蘿蔔湯怎麼煮才好喝？內行主婦放1物「瞬間提鮮入味」，甘甜清爽不苦澀
白蘿蔔有時吃起來會有些許苦澀，影響口感，內行人分享烹飪技巧，簡單做出清甜美味的蘿蔔料理。（示意圖／取自photoac）
白蘿蔔富含多種礦物質與維生素，具有抗老化、增強免疫力及降三高的功效，並且是料理中常見的食材，無論燉湯、滷製或涼拌都十分美味。然而，有時白蘿蔔吃起來會有些許苦澀，影響口感，那麼該如何有效去除苦味呢？內行人們分享多個烹飪技巧，簡單做出清甜美味的蘿蔔料理。
蘿蔔湯怎麼煮才好喝？內行主婦放1物「瞬間提鮮入味」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，自己煮了一鍋白蘿蔔排骨湯，但蘿蔔削了三層皮依然是苦的，因此想詢問有什麼方式可以補救？
問題一出，內行人紛紛提供建議，「把蘿蔔分段橫切後，你會看到外圈有一層不一樣的，用刀把那層削掉，那層蠻厚的，所以削三層皮也不一定削得乾淨」、「開大火滾到蘿蔔不是透明的，蓋上蓋子悶」、「蘿蔔切塊川燙後煮湯，會去除苦味」、「若外皮已削三層，放糖即可去除苦味，很有用」、「在日本是用洗米後的米糠水先煮一次，再清洗乾淨，再來料理就不苦了」、「有苦味我一律加冰糖」。
事實上，農委會曾在臉書粉專分享，白蘿蔔帶有苦味，通常是因為生長過程中受到環境影響所致。切開後可見蘿蔔分為外圈與內圈，而苦味主要集中在外圈。若想降低苦味，只需去除外層部分，因此削皮時建議削深一點，以提升口感。
如果想在料理時去除蘿蔔苦味，康寶官網則建議，將白蘿蔔的外皮刮掉，可以去除掉白蘿蔔本身的生澀味。去皮後，用流水沖洗數分鐘，再放入加有少許洗米水的沸水中汆燙，也能降低澀味。這是因為白米中的澱粉可幫助去除蘿蔔的苦澀感。汆燙後，料理時適量加入糖，能進一步提升白蘿蔔的鮮甜風味。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
20年長壽節目「悄悄收攤」電視台證實了！八大電視台長壽旅遊節目《世界第一等》自2005年開播，陪伴觀眾走遍世界各地，至今已累積20年歷史。然而，節目早在去年6月8日播出最終集後，便悄然停播，正式告別螢光幕，讓不少忠實粉絲感到惋惜。
【Volvo 品牌故事】發明拯救百萬人性命的三點式安全帶，著名的瑞典坦克其實從未做過戰車？瑞典坦克Volvo，對安全的無限追求論起性能超跑不外乎牛馬蛙，提及奢華質感會想到德系 BBA，但若要說起堅固安全，我相信答案就如真相永遠只有一個，素有瑞典坦克之稱的 Volvo。這間成立即將滿百年的北歐車廠，品牌精神一直都在強調「安全」，許多改變當今用車習慣的配備可以說皆由他而起，近年也開始朝電能及智能雙重轉型，究竟 Volvo 為何對於車輛安全有無限的堅持......
