番茄炒蛋怎麼炒才好吃？內行起鍋前加1物「瞬間提香入味」，鮮甜滑嫩媲美餐廳
番茄炒蛋怎麼煮才好吃？只要掌握5個訣竅，就能端出色香味俱全的下飯神菜。（示意圖／取自photo-ac）
番茄炒蛋是一道非常受歡迎的家常菜，不僅營養豐富，還能快速上桌，但想做出完美口感，烹調步驟與細節上可是大有學問，就有網友好奇要如何煮出色香味俱全的番茄炒蛋，大家紛紛給出建議，只要掌握5個訣竅，就能輕鬆端出讓人一口接一口的下飯神菜。
番茄炒蛋怎麼炒才好吃？
一名網友在PTT以「番茄炒蛋沒有番茄味」為題發文表示，自己煮番茄炒蛋的方法是先炒蛋後放旁邊，然後爆香蔥和番茄，最後全部一起炒、調味。雖然試過煮完番茄再把生蛋打下去，但糊糊碎碎粉粉的蛋不好吃，而先炒蛋的做法也完全不融合，就算加了番茄醬，依舊沒有更好吃，因此詢問「怎麼煮不會糊爛，但味道融合的番茄炒蛋？」
貼文引來許多熱心網友回應，「油要夠多，下油先炒蛋至五分熟拿起來，再另下番茄（油也要夠）炒軟出水後，視情況看要不要再加點水，加番茄醬鹽調味下蛋後翻炒融合一下就起鍋了」、「蛋是要熟不熟的狀態，另外我調味除了番茄醬還會加糖和白醋，會讓酸，甜的味道更明顯」、「炒蕃茄不要加水，小火煮自然會出水，蛋半熟即可混入」、「先炒熟2／3的蛋液，番茄炒軟後放入炒好的蛋拌炒調味，最後關火淋上剩下蛋液餘溫悶熟，就會又有蛋香又滑口」、「我是先炒好半熟蛋，重起油鍋爆香薑末，再炒番茄到稍微糊狀，再把半熟蛋、蔥段、鹽巴入鍋翻兩下就起鍋」。
綜合留言，想煮好番茄炒蛋的訣竅包括：1、炒番茄時油要夠多；2、番茄要切小丁煮久到出汁；3、蛋半熟就可先起鍋；4、番茄與雞蛋混合後不要馬上攪開；5、調味可放番茄醬、糖、鹽和薑來增添風味。
內行起鍋前加1物「瞬間提香入味」，鮮甜滑嫩媲美餐廳
另外，農糧署也曾在臉書分享煮番茄炒蛋的技巧，建議挑選外皮較厚的黑柿番茄或牛番茄，其中黑柿番茄酸甜均衡、更為首選。料理前可放置室溫陰涼處，待其熟成軟化，洗淨後保留果皮，一顆切四至六塊，可維持營養及口感。
接著以番茄1：雞蛋3的黃金比例，加油將番茄炒至全熟，再加入炒至半熟的雞蛋中，起鍋前可加入些許糖或番茄醬調味，提升甘甜味。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
「國會女性比例連外賓都敬佩！」鄭麗君：追求性別平等不是消弭性別差異今（8）日為國際婦女節，衛福部社家署舉辦「女權30，從心自由」系列活動，以呼應聯合國婦女地位委員會年度主題，聚焦《北京宣言暨行動綱領》近30年推動成果，並回顧我國自1996年至今透過公私夥伴關係，推動婦女權益和性別平等達成的進展。行政院副院長鄭麗君今日出席活動起跑記者會，致詞時強調，追求性別平等不是消弭性別差異，而是追求更民主的社會，讓每個人不論性別，都能成為自由的人。
郭智輝失言以「蒙古症」喻英特爾 基金會痛心澄清：唐氏症非遺傳，無家族風險外傳美國政府有意讓台積電去救起英特爾，經濟部長郭智輝昨（7）日在廣播節目談及此事，以蒙古症（現稱唐氏症）形容企業經營的模式，儘管他今（8）日道歉，仍引發各界熱議。唐氏症基金會董事長林正俠痛心說，唐氏症是因為染色體異常導致的結果，不是因為遺傳，不會有家族風險，這已經是許多人知道的常識，無奈經濟部長卻在公開場合如此發言，基金會表達強烈抗議。
新鮮人年薪220萬！台積電大徵才「8000職缺文理組都可報名」，全台招募活動一次看台積電作為全球領先的半導體製造企業，持續積極招募人才，為了吸引更多優秀的應屆畢業生及具備相關經驗的專業人士，宣布將於全台多所大學舉辦徵才活動，並推出2025年DNA暑期實習計畫，讓學生有機會深入了解台積電的工作環境及企業文化，並藉此培養未來的職場競爭力。台積電2025年預計在台灣招募包含工程師與技術員等約8000名新進員工，碩士畢業新進工程師的平均年薪達新台幣220萬元。
