追求品質,是一場没有終點的競賽⋯公視紀錄片《農村的遠見》看見土地的靈魂葡萄酒

2018-12-28 16:26

? 人氣

酒廠裡的酒香,令人無法忘懷。(圖/公視提供)

酒廠裡的酒香,令人無法忘懷。(圖/公視提供)

編按:農業是人類文明相當重要的養分,自然界最原初的樣貌透過農業,在人類的面前展現生命的強韌。公視紀錄片《農村的遠見》,鏡頭走出城市,走入鄉村,把農業最真實的樣貌展現在螢幕上、觀眾面前。透過鏡頭中的視角,重新擁抱自然,擁抱生命最初的養分。

《金銀島》、《化身博士》的作者羅伯特・路易斯・史帝文生曾說過:「葡萄酒是裝在瓶子裡的詩篇。」美利堅開國元勳班傑明.富蘭克林更大膽地說過:「葡萄酒是神愛世人的證明。」對於未能感受到葡萄酒魅力的朋友來說,這些華麗動人的辭藻,更像是宿醉時的大言不慚。地球上有五千多種葡萄能用來釀酒,三分之一的國家生產葡萄酒,可飲用年份跨越二世紀,單就美國一地,就有二百四十多個法定產區。位於北加州,全長只有48公里的納帕河谷(Napa Valley),究竟有什麼樣得天獨厚的條件,能讓它在競爭激烈的葡萄酒界脫穎而出呢?

每一瓶葡萄酒都是一件藝術品。(圖/公視提供)
每一瓶葡萄酒都是一件藝術品。(圖/公視提供)

對葡萄酒略知一二的朋友,大概都有聽過有所謂「舊世界」與「新世界」之分。「舊世界」指的是歐陸釀酒歷史悠久的國家,例如義大利、法國、西班牙等等;而「新世界」則指的是相比之下產酒歷史較淺,北美洲與南半球所有的產酒國,如美國、阿根廷、智利、澳大利亞、南非等地,且大多數的釀酒文化、技術與品飲與舊世界密不可分。

一九七○年代,幾乎大部分的「佳釀」都來自於舊世界,尤其以法國波爾多、勃根地兩地為最,没有人會在乎新世界的酒發展如何。1976年5月24日,與希臘神話裡三女神及金蘋果故事有異曲同工之妙的「巴黎品鑑會」(Judgment of Paris),不僅改變了全世界對新世界葡萄酒的認知,也對納帕河谷的精緻農業產生悠遠影響。

這場傳奇色彩濃厚,且充滿機運的七六年巴黎品酒會,讓許多人以為納帕河谷的成功只是偶然,難道真的就是那樣嗎?

帕納河谷的葡萄酒如今已經聞名世界。(圖/公視提供)
帕納河谷的葡萄酒如今已經聞名世界。(圖/公視提供)

“Quality is a Race with no finish line”-「追求品質,是一場没有終點的競賽。」用這句話用來概括納帕的發展歷程,再適合不過。從十九世紀末的淘金熱開始,來自舊大陸的移民們就注意到這片土地獨特的風土條件。早期蓽路藍縷,胼手胝足的墾荒,好不容易有點成果,卻又碰上大規模的病蟲害、舊金山大地震、經濟大蕭條、二次世界大戰,也千萬不要忘記一1920到33年的禁酒令,在在對納帕的葡萄酒業都是極其嚴重的傷害。

但接二連三的天災人禍,並未撲滅納帕人對葡萄酒的熱情,憑著持續的技術發展,新式土地管理的應用,再加上出色的宣傳行銷,讓納帕的葡萄酒業絕地重生。不過,真正令人感動,也值得全球借鑑攻錯的,是納帕人的自我限縮,透過法條制定與高度自律,將在地農業得以合理發展,不因為過度追求開發而迷失自我,以約束換取更大的成長,這才是永續農業的核心價值。

碩大、晶瑩、結實累累的葡萄,令人感念自然的恩惠。(圖/公視提供)
碩大、晶瑩、結實累累的葡萄,令人感念自然的恩惠。(圖/公視提供)

本週《農村的遠見》,邀請你一起走入這片迷人風土,看看北加州納帕人,如何以不藏私的互助精神,對自然的深刻理解,與現代科學的輔助,成就聞名全求的精緻農業。

公視於12月4 日推出旗艦紀錄片《農村的遠見》(The Eternal Farm Villages),為導演劉嵩與總策劃林盛豐博士十年磨一劍作品,以4K高水準影像製作,經由人與土地的故事,帶領觀眾走出城市,深入世界各地的農村典範,期待開啟國人對農村的想像與視野。公視特別邀請作家謝哲青與連俞涵與撰文分享。

(《農村的遠見》系列紀錄片自即日起至2019年1月1日,每週二晚上十點於公視主頻播出。『美國Napa Valley 納帕河谷 精緻農業』集於2019年1月1日全球首播。4K中文版及英文版,於「公視+」平台免費收看)

職人的精神令人敬佩。(圖/公視提供)
職人的精神令人敬佩。(圖/公視提供)

責任編輯/陳秉弘 

關鍵字:

我要發風

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

本週最多人贊助文章