饅頭份量不大卻很有飽足感，許多人會購買冷凍饅頭當作早餐，想吃時從冰箱拿出來加熱就好，不過饅頭該如何保存，才能保持鬆軟Q彈而不乾扁呢？就有網友分享了正確冷凍饅頭的方式，即使放3個月也不會變質，加熱完就像剛出爐一樣好吃。
包子饅頭吃不完，千萬別直接放冷凍！廚師教1招保鮮
根據《網易》報導，有廚師指出保存饅頭的2個關鍵，第一，饅頭太多不能直接放冷藏，這樣容易壞掉，而且水分流失快；第二，饅頭不能「裸存」，也會有流失水分、味道變質和滋生細菌等問題。低溫環境下，饅頭雖然能延長保鮮期，但水分也在慢慢流失，放得時間越長，水分流失越多，自然就變得乾硬，就算重新加熱，也沒有剛蒸的好吃。
他也分享了保存饅頭的妙招，並說放3個月都不會變乾，和剛蒸的一樣新鮮：
1.蒸好的饅頭要放涼後才能保存，如果饅頭是溫熱的，裡面的水氣容易在冷凍時返滲出來，導致饅頭塌陷，影響口感。
2.準備一卷保鮮膜，把每個饅頭各別包起來，防止水分流失。
3.包好的饅頭用保鮮袋分裝起來，比如一次吃4個或6個，就裝一袋，要吃的時候一次拿一袋即可，不但方便也不會影響到其他饅頭。
4.若饅頭比較少，3～5天可以吃完，把保鮮袋放進冷藏也是可以的，但想要保存更久，就必須放在冷凍，這樣一來，在3個月內口感也不會改變。
不過冷凍的饅頭該怎麼加熱才會好吃呢？廚師也教學做法，蒸出來像剛出爐一樣好吃：
1.把要加熱的饅頭放進蒸籠裡，並在表面撒一層薄薄的水分，吸收了水分的饅頭，蒸好就會鬆軟香甜，但是不能灑太多，不然饅頭容易軟爛。
2.蒸鍋裡加水，放上蒸籠，大火煮開後小火蒸15分鐘，就可以吃了。
資料來源：《網易》
責任編輯／蔡惠芯
