瑞典過日子》熱血設計師打造「窮人的瓷器」，平民百姓也用得起高貴餐具

器皿，是器與食的掲示場，食物襯托著造器者內蘊在器皿上的溫厚，同時器皿也傳達出烹調人的種種心意與食物的色香味。 

秋風中搖曳著點點斑斕，綠和著黃，灶上一鍋兒時最常見的紅燒肉正噗嚕嚕滷著，印象中母親總在豬肉攤販前挑挑揀揀，得要些許肥腴些許瘦肉，一把青蔥，塊薑、幾顆蒜頭，醬油、黃酒、佐以冰糖，她口味像台南人偏甜，燒肉總燒著恰當適中的肥瘦，不鹹帶點南部人特有的甜度，有時她會放上水煮蛋，豆干，海帶，索性一塊滷。兒時那空氣中的肉香，如今和了媽媽的影子。 剛過來瑞典，每回打電話給母親，聊天內容除了孩子便是做什麼料理，紅燒肉一直是她很推薦懶人料理，每每聽到我又要煮這道菜，她彷彿便像安心一般，知道我吃得好也把先生、孩子照顧得很好。

從古董店一把來自Jie的帶把小鍋說起

三不五時的一鍋紅燒滷肉，便一直想找一把帶柄的小鍋來裝盛，有點深卻不大高，可以將sås的濃郁多汁收在下頭不會輕易滿溢，又可將燒肉的肥腴展現的嫵媚豐富；偶而用來盛上一小缽雞湯也是雅致。在古董店尋到這柄小鍋，當下便怦然心動，和媽媽招牌滷肉需要的大小深淺花樣，無一不合適。

這把帶柄鍋，乍看下是瓷，但實際上是陶器，瑞典知名陶器品牌Jie的Ingird系列。Ingird系列，以白、以淺藍、淺綠或以黛青，均為清淺雅致釉色為底，彩上小巧葉脈搭蒔羅花交錯的簡單幾何圖案，再以小點點圈起圖案，配以適當留白空間，盤面一點也不不侷促，更在鍋柄把握處繪以同樣成株蒔羅花，盡顯自在風情。

同一系列商品，除了這類帶柄鍋，還有許多造型各異的淺盤，構圖類似，但形狀或魚或扇，或方或圓，相映成趣。單作擺飾也是餐桌上的一股小清流，若置燒肉於上，便像包裹在荷葉裡的東坡肉，幼青綠佐著紅灩灩的肥腴，就算只是一道家常市井味，也讓人覺得格外香。

窮人的瓷器，平凡百姓的小確幸

Jie，活躍於瑞典1942-1992的平民陶器品牌，是John Evert Jie Johnson在Helsingborg所創建的一家小作坊，50-70年代主打『高貴不貴』經濟實惠路線，當初創辦理念便是想為尋常百姓生產較便宜的陶製餐具，號稱『窮人的瓷器』。

陶土比瓷土便宜許多，燒制溫度及窯爐設備也可較為簡陋，因此一般作坊所需的營運成本門檻遠比瓷器廠低上許多；而一般觀念中，陶器是小老百姓端不上檯面的初坯，是灶台下醃醬菜的甕，是摔碎也不是那樣可惜的器皿。

Jie的設計師卻企圖給予這個世俗公認該很廉價陶器，另一個嶄新的身份。當白釉裹上陶土初坯，彩上五彩的釉料，不斷研發新的絲網上釉技術，讓手邊生活的小自然躍然入眼，在餐盤入畫，在小缽裡漫彩，描繪出更細緻更炫目的釉彩，上釉的陶器變成飛入尋常百姓家的小幸福，平民百姓也有裝飾自家餐桌小確幸的權力。 （相關報導： 瑞典公司試行1天工作6小時：我們的產能比工作8小時的競爭對手還高！ ｜ 更多文章 ）