道奇、小熊打響MLB東京海外開幕戰 道奇教練力讚山本由伸狀態維持高點大聯盟東京海外開幕戰將於今晚7點10分（日本時間）在東京巨蛋開打，小熊隊今永昇太登板先發，和道奇隊山本由伸成為史上首個日本投手開幕內戰。為了舒緩今永昇太的壓力，隊友、後天第2戰先發投手史提爾（JustinSteele）笑稱，「別擔心，100年後沒有人會記得你。」洛杉磯道奇隊總教練戴夫・羅伯斯（DaveRoberts）賽前則表示，山本由伸的身體和心理狀況都很好。
2025高雄內門宋江陣3/28登場 高閔琳：歡迎相揪看陣頭、呷辦桌2025高雄內門宋江陣活動，繼11日於台北以「宋江大宴」揭開序幕後，今（18）日於四維行政中心辦理記者會，並正式宣告於3月28日至4月6日在內門順賢宮熱鬧登場。活動由被譽為「最美宋江陣」的中華藝校藝陣街舞開場，接著由象徵內門傳統武陣代表「順賢宮宋江陣」與創意宋江陣頭代表「臺南大學」尬陣交流，並由高市府秘書長郭添貴、內門順賢宮董事長黃文正及觀光局長高閔琳、民政局副局長石慶豐共同為頭旗結綵。今年掌鼎總舖師湯富隆與4名徒弟攜手也帶來精彩「宋江大宴」上菜秀，象徵「總舖師原鄉」內門好手藝的世代相承。歡迎民眾到內門呷辦桌、看陣頭，參香祈福遊山城。
春天佇佗位！朱頭皮領銜主演台語親子音樂劇 4/5-6大東文藝中心登場2025高雄春天藝術節台語親子音樂劇《春天佇佗位》將於兒童節連假4月5日及6日14:30於大東文化藝術中心演藝廳登台演出，本齣音樂劇除了動人的兒童歌謠，更將台語文化與音樂緊密結合，為觀眾帶來一場溫馨的音樂之旅，劇中更由知名台語搖滾天王朱約信（豬頭皮）領銜主演，他將在劇中飾演阿公一角，以其獨特的音樂風格，為角色增添了豐富的層次感。票券持續熱賣中，歡迎民眾至OPENTIX售票網選購。
比特犬Lucky連咬2人「暫不安樂死」拒進籠狂低鳴！還有望開放認養…台北市比特犬「Lucky」在短短數日內2度攻擊機車騎士，引發社會關注，其中，更被爆出飼主徐姓男子疑似在首起傷人事件後，透過民代「喬事」，導致Lucky在第2起攻擊案發生前仍未遭沒入，讓輿論撻伐聲浪不斷。對此，北市動保處今（18）日正式將Lucky帶走，並強調將依法處理，未來將視犬隻情緒狀況，評估是否開放認養。
越南進口辣椒粉又見蘇丹紅 邊境攔截7500公斤全數銷毀又見進口辣椒粉含疑似致癌物蘇丹紅！食藥署今（18）日公布上周邊境查驗不合格品項，其中晉益貿易有限公司報驗之越南辣椒粉，被檢出蘇丹紅4號；根據食品安全衛生管理法，蘇丹紅屬不得使用之物質。故這批總重7500公斤的越南辣椒粉，必須在邊境全數銷毀，不得退運。未來1年，我亦將針對邊境報驗的越南辣椒粉採監視查驗，即百分之百查驗合格才得輸入。
台股量縮反彈，外資還是不回頭？三大法人買超23.84億元，專家點出反攻契機受到台積電再度上演「秒填息」行情的激勵，台股今（18）日開高上攻，盤中一度突破22300點大關，但隨著台積電漲幅收斂，指數震盪向下盤整，終場上漲153.04點或0.69%，收在22271.67點，年線得而復失，成交值降至2739.9億元近2個月來新低，三大法人買超23.84億元，但外資持續站在賣方。
前助理告別式控訴「慣老闆」 葉元之辦公室被勞檢抓包2項不合格國民黨立委葉元之陷「慣老闆」職場霸凌爭議，其前助理日前病逝，不過被爆料生前遭葉元之言語羞辱、因身體不適想請假卻被拒絕，甚至因此被不當解雇，直到病逝後葉元之也不聞不問。對此，台北市勞檢處今（18）日中午，前往葉元之立法院辦公室進行勞檢，結果現場查出工作環境有2項不合格。
喊「一邊一國」被鍾小平告 劉世芳怒嗆：你是中國台北議員？內政部長劉世芳日前在政策宣講會中喊出「台灣中國一邊一國」，引來討論，國民黨台北市議員鍾小平則表示這涉犯內亂外患罪，18日上午將親赴北檢按鈴控告劉世芳涉犯內亂外患罪。劉世芳今（18）日反問，鍾小平到底是中華民國台北的議員，還是中華人民共和國台北的議員。