支持藍營推「反廢死公投」反制罷免？黃國昌：再找時間跟國民黨坐下來談全台大罷免浪潮持續，中選會日前公布第一階段連署結果，罷免藍委32案通過進入下一階段連署，罷免綠委卻抱蛋、無任一案通過，引發藍營內部不滿；有媒體報導，藍營掉漆讓民眾黨內部對「反罷免」的態度走向保守。對此，民眾黨主席黃國昌今（8）日回應，民眾黨內部並無相關討論，反對「綠色威權」的立場從未動搖。
郭智輝談台積電涉歧視4族群！黃揚明指這句話最讓賴政府刺耳：揭穿國王的新衣台積電宣布加碼美國1000億美元，引發市場擔憂後，董事長魏哲家6日與總統賴清德在總統府召開記者會，向國人說明投資事宜。然而，經濟部長郭智輝7日卻自爆，台積電擴大投資美國一事，政府事先並不知情；此外更以「唐氏症婚姻」來形容台積電若合資英特爾（Intel）一事，引發輿論撻伐。對此，媒體人黃揚明表示，郭智輝能否撐到上任周年，只能看總統賴清德的忍受程度了。
陳佩琪昨赴北所「替柯文哲申請奔喪」 黃國昌：許可通過、仍不確定具體時間民眾黨創黨主席柯文哲父親柯承發日前病逝，柯家定於10日舉辦告別式，柯文哲妻子陳佩琪昨（7）日下午赴台北看守所，為柯文哲申請返家奔喪，所方則表示將擇定妥適時間讓柯文哲返家，兼顧司法公正及人倫關懷。對此，民眾黨主席黃國昌今（8）日下午呼籲，法務部應讓柯文哲身為人子，能夠返家送父親最後一程，這是本於人道最基本的要求。
郭智輝失言道歉了！用「蒙古症」談台積電、英特爾合資 卓榮泰：官員必須謹慎發言經濟部長郭智輝昨（7）日接受廣播節目專訪，談及台積電與英特爾合資傳言時，以「蒙古症」（現稱唐氏症）形容企業經營的模式，引發各界撻伐，郭智輝今日發出道歉聲明，稱對錯誤的比喻造成病患及企業困擾，致上最深歉意，一定會深刻自我反省，日後發言會更謹慎。行政院則回應，院長卓榮泰除要求郭智輝須深刻檢討，也指示各部會首長政策說明需精準正確，不得有任何失當引喻。
為了聯邦政府裁員人數 紐時：馬斯克與魯比歐在川普面前起衝突「紐約時報」報導，美國國務卿魯比歐和家財萬貫的白宮顧問馬斯克昨天在內閣會議中因魯比歐的裁員規模而起衝突，總統川普則抱胸旁觀，彷彿在看一場網球比賽。路透社昨天報導，川普在會中對內閣首長們說，在員工人數和部會政策方面，是他們說了算，而不是馬斯克（ElonMusk）。
台股1檔ETF崩盤下市！規模最高破20億元「將下櫃清算」近年來，ETF成為投資熱潮，尤其債券ETF的規模迅速擴張，然而小型ETF的市場競爭愈加激烈，部分產品因規模萎縮而面臨下櫃命運。其中，復華次順位金融債ETF（00790B）規模縮減至0.34億元，已達到終止契約的門檻，向金管會申請下櫃。
上台大便為何爆紅？暗黑畢業歌悲問「誰說上台大會很有錢」 學長給填志願建議台大畢聯會近日舉行2025年畢業歌票選活動，最終是一首描寫文組低薪、畢業生求職無奈，充滿「暗黑歌詞」的〈上台大便〉獲選，引發議論；台大校方對此表示，「尊重學生意見」。對此，「學長」、醫師沈政男指出，7首候選歌曲中，許多首都表達了對念台大的失望，這是國家社會大學教育的通病，多年來仍沒有改變。
大罷免邁入二階連署！民進黨將下鄉宣講 林右昌調動人事增強新聞攻防近期第一階罷免連署結果陸續公布，由民團發起與藍營所送出的罷免案通過比例，截至目前為止是32:0，藍綠立委遭罷的差距甚大。據悉，民進黨將提升力道，以政策論述為主軸，除將下鄉舉辦政策宣講會，民進黨秘書長林右昌也將個人重要幕僚調動到民進黨新聞部，與現有系統串接，要全面提升議題對抗能力。相關宣講時程，預計將在12日的民進黨中常會後對外公佈。