Jie，一開始是以作木料物件起家的小工廠，是創辦設計師John Evert Jie Johnson的一個副業，他開始嘗試用木料混搭玻璃或陶土，發展出當時另一種新的設計材質，用以裝飾在家具上。1944年工廠開始擴大，便將工廠移至瑞典南部一個叫Gantofta的小鎮，這時期器底部戳章亦開始改為"Jie Gantofta"，這段期間他們依然繼續他們的木製產品創新與生產，但同時他們也開始購入窯爐設備於1952年開始生產陶器，有別一般初坯陶燒，Jie開始嘗試向其他小工坊進一些釉料，在陶器上上釉，並進行嘗試性的燒制。

品牌的興起到轉型失敗

50-70年間培養出許多優秀的設計師在此品牌來去，最著名莫過於Antia Nylund，以獨特童趣的小人圖案，設計出『辣椒兒子家庭系列』的香料罐，及『在我的城市』系列的大小密封陶罐，風靡一時，攻佔瑞典主婦大小櫥櫃；另外，設計師Ella Bergstrand一系列淡雅蔬果花卉圖案餐盤鍋具，亦擄獲不少主婦的少女心。餐桌上家庭用具，應是"Jie Gantofta"的全盛時期，品質最好，圖案出眾也多樣。

但50年代手繪成本太過昂貴，往往在價錢拼不過可以機器大量生產的大廠，在IKEA、Rörstrand、Gustavsberg幾家大廠的夾攻下，60年代 Jie 開始企圖轉型，他們開始創作家中擺飾類的陶偶創造，設計師Elsi Bourelius所創作『瑞典南部Skåne女孩』（Skånetösen）便是當時最出色的作品。

難敵其他大廠在60年代後各式商品夾攻，Jie品牌總監一路不斷改換品牌策略，卻仍欲振乏力，1967年設計師Aimo Nietosvuori到來，到1992年公司破產倒閉，該公司開始將賭注放在這位設計師身上，將公司陶器轉型於陶板創造，目前坊間仍可看到許多Aimo Nietosvuori的陶板畫在古董店或二手店販售，圖案多以各式各樣瑞典獨特花卉為主，但價錢都不算貴，幾十塊克朗便可淘到一塊，可以想見當時利潤一定也不高，但這卻是當時這家工廠最後還算賺錢的一樣長賣商品。

1992年，工廠破產倒閉並將長達50年的品牌商標賣給葡萄牙某個商行，葡萄牙商人並非接手整個工廠繼續營運陶藝品製作，而只是買下這個商標權，將工廠設置在葡萄牙、土耳其、中國等工人較廉價的國家，開始進行劣質商品的仿冒，並蓋上Jie品牌的名號行走江湖。

歐洲古董市場開始真的Jie和假的Jie的論壇討論，假的Jie品質低劣，完全沒有設計師設計，只是一昧胡亂拷貝，最後落得大家對Jie商品評上次等貨的品價。

夢想雖然消失，窮人瓷器的故事卻永遠流傳

其實，這個品牌興起到衰敗，和現在很多傳統手工藝作坊有著同樣的軌跡命運，作坊不大有著一群充滿熱血、抱負的設計師，迫於手工製作太過昂貴，資本額不夠引進大量新機器等現實條件，儘管廠牌總監一路不斷改換品牌策略，終究難敵其他設計瓷器大廠。一個品牌從興盛到凋零，你看到人的努力與奮鬥，也看到轉型途中的種種現實無奈，欲振乏力乃至不得不將商標權轉賣的悲痛。

或許這只是一柄小鍋，但其實它載承了Jie品牌50年來的歲月故事，用它裝著我母親溫暖的味道，用它看著Jie品牌的故事，終究『窮人的瓷器』沒有戰勝富人，但留下讓人眷戀的小器皿，在我這個平民家中，繼續常駐它的故事。

作者簡介│謝夙霓 （相關報導： 瑞典公司試行1天工作6小時：我們的產能比工作8小時的競爭對手還高！ ｜ 更多文章 ）

國立師範大學國文系博士肄業，因先生工作目前旅居瑞典，架有臉書「瑞典過日子。樂活美食養娃兒」。