冷天氣搗亂！流感本季累計釀254死 脫離流行恐得等到「這時」疾管署原預期本周流感會脫離流行期，無奈寒流來搗亂，雖上周類流感門急診就診人次較前周下降4%，門診及住院人數也在減少，但因急診與流行閾值仍相當，故流感還是在流行期內。疾管署副署長曾淑慧表示，雖流感本周脫離流行期期望落空，但疾管署預估接下來流感門急診就診人次還是會持續下降，3月下旬應會脫離流行期。
2025智慧城市展 數位產業署主題館 攜手產業共推智慧解決方案 讓生活有感升級2025年智慧城市展（SmartCitySummit&Expo,SCSE）於今(18)日在南港展覽館盛大開幕，數發部數產署設置「數位產業署主題館」，以「AI共生時代」為主題，透過情境式展示，呈現數位科技如何協助民眾生活升級、推動產業轉型。蕭美琴副總統及國家發展委員會高仙桂副主委在林俊秀署長的陪同及說明下，參觀「數位產業署主題館」，體驗及了解各領域業者的智慧應用服務，同時為業者加油打氣。
「外星人早已現身」是他瞞了80年！政府史上最成功的造假行動美國最新紀錄片《揭露時代》（TheAgeofDisclosure）日前於德州奧斯汀SXSW電影節首映，由軍方高層、情報官員及政界人士聯手揭露，政府長期隱瞞外星生命、其高科技，並進行長達80年的機密掩蓋行動，而消息一出，隨即在全球掀起熱議。
賓士CLA大改款羅馬全球首發！全新賓士車款引領車壇星世代Mercedes-Benz於歐洲時間2025年3月13日晚間7點在義大利羅馬發表全新Mercedes-BenzCLA。自從概念車型ConceptCLAClass於2023年慕尼黑移動智慧科技展IAAMobility亮相，重新定義了Mercedes-Benz在電動化移動以及數位化時代的全新願景。
花王兩大B to B商用事業「花王專業用清潔劑」與「花王機能性食品原料」 首度攜手參加台北國際烘焙展來自日本深受國人信賴與喜愛的家用品大廠花王，去年甫迎接在台創立60週年的花王，向來以和台灣消費者共創kirei美好永續生活為目標，積極展開各項ESG行動，近年來更屢獲國內各大ESG獎項肯定。在台灣，花王除了擁有受到廣大消費者喜愛的花王洗髮精、Bioré、一匙靈、魔術靈等知名消費品品牌之外，為滿足台灣產業界的需求與專業衛生管理解決方案的期待，今年盛大引進來自日本專業技術、高性能BtoB商用事業—「花王專業用清潔劑」與「花王機能性食品原料」，兩大商用事業更首度攜手參與2025台北國際烘焙暨設備展，展區展示花王專業用清潔劑全系列商品及今年甫入選TIBS烘焙產業年度新品獎的蛋糕用乳化油脂，吸引眾多烘焙相關業者與民眾前往參觀、交流。
Mazda車款安全性暴增！ 幾乎所有車系都奪下IIHS頂級安全獎美國公路安全保險協會（IIHS）今年公佈最新的「TopSafetyPick」與「TopSafetyPick+」獲獎名單，這次僅48款車成功入選，雖說Hyundai集團在總數上拔得頭籌，但旗下品牌分布在Hyundai、Kia和Genesis三個品牌；因此，若只看單一品牌的表現，那麼Mazda可說成了汽車安全界的巨星！
LINE帳號被盜災情慘重！破解詐騙集團3種手法，如果被盜可靠這招挽救近期LINE帳號被盜災情頻傳，光是3月截至目前為止，因為回報客服的件數就比2月同期暴增80%，LINE提醒用戶務必留意。從用戶回報客服案例中分析，主要有「帳號釣魚」、「電話號碼盜用」、「電腦版盜用」三種盜取帳號的手法，如果發現LINE帳號已經被盜，請盡快由本人透過客服網頁通報，至此網址點選「不登入並繼續操作」，可立即填寫客服表單。