台灣知名電影院宣布熄燈！成立46年再也撐不住，最後營業日期曝光受到串流影音發展所帶來的衝擊，越來越多傳統電影院撐不下去，成立逾40年的梅花數位影院就宣布，因營運考量將於4月30日正式結束營業。該影院見證台灣新電影的發展，曾於2007年停業，後在2010年轉型為文創數位影院。然而在市場競爭激烈的影響下仍難敵壓力，影迷得知消息後紛紛感嘆不捨。
總統不開心！英媒稱川普擬將駐歐美軍撤離德國，新駐地選擇恐讓外界大吃一驚美國總統川普（DonaldTrump）傳出正考慮，完成前一任期未能落實的決策，將3.5萬名駐歐美軍（EUCOM）撤出德國，並將其重新部署至中東歐，此舉恐進一步讓美歐關係更加緊張。政府內部人士透露，總統對歐洲感到不滿，並多次警告歐洲各國，應該承擔更多防務責任。目前一共有多達16萬美軍常駐在美國以外，而德國就是主要駐紮地之一。
全觸控螢幕太反人類? 實體控制按鈕有望捲土重來在過去10年當中，我們可以看到汽車製造商採用越來越多時尚、簡約的觸控螢幕取代實體按鈕和撥鍵，從恆溫空調控制到啟動雨刷、手套箱等等，使得現代化新車的駕駛通常必須瀏覽螢幕內的資訊選單，而不是簡單地按下按鈕。雖然這項趨勢是節省成本和美觀性而形成的趨勢，但是已經有越來越多安全監督機構和消費者漸漸發出反對的聲音。
台灣最新詐騙手法！很多人接到1通電話「銀行存款一夕蒸發」，律師教1招秒破解又有新型詐騙手法！最近有網友分享自己接到詐騙電話的經歷，該電話自稱來自醫院，指控他涉嫌不法領取管制藥品，並要求確認身份。隨後，又有一名自稱警員的人，表示可以協助她通過「LINE視訊報案」，而且語言流利，既能說國語又能說台語。幸運的是，這名網友保持警覺並沒有上當。律師林智群轉發了這篇文章，並提醒民眾遇到類似情況時，只需回應「我這裡是台北地檢署」，保證詐騙者立即掛掉電話。
Volvo宣布放棄旅行車，SUV成為未來發展重心！Volvo旅行車曾經是品牌的經典象徵，但這項傳統即將走入歷史，Volvo品牌執行長JimRowan在近期訪談中明確表示，旅行車已不再符合品牌發展戰略，未來Volvo將聚焦於休旅車市場，並透過不同版本的SUV來拓展市場，而旅行車則不在未來產品計劃內。
美國正式要求軍費占比5%？郭正亮爆還加碼「義務役役期」：認為台灣在玩家家酒數度點名台灣的美國總統川普（DonaldTrump），在台積電宣布擴大投資後，大讚董事長魏哲家是「傳奇」；但另一方面，國防部政策次長提名人柯伯吉（ElbridgeColby）卻強調，台灣應將國防預算GDP占比提高至10%，引發關注。對此，前立委郭正亮揭露，美國軍方已正式向台灣提出2項要求；但國防部目前尚未對此做出回應。
安聯人壽拚當保費三哥 總座發豪語：今年要讓這家公司不能維持外商壽險龍頭、德國安聯集團（Allianz）在台灣的子公司安聯人壽績效亮眼，去（2024）年初年度保費收入（FYP）首次登上國內壽險業第四名，今年希望超越南山人壽成為保費三哥，並且希望在快速變化與兩極化的年代能夠成為最受人們信任的壽險公司。
董事長砍殺離職技術長！雲云科技急發「147字聲明」：極度悲痛與遺憾昨（7）日，台北市信義區新創科技公司「雲云科技」發生職場命案，51歲梁姓技術長與52歲董事長曾志新討論離職事宜時，突遭對方持水果刀猛刺後頸，送醫搶救後仍不治，引發社會震驚。據悉，梁男因長期與曾男理念不合，加上不滿公司管理方式，於6日在公司群組公開宣布離職，並抒發對公司的不滿。雙方於7日下午開會談判，最終未能達成共識。
中國女性的生育之痛：從「一胎化」到「催生」的兩代母女對話「她一直嘗試（生兒子），試到不太能生為止，一直到40多歲吧，都還在嘗試。」90年代出生自中國南方城鎮的Rebecca，在視訊另一頭說起了母親——在一胎化政策之下，母親這輩子從來沒有節過育、也打掉難以計數的女胎，就為了生下那「一個」兒子。
