韻藏中餐廳《成都宴》限時登場！ 成都取經1800公里 川味在台灣展現新風貌

為將正宗川菜文化與台灣在地食材激盪出全新火花，韻藏中餐廳今年4、5月分兩梯次前往中國四川成都、眉山及重慶展開深度餐飲考察，走訪市場、百年老店、米其林與黑珍珠餐廳，以及深受在地人喜愛的街頭名店，透過實地品嚐、交流與學習，深入探索當代川菜的演變與精髓。團隊返台後，將旅程所汲取的料理精神融入創作，推出限定兩晚的《成都宴》，將於7月24日、25日晚間登場。

韻藏中餐廳總經理翁明道表示，此次成都行並非為了複製當地菜色，而是希望透過深入觀察，了解川菜歷久彌新的經典風味，以及不同時代下飲食文化的轉變，思考哪些味道能真正融入台灣人的餐桌，進一步發展出屬於台灣的川味料理。他說，團隊遠赴成都，希望學習的不只是川菜技法，更是料理背後歷久不變的精神，以及隨著風土、人文與時代演變而形成的多元樣貌。回到台灣後，經過反覆討論、轉化與創新，希望打造屬於台灣人的韻藏川菜，「我們不是把成都搬來台灣，而是讓川味在台灣繼續生長。」

翁明道強調，此次成都學習之旅，同時也是韻藏「世界餐桌計畫」的起點，希望透過海外觀摩，讓團隊重新找回料理初心，持續走訪世界各地，深入了解不同城市的飲食文化，將各地精華帶回台灣，創造兼具國際視野與在地特色的新料理。

《成都宴》每一道菜色皆來自此次成都行的靈感，透過台灣當季食材與韻藏多年累積的料理技法重新演繹，包括將四川藿香風味結合台灣鮮魚的「藿香蜀味乾煎魚」、融合成都砂鍋料理特色的「金蒜銀絲大蝦球」，以及展現花椒香氣的「脆皮花椒片皮鵝」等，完整呈現川菜層次豐富的風味。

宴席從象徵成都多元滋味的「錦官迎賓九味碟」揭開序幕，接續「沙干裙邊排翅盅」、「金蒜銀絲大蝦球」、「脆皮花椒片皮鵝」、「錦官迎香茶」、「藿香蜀味乾煎魚」、「古法花生糖鍋盔」，最後以「濃香杏汁燉燕窩」畫下完美句點，讓賓客循序感受成都飲食文化的細膩與深厚底蘊。

除了限定宴席外，現場也安排川劇變臉、奉茶儀式及四川特色伴手禮等文化體驗，希望讓賓客不只是享用一場宴席，更能沉浸於成都的人文風情，以味蕾展開一場跨越1800公里的美食旅程。韻藏中餐廳由多位具五星級飯店餐飲資歷的專業團隊共同創立，以「以味成韻，以時藏珍」為品牌理念，期望透過持續學習、創新與文化交流，讓世界各地的經典風味，在台灣綻放新的生命力。