密比超商現烤還好吃 ｜ 更多文章 ）