# 辣味  

節氣一到「立冬」，天氣便微微轉涼，母鴨脖子都緊張了起來，當然這是個地獄哏，因為被推上斷頭台的幾乎都是公鴨。但我們要討論的不是鴨，而是薑母鴨的「薑」，正確來說斷句是「薑母。鴨」。薑能做成許多料理。（圖／晴好出版提供）薑怎麼這麼多種在菜市場你說要買薑， 老闆會問你要買哪一種薑，是要煮什麼料理用的薑，雖然以下是很常見但是長相十分不同，可依照不同的生長期分成：嫩薑：......

食品藥物管理署今（12）日公帶最新一批邊境查驗不合格名單，其中包括國內知名食品廠「聯馥食品」從法國進口的英式辣味芥茉醬檢出漂白劑二氧化硫違規，依規定必須必須全數退運或銷毀；另新光洋企業股份有限公司自越南進口的黑胡椒粒，檢出致癌物蘇丹色素4號，食藥署邊境規定必須銷毀；另還有泓匯國際及豐碩生鮮蔬果各自越南進口上萬公斤的鮮榴槤，也分別檢出農藥殘留不符規定，依規定也......

泡麵是台灣人家中櫃子必備的糧食，半夜突然嘴饞，或下班下課懶惰外食，吃上一晚熱騰騰的泡麵可謂人生一大享受，眾多口味中，哪家的牛肉泡麵最好吃呢？根據《Nownews新聞網》報導，近日家樂福公佈了2024年最熱銷泡麵排行，其中牛肉泡麵有三款上榜，第三名年銷破5300萬，吃過的網友都大讚「從小吃到大」、「湯濃麵Q、經典不敗款」。

台灣人愛吃泡麵也愛買泡麵，但是你知道台灣人最愛的泡麵是哪款嗎？不是來一客，也不是滿漢大餐，近日連鎖賣場家樂福公布了今年上半年度的泡麵銷量統計，原來最受歡迎的泡麵是古早味「統一肉燥麵」，跌破許多人眼鏡，據家樂福統計，統一肉燥麵在半年間賣出約3200萬的營收，由此可見其受喜愛程度居高不下。

近日高雄市衛生局查出有25公斤「蘇丹紅」原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」，市面上共有19項調味料含有蘇丹紅，因而被通報下架。昨（20）日知名零食「蝦味先」也被檢查出其辣椒粉含有蘇丹紅，目前高雄市衛生局緊急向各大量販店、賣場發布下架通知。

如何選購到合適的靚蘿蔔？怎樣知道白蘿蔔哪些較甜、哪些較辣？有日本網友就在Twitter分享了一個連很多大廚都不知道的分辨方法。

一名少年自小長大一直都以為家裡負債，甚至畢業前的願望只是希望找到一份月薪至少6000元人民幣（約新台幣2.6萬元）的工作，沒想到直到大學畢業後他才發現，原來自己出身於富裕家庭，是名副其實的富二代，跌宕起伏的人生經驗曝光後，也引起大批網友熱議。

衛福部食藥署今（28日）公布最新邊境查驗食品不合格名單，知名美式連鎖餐廳「TGIFRIDAYS」自美國進口的「紐奧良辣味調味包」被驗出國內進用的致癌農藥環氧乙烷，453公斤調味包全數遭退運或銷毀，這也是美國進口調味醬在今年以來，第5批被驗出違規的產品。

美式賣場好市多（Costco）販售多種高cp值商品，還時常推出各類新品，深受消費者喜愛。近日就有一名網友購買好市多新品「川味香辣拌雞」，原以為口味清爽，跟同事分食就能少吃點，殊不知醬汁味道超開胃，「醬汁香辣微麻，而且雞肉份量好多」害她後來和同事忍不住把全部吃光，笑稱「想減肥少吃的，千萬別買」，貼文曝光後，引發網友熱烈討論。

夏天想出去走走，但一出門熱氣瞬間襲來，讓人快要融化。這個時候去好市多（Costco）吹冷氣、買東西就是最好的選擇啦！這些網友們大讚的Costco美食，不但開胃涮嘴還不用煮，超適合懶得做菜的夏日。本篇就要和大家分享16個好市多夏日必買美食，從平價冰品、追劇零食到即食食品通通介紹給你。

台灣泡麵品牌眾多，泡麵霸王「來一客」杯裝份量恰到好處、口味多元，以蔬菜、海鮮、肉片等小巧實料搭配馥郁湯頭，成就簡單卻不失精緻的美味，近年連鎖餐飲業紛紛漲價，來一客維持25元售價，至今仍廣受老饕們喜愛，甚至獲選「10大追劇泡麵」，網友經常詢問「來一客哪種口味最好吃？」，留言底下除了經典款鮮蝦魚板外，驚見新口味「川辣牛肉」擁護派引發熱議。

無論是泰式料理、韓式料理，都幾乎離不開辛香調味。加辣是許多人喜歡調味食物的方式，但除了增添食物風味以外，吃辣不僅能夠讓人感到心情愉悅，還能殺菌保護身體健康的作用！

 農曆春節餐餐大魚大肉吃到怕了嗎？不如來試試奇特美食！日本拉麵相當多元，除了傳統的豚骨、醬油等風味外，近年也興起如布丁、辣巧克力，甚至粉圓拉麵等，日本一間拉麵店「フラン軒」，近日再度打破眾人對拉麵的刻板印象，推出「草莓蛋糕拉麵」，直接把一塊草莓蛋糕放在拉麵裡，引發許多網友熱議。

