初春氣溫回升較快，但因為此時還處於冬春交替的時段，時常會有寒流侵襲，造成氣溫下降，這就會形成「倒春寒」現象。
經過一個冬天的寒冷，人體的陽氣已經在體內深藏不能散發，所以在倒春寒時，可以吃一些辣味食物，它們可以益氣通陽、袪陰散寒，而其中所含的有效成分，還可以防病殺菌、預防感冒。另外，蔥、薑、蒜、洋蔥、白蘿蔔、芥末等食物含有的活性成分含硫化合物，具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基產生，防止衰老。
需要注意，含硫化合物等活性物質遇熱會被破壞，所以吃辣味食物時，盡量不要高溫加熱，能生吃的最好生吃，不能接受生吃辣味的，也不要煮得過於爛熟。
大蔥
中醫認為，蔥白性溫味辛，具有利肺通陽、發汗解表的作用。適當吃點蔥白，不僅有助於預防冬季常見的風寒感冒，還可刺激汗腺，達到發汗散熱、袪除寒氣的作用。
生薑
生薑具有較高的營養價值，還能舒張毛細血管，增強血液循環。初春時節吃點薑，既能夠袪寒，又可以提升代謝，是養生的好選擇。
大蒜
大蒜具有「散癰腫瘡，除風邪，殺毒氣」的功效，大蒜可以解滯氣、暖脾胃，消積食，解毒殺蟲等。春天吃大蒜，既可以解毒，又能夠禦寒取暖。
洋蔥
洋蔥含有的二烯丙基二硫物，及少量硫氨基酸，有促使血凝塊溶解的作用。非常適合初春吃。
白蘿蔔
春季，是風寒感冒多發的季節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。白蘿蔔有散寒、止咳的功效，還可以預防感冒。
辣椒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。尤其是女性容易出現手腳冰涼、痛經等情況，適當吃辣椒可以溫中，提高體溫，緩解痛經帶來的痛苦。
芥末
黃芥末呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料， 多用於涼拌菜。除調味外，民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛；外敷治療關節炎等。芥末辣味強烈，能夠刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使你擁有好面色。
作者｜楊力
大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授、中央電視台《百家講壇》特邀專家。從事中醫研究45年，行醫長達40年，重視對症飲食養生。
本圖/文經授權轉載自大是文化《袪寒除萬病全書：痘痘不停、老是有痰、便祕、肥胖、貧血、頸椎痠或緊、糖尿病……你以為是燥？其實是寒，大國醫教你斷根小祕方。》
