時光飛逝，轉眼間已度過農曆新年假期，不論是與家人團圓、吃年夜飯，又或是打牌、談天、踏青，皆留下了難忘的回憶。過了九天連假，還不習慣回歸到上班上學的生活嗎？那不妨先跟著 1% Style 來閱讀幾篇有意思的文章，去探索台灣人旅遊的 J 人特性，以及 2025 烈酒文化市場的轉變吧！
本週 1% Style 精選了三篇值得你細心閱讀的跨領域文章：
跨界實驗室｜關於微醺》烈酒還在，但喝的方法，改變了：說 2025 一場正在發生中的烈酒文化轉向
最近年輕人都不愛喝威士忌嗎？蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會會長 Murphy Chang 表示，Z 世代不是不愛喝，而是喝酒的偏好改變了。對於年輕人來說，酒精不再是每一次社交的必要條件。快跟著 1% Style 來探索 2025 年酒精市場的消費改變吧！
當全球酒精飲品市場自 2023 年起進入盤整期，葡萄酒與烈酒同步承壓，這波降溫並非單純景氣循環，而是消費行為與生活型態的結構轉變。從疫情改變社交模式、通膨影響消費頻率，到年輕世代更重視體驗、風味與情境，喝酒這件事正被重新定義。
這一次，1% Style與蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會會長 Murphy Chang 對話，透過產業第一線觀察與國際市調數據交叉檢視，解析近年烈酒市場的關鍵變化：為何高端需求仍在、但頻率下降？酒吧如何取代零售成為入口？以及在降溫之下，為何釀造端反而可能迎來長期轉機？
如果你近兩年走進酒吧、菸酒專賣店，或只是滑過社群與拍賣社團，或許都會浮現同一個疑問：是不是大家真的喝得變少了？
數字顯示確實如此。全球酒精飲品市場自 2023 年起進入量縮期，葡萄酒與烈酒同步承受壓力；疫情後那段快速成長的熱度逐漸退去，市場回到一個更冷靜、也更現實的狀態。不過，這並不代表烈酒正在被「拋棄」——更準確地說，我們眼中的酒，正在被重新「滾動式調整」在生活裡不同的位置。這不是單一品類的問題，而是一場結構性的調整。
「如果一定要為現在這個時間點命名，我會說這是一段體質調整期，也是市場營運的盤整期。」蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會會長 Murphy Chang 這樣形容他所觀察到的近兩年烈酒市場的變化。在他的判斷中，這一波降溫並非偶然，而是多重因素疊加的結果：疫情改變了社交與飲酒場景，地緣政治衝突推升通膨與不確定性。同時，產業本身也正在從前段「高速成長」中，校正回歸到更理性的品飲節奏。
如果把時間拉長，這樣的循環其實並不陌生。70 至 80 年代的石油危機期間，蘇格蘭威士忌同樣經歷過酒廠休眠、產量調整與品牌暫停的階段，直到 90 年代才逐步恢復元氣。這樣的態勢，你可以說歷史的確不會複製，但節奏往往相似。
或許人們會問：年輕人真的不喝威士忌了嗎？這是市場上最常被提出的結論，但那句看似直接、卻過於簡化的判斷：「年輕人不再喝威士忌。」如果換個角度理解，答案其實沒那麼絕對。
根據 NielsenIQ 的全球餐飲與酒精市場研究， Z 世代並沒有退出社交生活；他們外出聚會的頻率甚至高於其他世代，但差別在於，酒精不再是每一次社交的必要條件。在 Murphy 的第一線觀察中，這樣的變化與三個現實條件密切相關：酒精承受度、預算承受度，以及「生活節奏」。剛出社會的年輕族群，自然會優先選擇「容易取得、不貴、好入口」的飲品，這也是 RTD 與低酒精產品近年能夠逆勢成長的重要原因。
