編按：古都台南文化行銷看似成功，文創風潮聞名全臺，正興街商圈、藍曬圖園區、安平老街、神農街⋯等都吸引了大量觀光客駐足拍照、遊覽，但帶來了人流的同時，真的也帶進錢潮了嗎？正興街知名文創旅店，佳佳西市場的熄燈，透露出了背後的困難。
台南市正興街是台灣知名的文創一條街。如今這條街依然人潮洶湧，但帶動這條街崛起的關鍵旅店，卻在開業九年後，於今年6月熄燈了。
2008年，成功大學建築碩士蔡佩烜，結合一群文創人士，將正興街上佳佳大飯店改裝而成佳佳西市場旅店，名揚海內外，為何卻嘎然停業？到底碰到什麼困境？以下是她的告白：
今年6月底，佳佳西市場旅店正式謝幕，離開了台南正興街這一條掀起台南文藝復興運動的文創基地。
在落幕關燈後的這幾天，有名從芬蘭來的實習生留下來幫忙善後，看著他毫無怨懟地把僅剩的床墊、沙發搬到小貨車上的背影，想起當初他就是得知台南有個以文創大師共同策展、以台灣文化生活為房間設計主基調的旅店，才慕名前來實習，如今卻看著我們收場，我著實百感交集。
曲終人散後，他說他要騎著腳踏車，穿梭在台南的街頭巷尾，持續在地體驗。從他對文創的熱愛，對比佳佳西市場因為「叫好不一定叫座」而收場的結局，我窺見了台灣文創市場的隱憂。
你一定很難相信，其實關店的這一刻，正是佳佳西市場人氣最旺的輝煌時代。
這幾年來，這個旅店被大篇幅報導，不誇張，極盛時期，我平均一週接受兩家媒體訪問，且多半來自國外。享譽國際後，這裡成了許多外國藝術愛好者朝聖、必住的場域，但我們的業績卻開始下滑。
在地消費能量緩步 國外粉絲也難補缺口
因為，國內在地的旅客大多只是前來拍照、打卡的過路客，在地的消費能量衝不上來，國外的粉絲再多，也填補不了缺口，所以，我們決定收場。
當初會有佳佳西市場的創意理念，緣起於我曾到英國自助旅行，造訪當地的酒吧，對當地人來說，那是下班後小酌、社交的場域，站在桌緣，大伙兒很容易就混熟，我心想這才是真正的在地體驗，於是靈機一閃，「何不創個旅店，當成在地體驗、文化交流平台？」
於是，我們團隊顛覆傳統，不讓旅客「像回家一樣舒服」，而著手規劃一家強調文創元素的另類旅店。
佳佳西市場前身是1970年代的佳佳大飯店，我大學畢旅曾住過，可惜老舊後，為求生存，改為「休息」500元的旅店，門口的落地窗全用琥珀色的貼皮，令人卻步，到最後，前店家也歇業了。
當我們決定接手時，搭計程車居然沒有司機知道正興街在哪？但後來，我把我理想的基調植入，以當代、在地美術館的概念重啟佳佳，慢慢擴散，連同周邊的商家都漸漸熱絡起來，進而掀起眾所周知的文藝復興運動。
請來李康生設計房型 房客嫌貴不住
我們找來了蔡明亮、李康生來當策展人，「執導」房間。在房內裝上了攝影機，一進門大刺刺地寫著「錄影中請微笑」，讓旅客描摹電影中的李康生，以實境秀的方式將生活起居毫不遮掩地公諸於世。
只是，現實和理想仍有差距。五坪大的房間，一晚值多少錢？藝術家的心血，一年、五年，該開價多少？佳佳花了九年向台灣人介紹什麼是文創旅店，我們在房間內設展，獲得國藝會補助。
但現實是，台灣徒有文創的音量、卻沒有文創的消費能量。國內旅遊困難的地方在於，市場總想打價格戰。以佳佳的知名度，若是在訂房網站上，把價格降到1000元一晚，生意一定會更好，大家也可以打個卡、在社群上行銷，覺得很酷。但我們定價約3000元，不少房客一聽到價格就手軟。
佳佳西市場停業，當然會難過，但這些東西收完了，也有解脫的感覺，現在的我，只想好好沈潛一番。就像我九年前，結束了上一份工作，一個人在英國流浪一陣子，終於發現我自己要什麼。
佳佳西市場旅店
店齡：9年／執行長：蔡佩烜
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1. 文創商品除內涵，仍需消費能量支撐
2. 文創商品，該思考如何處理光打卡不埋單的消費習性
3. 台灣文創事業，得引進國外消費活水
文／實習記者白育綸、李建興原文、圖經授權轉載自遠見雜誌（原標題：網美只打卡不住宿 佳佳西市場旅店：文創難做）責任編輯／陳秉弘
