別再邊喝酒邊吃炸物！醫喊：臉紅不是可愛「是危險訊號」　三大致命後果一次看

對許多人來說，聚餐少不了酒精助興，但醫師提醒：「喝酒傷身，不喝傷心」只是玩笑，事實是——即使少量酒精，也可能對身體有害。尤其台灣人普遍存在酒精代謝基因缺陷，喝酒臉紅的人更得格外小心。一邊喝酒、一邊吃炸物燒烤、花生、洋芋片等高油高脂下酒菜，更會加速致癌物吸收，讓風險成倍上升。

「少量飲酒對心臟有益」已被推翻：酒精讓血壓上升、心律不整更頻繁

國泰醫院心血管中心主治醫師郭志東指出，過去認為紅酒有益心臟的觀念已被更新研究推翻。2018年醫學期刊《刺胳針》（TheLancet）研究明確指出：飲酒是全球導致死亡與疾病的第七大危險因子。

酒精會刺激交感神經，使血管收縮、血壓升高。對高血壓患者而言，本就承受較大血管壓力，飲酒更容易引發血壓波動並誘發心血管事件。
而患有心律不整的人在飲酒後，心跳加速的機率明顯上升，心房顫動尤其常見。心房顫動雖不一定立即致命，但易形成血栓，引發胸悶、胸痛、呼吸短促，甚至導致中風。

酒精一路刺激消化道：胃酸暴衝、腸道菌失衡、免疫力下降

酒精從口腔一路刺激到腸胃，造成「全消化道傷害」。郭志東指出，酒精會增加胃酸分泌、破壞胃黏膜，引起胃食道逆流與腸胃炎。長期飲酒還會讓腸道菌叢失衡，連帶削弱腸道免疫力，使發炎物質穿透腸道屏障進入血液，影響全身。

喝酒再配肉類、高鹽或重口味小菜，更會使血脂升高、刺激胰臟大量分泌酵素，增加急性胰臟炎風險。臨床統計顯示，約65%胰臟炎與酒精相關。若胰臟長期發炎，胰島素分泌會受阻，進一步引發糖尿病。

酒精主要在肝臟代謝，過程中會產生「乙醛」一級致癌物。長期喝酒者有80%至90%可能發展成脂肪肝，若放任持續發炎，最終可能進展成不可逆的肝硬化與肝癌。台灣人的酒精代謝基因缺陷率高達全球第一，這也意味著喝酒容易臉紅，其實不是「可愛」，而是乙醛在體內累積、身體無法順利代謝的警訊。

乙醛會提高多種癌症風險，包括：

醫師強調：代謝差的人比一般人更容易暴露在高濃度乙醛之下，應盡量避免飲酒。

喝酒時最常搭配的食物，偏偏是最不健康的下酒菜。郭志東說，高溫油炸、燒烤、醃製、燻製的食物含有許多致癌成分，而酒精會擴張消化道血管，加速這些致癌物的吸收。

常見高風險下酒菜包括：

酒精與高油炸烤物的組合，會造成口腔、食道黏膜反覆受刺激，使免疫系統功能下降，也讓病毒更容易趁虛而入。

世界衛生組織（WHO）定義1個標準酒精單位為14至15克，約等於：1瓶330ml啤酒、1杯150ml葡萄酒、1杯25ml烈酒

郭志東建議：