水煮荷包蛋別水滾就打蛋!主婦下鍋前先做1步驟,形狀圓潤不黏鍋、蛋黃半熟不散開

2024-06-30 09:32

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水煮荷包蛋下鍋前先做1步驟,形狀圓潤不破裂!(示意圖/取自photo-ac)

水煮荷包蛋下鍋前先做1步驟,形狀圓潤不破裂!(示意圖/取自photo-ac)

許多人在煮麵和煮湯的時候,都會順便打一顆蛋來補充蛋白質。不過,水煮荷包蛋下鍋後往往容易造成蛋白散開黏鍋、泡沫四溢的窘況。對此,有網友就分享水煮荷包蛋零失敗技巧,不用加醋、鹽巴,就能讓蛋包不散開、蛋黃完美呈現半熟狀態。

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水煮荷包蛋別水滾就打蛋!下鍋前先做1步驟「蛋包圓潤不破裂」

一名網友於臉書社團「全聯消費經驗老實說」發文表示,自己每次水煮荷包蛋,下鍋沒多久就散開了,曾試過把蛋丟到勺子,下鍋一樣還是失敗,崩潰求救「怎麼煮才漂亮?」

貼文曝光後,許多網友紛紛留言回覆「放一點醋,然後水滾放雞蛋後一直攪拌,不要讓蛋破掉喔」、「水裡放一小匙鹽,煮沸以後關火,馬上打蛋下去,加蓋計時5分鐘,這是我冷藏蛋的做法」、「水微滾、加點醋、小力的轉水」、「全聯的雞蛋也是有分,我也買過怎麼打都散的蛋、平常卻不會,所以是品牌的問題」。

其中,有內行網友就分享,可以先將雞蛋泡一下熱水,待水滾後熄火後再打蛋下鍋,幾乎不會失敗,「雞蛋先泡熱水1分鐘水滾下蛋熄火」、「整顆蛋泡熱水,水滾後關火、打蛋,等定型後,再開小火煮熟」、「先把蛋洗乾淨,放置碗中,水煮開之後,再放點水在碗內,等待片刻後,在把蛋拿出,把蛋打入鍋中,就會成型了,妳可搜尋一下」、「水滾,攪動水,像漩渦一樣,再快打蛋到漩渦中間,漩渦停下後就會看到成型,不要動,等熟就好!」、「用一個小碗,放半碗冷開水,打蛋進去。起鍋、等水滾,畫圓圈攪動水,把蛋放下去中間點。過15秒後,慢慢旁邊輕輕畫圓圈攪水。就可以有一顆超完美水波蛋了」、「先整顆雞蛋泡熱水連蛋殼一起,五分鐘後再打蛋下去煮」。

完整討論:《全聯消費經驗老實說》

責任編輯/林俐

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