睽違四年的「辣味麥克鷄塊」回來了！自麥當勞進入台灣，麥克鷄塊一直是消費者最喜愛的餐點之一。根據統計，台灣消費者一年平均吃掉超過3億片的麥克鷄塊，疊起來約為6000座101大樓！除原味之外，四年前曾現身的「辣味麥克鷄塊」，更是許多消費者心心念念的產品，台灣麥當勞自明（21）日起至2023年1月10日，「辣味麥克鷄塊」將快閃回歸。

說到台灣的國民美食小吃，許多人都會想到「鍋貼和水餃」，不僅價格親民、料理方法簡單又快速，對於自己在家料理或是外食族，都是方便的好選擇。不過近來卻有網友表示，身邊有許多朋友和同事都愛吃八方雲集，但是自己卻不懂好吃的點在哪？沒想到此篇貼文一出，立馬引發熱議，甚至有內行網友推薦，除了鍋貼水餃外的2大必點品項！

鼎泰豐是世界知名的臺灣美食，不只在臺灣深受歡迎，也揚名海外，成為許多外國人最喜歡的臺灣餐廳之一。凡舉小籠包、紅油抄手、燒賣、排骨蛋炒飯等等，都是讓人印象深刻的料理，獨特的好味道也讓鼎泰豐長年在餐飲市場稱霸。在《網路溫度計》的中式連鎖餐廳網路口碑排行榜中，鼎泰豐就位居第1名的高位，網路聲量也遠遠超越其他品牌。

吃辣能逼汗、開胃超過癮！對於嗜辣者來說，餐餐沒有辣椒就像是少了一味，但吃辣這件事可是要量力而為，台北知名拉麵店「鬼金棒」的鬼增量辣度吸引許多愛吃辣的饕客趨之若鶩，但有客人挑戰後身體不適緊急送醫，導致店家無奈宣布不再販售鬼增量辣度，讓許多網友直呼可惜，但你知道除了鬼金棒之外，還有許多店也主打「超強辣度」等著客人挑戰！

世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供的除了鮮紅的顏色感官以外，辣椒特有的舌頭灼傷感，是由辣椒素與其他類似辣椒素結構的物質所構成，且研究已證實吃辣的量與頻率會影響人對於辣的接受程度。

美式連鎖會員制賣場好市多（CostcoWholesale）高CP值具有特色產品受到消費者歡迎，全球有746家，1997年進駐在台灣高雄開設第一家分店後，至今全台已有14家分店，討論度居高不下，從《DailyView網路溫度計》《KEYPO大數據關鍵引擎》顯示近一年就有1,196,608筆網路聲量，臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」更高達170萬位成員。

火鍋、烏龍麵、炸臭豆腐是宵夜首選，但你知道這些食物的「鈉」含量有多高嗎？高敏敏營養師公布前14項「鈉含量爆表食物」，小心不要吃太多，免得引起水腫或高血壓！

《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》分析網友討論「乾拌麵」相關話題的網路聲量，帶您了解熱門的乾拌麵品牌，以及受歡迎的乾拌麵口味有哪些。

知名美式賣場好市多Costco在台灣擁有超高人氣，全台13家門市幾乎到了假日就人潮滿滿。無論是實體賣場或是網路商店，Costco常藉著超夯熱賣商品的買氣登上各大媒體版面，人氣商品更是常被掃蕩一空。不過你知道嗎？千百種商品中也隱藏著鄉民們買過一次就直呼「再也不敢買！」的超級雷品，繼上次的【Costco雷品》小又難吃的豬肉水餃、超膩草莓千層蛋糕…6個買過都後悔的暢銷商品曝光】，這次要繼續為大家介紹，在社團「Costco好市多商品經驗老實說」中同樣讓網友們不敢恭維的生鮮食品。

南韓三養食品公司推出的辣雞麵近來在網路上掀起一片熱潮，全球網友和YouTuber紛紛上傳自己挑戰辣雞麵的影片，大部分網友都吃到飆淚、灌水甚至脫衣服。韓國《中央日報》22日報導，三養食品的出口額在2015年只有294億韓元，2016年大幅增加到930億韓元，去年增加到2000億韓元，其中90%約1800億韓元（約新台幣49億元）都是辣雞麵。

一個當初是為了謀生而想出來的料理，卻意外地讓台灣的飲食習慣出現了改變，這背後有段辛酸的故事。

12月17日是國際移民日。在台灣，也有為數眾多，來自世界各國的新住民們，是台灣大家庭的一份子。各縣市政府和移民署都舉辦活動來慶祝，總統蔡英文也在今（18）日在臉書上貼文，分享新住民前日進總統府，料理各國特色料理，和總統共餐的畫面。談到馬來西亞特色的酸辣魚時，她回想起留學時吃過，到現在都還記得那味道。

初春氣溫回升較快，但因為此時還處於冬春交替的時段，時常會有寒流侵襲，造成氣溫下降，這就會形成「倒春寒」現象。

洪秀柱相較於民進黨老早就推出的總統候選人蔡英文，就像「放牛班」對上了「資優班」學生。