水龍頭的水不是煮沸就好！專家曝「1時段的水」千萬別煮來喝，恐把有毒物質通通喝下肚喝水也有大學問，許多人覺得家裡的自來水不乾淨、懶得煮水就會直接去外面購買瓶裝水，但你知道瓶裝水喝多了對身體也有害嗎。「無毒教母」譚敦慈在健康節目《醫點不誇張》中點出6種不要喝的水。其中，他建議要取「晚上」的水來煮，因為早上打開水龍頭的那段水，容易有「有毒物質」殘留。而對於台灣的「水龍頭打開的自來水可以直接喝嗎？」台北市自來水公司曾於官網表示，台北市自來水經完善綿密的線上水質監測系統，完全符合「飲用水水質標準」，民眾可直接飲用。
太陽能車頂提供單日30km續航力Toyota FT-Me微型電動概念車 這並非稀奇的事，但是光靠小小的太陽能車頂發電，就能達到單日30km的續航力，不用多想，一定要在晴空萬里的狀態下才辦得到，最適合的地點無疑是敞篷車最密集的美國加州，最遭的選擇應該就是倫敦市區！但可惜的是，歐洲允許此類微型電動車上路，年滿14歲好手好腳好頭腦的青年人皆可駕駛，不需要正式汽車駕照。好的，這是豐田的FT-Me微型電動概念車，還沒有量產與上市，不要急著敲碗，更何況台灣還沒通過微型電動車相關道路監理法規，如果要硬上？可能的唯一辦法就是當老人或殘障者的福祉車！FT-Me比日本的K-Car輕型車還要小，不意外，畢竟K-Car還可勉強塞四人，但FT-Me就是純粹雙人座設計，車長不到2.5米，一般停車格可以擺放二輛FT-Me沒有問題，不過此車仍在研發階段，所以電池容量、續航力、充電時間、有沒有冷氣…目前不詳。但可以確定的是，太陽能車頂確實有一些吸引力，但能否達到每日30km的續航力，那就要看天吃飯了！挑選最適合你的愛車，風汽車購車指南https://www.storm.mg/stormautos/
《有病才會喜歡你》首批觀眾狂推「笑得多用力、哭得就有多大聲」 詹懷雲接演從影來最虐戀角色即將於4月2日上映的校園愛情喜劇電影《有病才會喜歡你》，由《詭扯》導演許富翔執導，詹懷雲、江齊、劉修甫和黃冠智領銜主演，帶領觀眾在生動逗趣的校園生活中，喚起每個人都曾有過、感情中最青澀且純真的樣貌。3月14日齊聚主演詹懷雲、江齊、劉修甫、黃冠智、百白及導演許富翔、監製賴宇同，舉辦媒體活動。導演許富翔表示：「面臨生離死別，重要的不是死亡當下，而是留下來的人怎麼去面對這些死亡的人，所以不會刻意去經營死亡的過程，反而是留下來的這些人，他們要怎麼去面對還有怎麼生活，才是我想呈現的。」
Andy估眾量級賺超過1億！收益直接進家寧媽個人帳戶，律師曝恐犯下2大罪Andy老師點名家寧與家寧媽的八大疑點，內容主要是表達被剔除董事一職，且無法登入眾量級的帳號，還有多年來只領3萬到5萬5的低薪。等了好幾天，才得到群海娛樂的六點回應，主要說明領月薪是Andy老師、家寧都接受的收益分配方式，不過內文仍繼續說財報未處理完畢，無法公開財報，讓網友炸鍋。看到群海娛樂的聲明後Andy隨即反擊，又等了數日，才得到家寧本人的四點澄清，說到「本人與Andy老師多年來雖共同擔任群海公司董事，惟並未實際參與公司營運，對於公司之實際收益狀況，皆不甚知悉。」內容企圖切割自己與母親曾淑惠。整起案件最關鍵的財務問題一直未得到正面回應，也讓許多人關心眾量級是否有逃漏稅的嫌疑？
不愧是股神！巴菲特再次躲過股市回檔、賺到債券價差，法人建議學他這樣操作美國總統川普挑起的關稅戰愈演愈烈，吹皺全球資本市場一池春水，美股進入修正，投資人尋求資金避風港。法人建議，不妨參考股神巴菲特旗下公司波克夏（BerkshireHathaway）的操作，可以透過短債ETF避險，同時趁著降息循環中止之前，逢低布局長債部位，藉由長短債靈活操作，降低投資心理壓力。
