櫛瓜有苦味還能吃嗎？買回家別直接放冰箱！專家教2招「延長保鮮不變黑」，放1個月依然清甜翠綠
櫛瓜低GI、高纖維，營養豐富且熱量低，近年被譽為減重聖品。（示意圖／取自pexels）
櫛瓜低GI、高纖維，營養豐富且熱量低，近年被譽為減重聖品。近日有網友表示，購買的櫛瓜吃起來都帶有苦味，就人提醒，櫛瓜切開內部變黑或有苦味千萬都別吃。究竟櫛瓜該如何保存呢？日專家教2招保存法，放1個月都沒問題。
櫛瓜怎麼保存？
日本食品大廠「KAGOME」與日本冷凍食品大廠「ニチレイフーズ」分別提供了櫛瓜的冷藏及冷凍保存方法，冷藏可保存7至10天，而冷凍櫛瓜可以保存約3週至1個月。
櫛瓜冷藏保存方法
2、把包好的櫛瓜放進可冷藏的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，置入冰箱即可，約可保存約7～10天。
櫛瓜的冷凍保存方法
2、依照料理需求將櫛瓜切塊、切片、切條或切丁後，放進可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣並封好袋口，就可以放入冰箱冷凍。可保存約3週至1個月，料理前無需解凍，直接使用即可。
櫛瓜有苦味還能吃嗎？
近日有網友在Thread上發文表示，自己剛買回家的櫛瓜吃起來有苦味，但他只有先川燙一下再氣炸6分鐘而已，料理步驟應該是沒問題，讓他一度認為是壞掉，直呼，「有沒有會料理的脆友可以回答？救救愛吃櫛瓜的我！」
就有內行網友回應，千萬不要吃有苦味的櫛瓜，且有3種櫛瓜也別吃，「不要吃有苦味的櫛瓜、不吃受到病蟲叮咬損害或過熟的櫛瓜、避免吃野生品種少見的櫛瓜，可能有較高葫蘆素，若自行種植櫛瓜，要盡可能提供櫛瓜良好的生長環境，充足日照，可減少櫛瓜中葫蘆素生成量。」
網友指出，「葫蘆素又稱『苦素』，是櫛瓜在生長時期為了對抗昆蟲和其他害蟲，而產生的有毒物質，是一種防禦機制。當日照缺乏、生長環境不佳（缺水、高溫）時，會增加植物當中葫蘆素的含量，一般情況下，少量天然存在對人體並無害，但過量食用葫蘆素則會導致腹瀉、嘔吐、胃腸道出血、電解質失衡和低血壓，嚴重還可能住院 」。
也有網友解答，「農民的孩子來回答你！櫛瓜會苦就是採收後放太久或是保存不當～採收後放多久會變苦，依照我們家的經驗至少放了超過3週（冰冰箱的狀態）保存不當的例子是之前有客人訂櫛瓜，但自己忘記，一個禮拜過後要回收紙箱時才在箱子裡看到櫛瓜，他說煮起來就有苦味了」。
櫛瓜切開變黑還能吃嗎？
日前有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」表示，買回家的櫛瓜切開，中心呈現咖啡色的發黑情況，讓他發文求助，「請問櫛瓜中間這個顏色是正常的嗎？」
網友紛紛在底下留言回應，「壞了」、「仔細看應該會有蟲」、「這種菜外觀本來就看不出來，菜農也無法挑」。
櫛瓜食用禁忌？3類人別吃
根據《健康2.0》報導，林雨薇營養師提醒，容易消化脹氣者盡量不要食用櫛瓜，由於櫛瓜含纖維素和可溶性膳食纖維質，進食後會被腸道細菌發酵使用而產生氣體，有些人可能會有脹氣問題，尤其生食更須特別留意。嚴重心臟衰竭和腎衰竭患者也建議不要食用，櫛瓜富含鉀，吃富含鉀的食物有益於心臟健康，但如果是心衰竭、慢性腎病尚未洗腎者，攝入過多會導致血液中的鉀含量升高，產生高鉀血症，進而影響健康。尤其是已有水腫、心律不整者，食用之前務必先與醫師、營養師諮詢。
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觀點投書：COP29與川普修正主義川普的競選口號是「Drill,Baby,Drill」(鑽，寶貝，鑽)，意思是要美國石化業加速探勘開採石油及天然氣，成為減緩氣候倡議和電動車的大問號。川普重返白宮可能標誌著急劇轉向化石燃料，其能源議程優先考慮擴大石油和天然氣生產、加快液化天然氣出口許可的批准及能源環境法規管制的鬆綁。更進一步，批評《通貨膨脹削減法案》（IRA）的綠色補貼，並計劃將資金轉移到減稅和移民控制等其他優先事項，表示上任後推動美國退出全球氣候倡議，這與他在第一任總統期間推動退出《巴黎協定》（ParisAgreement）的做法一致。
朱淑娟專欄：沒有所有權，為何主張居住權？台北地方法院執行處，將於21日強拆新店瑠公圳蔡家老宅，上周包括律師、學者、團體發起多場搶救行動。其中討論最多的是，蔡宅並沒有土地「所有權」，為何第三代屋主賴碧珍可以主張「居住權」，還獲得這麼多人聲援？
觀點投書：驚！共軍台海演練模式又變共軍於今（2024）年5月與10月間，由中央軍委會主導、東部戰區主戰，北與南部戰區兵力進行支援，先後在台灣周邊海空域進行「聯合利劍-2024A」與「聯合利劍-2024B」。雖然今年東部戰區每個月已經常態化在台灣周邊海空域，進行3至4次「聯合戰備警巡」任務。但9月、11月筆者發現，共軍有連續二日，由「遠海長航」轉「聯合戰備警巡」、與「聯合戰備警巡」轉「遠海長航」訓練「連演」模式。其特殊性，再度挑動敏感神經。
觀點投書：判決定讞，憑什麼阻擋拆除？瑠公圳蔡家老宅建於1945年日治末期，但長期占用瑠公農田水利會的土地，嚴重影響土地使用權益。隨著土地轉售予建商，建商自2014年起提告要求拆屋還地，經過多次訴訟後，法院在2018年判決占用戶敗訴並定讞。該案經歷文化資產審查與強制執行程序，耗時十年，終於進入強制拆除階段，彰顯依法執行的重要性。
觀點投書：禁伐補償倒戈？為煙毒開門？賴清德為何管不住自家綠委？總預算案因原住民禁伐補償金額而數度卡關，藍營立委黃仁及高金素梅日前領導近百位原住民前往立法院抗議，身為民進黨立委陳瑩卻倒戈支持國民黨版本，著實令人牙酸。禁伐補償問題未解，陳瑩又在立院審議禁絕青少年接觸喪屍煙彈等新興煙毒時，不分藍綠十餘名立委皆要求衛福部、教育部、內政部正視煙彈問題，唯獨陳瑩不僅沒要求機關正視青少年吸菸問題，反而質疑國健署未放行加熱菸上市是「技術卡關」，在網路上引起眾多不滿，更有綠營網友認為，賴政府正值朝小野大之際，陳瑩這種「菸商門神」的行為根本就是「添亂！」。
獨家》史上最強精算組合 保發中心董總將由黃泓智、詹芳書出掌金融圈傳出消息，行政院已經核定，金管會保險局第一大智庫—財團法人保險事業發展中心（簡稱保發中心）的新任董事長與總經理，將分別由政治大學風險管理與保險學系特聘教授黃泓智，及東吳大學財務工程與精算數學系教授詹芳書出任，倆人都有博士學歷，學術專長都是「保險精算」，被視為保發史上最強精算組合。
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