徐炳文觀點：當「洗烤箱髒水」噴向烤雞，好市多拿什麼維繫會員的信任？

身為全球量販巨擘，好市多（Costco）熟食區的「美式烤雞」一直以來都被視為高CP值的招牌商品與帶路雞。然而，近日民眾在賣場目擊的一幕，卻讓人對這道明星商品大打折扣：工作人員在熟食區現場手持高壓水槍清洗烤箱時，周遭完全未做任何防護遮蔽，髒水與清潔劑水花就這樣直接噴濺在旁邊裸露放置的待售烤雞上。影片曝光後隨即引發食安震撼。

對此，好市多發出的官方聲明依舊展現了高水準的「公關標準化」：「針對本次事件，賣場已於第一時間檢視相關作業流程，並持續強化人員教育訓練及作業管理，避免事件再次發生。」這份複製貼上般的「罐頭回應」，字字句句看似積極改善，實則展現了企業面對重大管理危機時簡化為「個案教育訓練」，是典型的管理傲慢

清潔劑與洗劑水花直接噴向即食食品，這在餐飲衛生管理規範中是最低級、也最不可容忍的致命錯誤。這絕非單一員工「一時疏忽」或「訓練不足」的問題，而是整個門市作業流程（SOP）、現場安全防護機制以及環境監督體系的全面失守。

好市多將責任一甩，輕飄飄地歸咎於「需要強化教育訓練」，無非是想將企業的管理失職，打包轉嫁為基層員工的個人操作問題。如果賣場連「清洗設備時必須清空或遮蔽食品」這種最基本的食安常識都無法在現場落實，該被「教育」的恐怕不是清潔人員，而是高層的管理階層。

這份公關聲明最令人失望的地方，在於其內容的極度空洞。員工手持高壓水槍清洗烤箱且沒有遮蔽食物的工作模式已持續多久了？聲明沒有交代。檢視出了什麼漏洞？聲明沒說。被水花噴濺污染的烤雞最終是否流入市面？聲明隻字未提。責任歸屬與懲處機制為何？聲明完全隱匿。

好市多作為一家向消費者收取高額年費的會員制賣場，會員支付年費購買的是「高於一般賣場的品質保障與信任」。然而，當消費者帶著現場影片提出具體質疑時，好市多給出的卻是一句無法被大眾監督、毫無實際數據與改進時程的抽象承諾。這種只求「撫平輿論」而不求「解決問題」的危機處理，不過是玩文字遊戲。

當招牌明星成了食安未爆彈，品牌紅利還能揮霍多久？從過去包裝袋內出現活體蟲蠅、標示不實爭議，到如今的高壓水槍洗烤箱「髒水加料」，好市多的熟食區正一步步淪為食安未爆彈。烤雞固然便宜，但便宜絕不能成為衛生與誠信讓步的藉口。 （相關報導： 夏珍專欄：「這他媽的到底怎麼回事？」台灣國防預算占比GDP 5%還是不夠！ ｜ 更多文章 ）

每一次危機發生，好市多都用同一套公關辭令敷衍塞責，這代表企業已經失去了對食安的敬畏心，也嚴重低估了台灣消費者的智商。當「信任」被一次次噴濺的髒水消耗殆盡，好市多若繼續收起真誠、靠罐頭聲明打天下，最終被消費者下架的，恐怕將不只是那一隻隻烤雞。