蚵仔煎別只放雞蛋地瓜粉！內行加2食材「去腥提鮮」，皮酥內Q、鮮嫩飽滿無腥味
脆皮蚵仔煎粉漿比例、簡易做法一次看！（示意圖／取自photo-ac）
蚵仔煎酥脆爽口，蛋香十足，是台灣知名小吃之一。由於蛋漿中加了地瓜粉，因此煎蚵仔煎外脆內Q，配上鮮美的蚵仔，拌飯可以吃好幾晚。用餐時蘸上魚露或泰式辣醬，味道更好，作為小吃或小菜都適合。
煎蚵仔煎食譜｜傳統用鴨蛋色深味濃
傳統的潮州蚵仔煎，一般用鴨蛋製作，色澤較濃，味道亦較為濃郁。不過，一般家庭常備雞蛋，改用雞蛋製作蛋漿，較為方便，當然也可以把雞蛋混合鴨蛋製作，取兩者的色和香。
簡易蚵仔煎食譜｜加2物去腥增香，怎麼蚵仔最乾淨？
蚵仔被稱為「海洋的牛奶」，因為營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，蚵仔中的鋅（zinc）和硒（selenium)，亦有助增強免疫力，蚵仔買回來汆燙後稍微縮水是正常現象，清洗時需小心去殼，並用太白粉和鹽徹底洗去黏液，便能吃得安心、放心。有些人愛吃蚵仔，恨不得啖啖蚵仔，有些人則相反，因此蚵仔的分量可按喜好加減，剩下的蚵仔，可製作台式蚵仔煎、蚵仔粥或泰式蚵仔炒蛋等菜式。不可不加的是黑胡椒和香菜，既能添香，又能去腥，如不喜歡香菜，可用蔥花代替。
蚵仔煎食譜
材料：
蚵仔200克、清水適量、雞蛋3顆、香菜碎適量、地瓜粉4湯匙、黑胡椒碎1茶匙、砂糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、米酒2湯匙、薑片5片、油適量、泰式辣醬適量。
做法：
2. 把蚵仔放在篩子上，先用清水沖洗，挑去殘餘的蚵仔殼。
3. 再用適量太白粉和鹽沖洗兩次，至蚵仔的黏液洗淨，備用。
4. 水滾後放入薑片和米酒，放入蚵仔約30秒汆燙，盛起瀝乾備用。
5. 把雞蛋、黑胡椒碎、砂糖、鹽、香菜碎、地瓜粉水和蚵仔加入大碗內拌勻。
7. 小火煎至一邊金黃色，再反轉煎另一邊煎至金黃色。
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觀點投書：川普關稅戰-關稅是解決問題的手段，還是中斷合作的導火索？川普在競選期間曾承諾將會對進口至美國的商品加徵10%至20%的關稅，而在勝選後，他表示將會對美國三大主要貿易國：墨西哥、加拿大以及中國分別課徵前兩者25%以及後者10%的關稅。此外，川普以關稅作為貿易武器試圖阻止這些國家向美國走私毒品以及非法越境移民，也可視為他願意在第二任期立刻毀掉他在第一任期簽署的墨西哥—加拿大—美國貿易協議。川普利用關稅戰試圖談判與貿易無關的問題，不僅為出口國帶來影響，這些關稅也將因成本的上升而使部分關稅最終由美國人民負擔，與他提及的「降低通膨給美國人民的壓力，提升人民消費力」更有些背道而馳。
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M&M’S 快閃電影院現身信義區 日出茶太聯名手搖飲期間限定開賣中經典巧克力品牌M&M’S29日揭幕首座「M&M’SScreentimeCity電影院」，將美式復古電影院搬至台北信義威秀廣場，打造充滿歡樂又甜蜜的追劇氛圍；並首度與手搖茶飲品牌Chatime日出茶太聯合推出「可可宇宙」限定飲品，創造視覺與味蕾的雙重享受。M&M’S忠實粉絲YELLOW黃宣也化身售票員，攜手M&M'S大明星紅M、綠M為「M&M’SScreentimeCity電影院」揭開序幕，並成功闖關「M&M’S最速配」記憶遊戲！愛吃甜食的黃宣更分享不止追劇要M&M'S的陪伴，邊吃M&M’S邊追更過癮，最愛的黃色包裝花生糖衣巧克力更是他激發創作靈感的來源，越吃越覺得自己跟黃M有兄弟臉。
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王義川將成背後靈「制衡咆哮」？黃國昌：小丑行徑炒聲量非人民樂見民進黨不分區立委洪申翰日前轉任勞動部長，立委缺額由王義川遞補，預計在12月2日就職。由於王義川在議場的座位，正好位於民眾黨團總召黃國昌正後方，未來互動成為外界焦點。對此，黃國昌今（29）回應，如果一位立委整天想要幫執政黨護航，不惜用小丑行徑要炒聲量，不是人民所樂見。
示警洪申翰小心反動勢力！黃揚明：謝宜容事件破壞勞動部利益結構勞動部長洪申翰將於下周赴立法院進行業務報告，近日卻被爆上任不久即要求各單位用假日開會，引發熱議。對此，資深媒體人黃揚明提醒，勞動部官場鬥爭才正要開始，洪申翰最好趕快跟上腳步，因為勞發署北分署長謝宜容霸凌案破壞了部內的利益結構，要小心反動勢力。
