香菜是做菜時常用的配菜，能為料理增添特殊香氣，但是通常一次用量不多，因此如何保存才不會放到發爛變黑，成了許多人會面臨的問題，對此，就有網友分享自己延長香菜保鮮期的妙招，即使超過1個月，依舊新鮮嫩綠，也不會走味。
香菜沒用完別再直接放冰箱！
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享自己保存香菜的方法，首先，要買有留根部，且粗一點的香菜，回到家後不用洗葉子，只要簡單清洗根部即可，接著用餐巾紙或化妝棉沾濕、包住根部，然後放回透明盒內，直立放在冰箱門層架，等到要使用時，再拿出來清洗乾淨就好。她也提醒，偶爾要替根部補充一下水分，這樣能保存更久，還非常新鮮。
貼文引起熱烈討論，「香菜放入少許水的杯子裡，套上塑膠袋放冰箱，幾天需換水，我試過放了近兩個月」、「水我還會加ㄧ點點砂糖，不加也ok，我是用時拔葉片，不要整顆用，這樣可用很久，如有黃葉需用掉」、「我試了一個半月了，還新鮮的活在保險盒裡（中間換過一次水）」、「可以直接放保鮮盒裝滿水放冰箱保存喔！還會偷偷長大」、「香菜袋子裡放一小片新鮮黑木耳，袋子綁緊就可以保濕了，能延長保存期限，賣菜阿婆教的，很好用也不費太多工」。
農糧署教1招延長保存期限，放一個月仍嫩綠不軟爛
事實上，農糧署也曾在臉書專頁分享保存香菜的3個方法：
1、冷藏
噴上水後以白報紙包裹，放入塑膠袋中綁緊，冷藏可保存約3至5天。
2、泡飲用水冷藏
去除黃葉和根部，清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒。三天換一次水，可保存約2至3週。
3、冷凍保存
清洗擦乾後，去除根部再切段，放入保鮮袋冷藏，可保存約1個月。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／蔡惠芯