清明節高市推廣以功代金 閻青智：淨零祭祖做公益高雄市政府今年訂於3/29、30、4/3、4/4、4/5、4/6共6天，啟動清明節掃墓祭祖為民服務。為推廣民眾掃墓祭祀時減少燃燒金紙，並朝向淨零政策的目標，民政局於今年特別促成殯管處與社福單位攜手合作，邀請家扶中心及創世基金會在三民、旗津、鳳山、旗山、岡山、路竹等區公立納骨塔設攤，民眾可直接捐助社福團體代替購買金紙，為子孫留下更好環境。
LINE重大更新！推出「1實用新功能」，一票人大讚：終於等到了隨著科技不斷進步，現代人的工作與生活越來越依賴數位工具，LINE作為全球熱門的即時訊息應用程式，持續推陳出新，近期，LINE宣布將開放「追加裝置」功能，不再僅限於蘋果iPad用戶專利，開放兩台Android手機與平板同時登入。這項更新讓使用者在多裝置之間的切換更加便利，也讓許多安卓手機用戶直呼，「終於等到了」。
全台第二強大學是哪間？不是清交大！1學校6學科擠上世界百大國立台灣師範大學（台師大）在《QS世界大學學科排名2025》（QSWorldUniversityRankingsbySubject2025）表現突出，共有6個學科進入全球百名內，排名全台第二。上榜學科總數由去年的12個增至18個，顯示學術實力持續提升，並展現轉型為綜合性大學的優勢。
加速快、可越野、配備優Skoda Kodiaq 2.0TSI 4×4僅173.8萬真的不貴話說Kodiaq1.5TSI（48V輕油電、前驅）已經是一輛很好開的七人座SUV，加速夠敏捷、底盤調校優異、彎道操控伶俐，而且16.8km/L的油耗成績相當漂亮，天天開車上下班也不會覺得油錢很傷，此外稅金也便宜，用車成本夠經濟，質感也相當優異，整體來說真的是沒什麼好挑剔，因此Kodiaq蟬聯六年七人座SUV銷售冠軍一點也不意外。但消費者只要多花20萬，就能升級2.0TSI引擎以及智慧型四輪傳動系統，相當划算，不但能在越野方面一展長才，0～100km/h加速亦能從1.5TSI的9.9秒進化至7.5秒，不只是超車更敏捷，爬坡也不需要頻頻換檔與拉轉速，上坡過程較為寧靜順暢，不只是加速更快、更順、更穩，對於舒適性也有影響，如果是經常滿載出遊的車主，幾乎都會直接升級2.0TSI，管它有沒有越野需求，給不給力更重要！
從烘焙新手到美味大師 聯華製粉幫你輕鬆上手每一步 年度烘焙盛事「2025台北國際烘焙暨設備展」3/14日正式開跑，台灣老字號麵粉廠「聯華製粉」以「烘焙新時代，美味好生活」為主題，攜手多位烘焙職人與品牌參與展出。展會現場不僅特別規劃新品展示、職人展演、手作體驗、品牌電商等不同區域，也準備透過多位專業職人現場示範、超過17場的手作體驗活動，以及水手牌全新預拌粉系列「Let'sMix」的五大產品發表，邀請所有對烘焙感興趣的愛好者，一起享受沉浸在烘焙香氣中的美味生活。
賴清德首本四年期國防總檢討出爐 台灣軍事戰略正式定調「這8字」國防部今（18）日發布《四年期國防總檢討》（QDR），本次之主軸為「建構敏捷應變戰力與全社會防衛韌性，確保國家安全」，區分為6章論述，說明整體國際戰略環境變動與我國面臨的國防安全挑戰，凸顯我國在印太地緣戰略的關鍵地位。其中，在國防戰略上，將以「多域拒止、韌性防衛」軍事作戰整備方向，同時將協同各部會及地方政府執行全民防衛資源整合與演練，強化防衛韌性。
打破傳統醫美迷思 音波拉提療程掀「高訂」風潮 美國音波 極透+「精準」擄獲韓國頂流巨星「為什麼她/他都不會變老?!」還在羨慕韓劇明星的緊緻美顏？醫師提醒，非侵入性的拉提與保養可趁早。25歲起膠原蛋白逐年流失，現代人忙碌、熬夜的工作型態，更加速細紋、淚溝、法令紋、雙下巴的形成。雖然拉提與緊緻需求提升，音電波療程也日趨多元，但彭賢禮皮膚科診所與國際皮膚科診所院長彭賢禮醫師指出，多數民眾砸大錢治療前，往往不清楚如何挑選合適療程，恐降低治療的投資效益。