褻瀆韓國慰安婦銅像被揍！美國滋事型網紅慘遭限制出境，恐面臨5年監禁年僅24歲、來自美國的滋事型YouTuber拉姆齊・卡立德・伊斯梅爾（RamseyKhalidIsmael），網路名稱是「JohnnySomali」，喜歡拍攝各種故意挑釁且充斥冒犯他人意圖影片的他，最近在韓國踢到鐵板。伊斯梅爾在首爾以不雅的肢體動作，自拍對褻瀆首爾的慰安婦紀念銅像舉動，不只惹怒大批南韓網友，更讓他被一名男子毆打。雖然伊斯梅爾是挨揍的一方，但他拍攝內容已經觸及韓國底限，目前已經遭到限制出境，並可能面臨5年監禁的懲罰。
虐死師鐸獎女師兇手逃死 被害者家屬淚訴：共犯結構維護死刑犯人權曾獲師鐸獎的退休陳姓女教師2014年遭劫財劫色，更被鐵鎚殺害，兇手劉男雖數次被宣判死刑，最高院更四審卻認為不符合「情節最重大之罪」改判無期徒刑，並在大法官宣布死刑部分合憲後，確認劉男無期徒刑定讞。對此，女教師家屬今（29）日控訴，他們在司法訴訟裡遇到種種不平等，社會上還存在共犯結構維護死刑犯人權，台灣的死刑實際上就是有期，只會有殺人犯留給家屬的無期傷痛。
贊助職業與學生籃球、足球隊 永豐銀行連2年獲體育推手金質獎永豐商業銀行發布新聞稿指出，今（29）日榮獲教育部體育署連續第2年頒發體育推手獎——贊助類金質獎。永豐銀為落實企業社會責任，贊助職業與學生籃球隊及足球隊等，從金融跨界支持體育、提升國人運動風氣，實踐「翻轉金融共創美好生活Together,abetterlife.」企業願景。
兆豐金打造優質運動環境 獲體育推手獎穿金戴銀兆豐金控發布新聞稿指出，兆豐金融集團長期贊助各類運動，不但建構優質體育環境，也協助培育青年學子，在教育部體育署今（29）日主辦的第16屆體育推手獎中大放異彩，兆豐金獲頒贊助類銀質獎，核心子公司兆豐銀行勇奪贊助類金質獎。
中國信託連續14年獲「體育推手獎」、囊括六獎項 中華隊教練陳江和感謝企業扮推手 助攻國球奪世界冠軍中國信託金融控股公司力挺臺灣體壇，不僅支持國家隊征戰世界舞臺、陪伴職業選手逐夢，更致力扎根基層體育發展，連續14年獲教育部體育署「體育推手獎」殊榮肯定，旗下子公司中國信託商業銀行與台灣人壽保險公司皆獲頒「贊助類－金質獎」、「贊助類－長期贊助獎」及「推展類－銅質獎」。行政院政務委員史哲於今（29）日頒獎典禮頒贈獎座予中國信託金控董事會副秘書長林永勝及台灣人壽副總經理孫紀蘭。甫在日本東京巨蛋勇奪世界12強棒球錦標賽冠軍的中華隊守備教練、中信兄弟棒球隊首席兼打擊教練陳江和特別代表受贊助球隊出席站臺，感謝中國信託助攻臺灣體育，躍上國際舞臺。
超尷尬！紐西蘭造價20億軍艦沉沒，調查報告出爐：系統一切正常，船員忘記取消自動駕駛闖禍紐西蘭皇家海軍（RoyalNewZealandNavy）10月突發軍艦沉沒事故，造成耗資1.03億紐幣（約新台幣20.5億元）打造馬納瓦努號（HMNZSManawanui），在南太平洋薩摩亞（Samoa）海域，進行訓練任務期間船身起火並發生擱淺，雖然船上75名船員與乘客全數平安撤離，但服役不到5年的軍艦就這樣沉入大海。經過將近一個月的深入調查後，紐西蘭國防部29日公開報告，確認此次事故並不是軍艦存在系統故障，而是一連串「人為錯誤」、包含駕駛室忘記取消自動駕駛模式，才導致在撞擊珊瑚礁後做出錯誤判斷。
推動地方教育和文化深耕 「農村繽菓室」引動企業主支持在地學校農村水保署李鎮洋署長與臺中分署陳榮俊分署長提前為新社中和國小帶來聖誕驚喜，親臨致意感謝該校在新社花海展前記者會及開幕當日全校師生的熱情參與，並在臺中分署主辦的農村繽菓室帶來精彩的歌仔戲–「河伯娶親」，為活動增添亮點，29日特地為歌仔戲團「Kidopera」送上藍莓冰淇淋與藍莓爆米花，增添耶誕歡樂氣氛，並偕同三家企業單位菇神餐廳、富雨洋傘及高登畜牧場一同前往，現場來賓與學生演繹歌仔戲經典橋段，結合傳統藝術與節慶氛圍，也展現了地方教育和文化深耕的成果。
新北113年綠色採購逾38億 企業與環保志工17共創永續未來!新北市環保局28日下午舉辦「113年度綠色消費暨績優環保志工聯合表揚典禮」，肯定各單位積極實踐綠色消費，也感謝志工們無私的奉獻。總計表揚48家綠色採購績優企業及團體、6處績優環保福利社、1處績優綠色商店、3個績優民間團體及237位優秀環保志工，以及本年度取得環保標章旅行業之績優業者1家。
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保持行車安全距離 平平安安守護一生!交通部今（29）日公布上週（11/18-11/22）交通事故24小時死亡資料，新北市有1件死亡事故，肇因疑為車輛未注意車前狀況，導致追撞事故；交通局呼籲行車務必注意車前狀況並隨時採取必要之安全措施。
