# 勃根地  

「大家來台灣、尤其是逛台北夜市的時候都會發現，那些日常的街頭小吃就是很美味，有風味、有厚度、有深度，還有大量的鮮味。所以它能夠拿來搭配葡萄酒、並且發展成更精緻料理的潛力，是巨大的。」在亞洲首位葡萄酒大師（Master of Wine）李志延（Jeannie Cho Lee）眼中，台灣是一個「尚未被充分挖掘、卻具有巨大潛力的市場，無論是在食物上，還是在葡萄酒上......

2026 年 7 月，全球最具影響力的美食與旅遊評鑑《米其林指南》正式跨足葡萄酒領域，推出葡萄酒評鑑，並以法國著名的葡萄酒產區勃根地作為首屆唯一的評選產區。

我們想讓你知道：氣候變遷不只讓極端天氣一再出現，就連喝的好酒也會受影響！作者預警，知名的法國產區釀酒葡萄收成季節，已經比千年前早了兩週，未來法國、西班牙、義大利等知名產區的佳釀，價格只會水漲船高。

勃根地因為面積小，因此多是家族世代相傳的酒莊。哪一塊地向陽背山，哪一塊地濕潤乾燥，什麼品種的葡萄與釀酒的工序，都是一代傳給一代苦心經營的傑作。

編按：農業是人類文明相當重要的養分，自然界最原初的樣貌透過農業，在人類的面前展現生命的強韌。公視紀錄片《農村的遠見》，鏡頭走出城市，走入鄉村，把農業最真實的樣貌展現在螢幕上、觀眾面前。透過鏡頭中的視角，重新擁抱自然，擁抱生命最初的養分。