漲了也不夠!營養午餐利潤薄「品質上不去」 立委:路邊攤價要求五星級食物

2023-10-16 11:46

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營養午餐價格跟不上飛漲物價,業者嘆難以追求高品質。(示意圖/林旻萱攝)

營養午餐價格跟不上飛漲物價,業者嘆難以追求高品質。(示意圖/林旻萱攝)

基隆市日前發生國小營養午餐導致學童食物中毒事件,基隆市長謝國樑昨(15)日許下承諾,明年第一季起將調漲國小國中營養午餐的補助額10元。全台國中小的營養午餐目前多以外包給團膳業者的方式進行,雙北地區的營養午餐價格依不同地區,約落在50到70元的區間。立委陳培瑜就指出,這樣的價格與餐飲業實際行情不符:「我們真的很難以路邊攤的價格,要求提供五星級飯店等級的食物!」

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除了食材成本,團膳業者還必須負擔設備維護、人力、交通運輸等成本,立委陳培瑜10月初就在社群平台發文,點出營養午餐團膳業者的困境,指出這樣的午餐價格「真的相當吃緊」,她也提到:「午餐的餐費應當適度的調漲,不但是為了讓孩子們在學校能夠吃得更好、更健康,也應當給予團膳業者合理的利潤。」

這次出現食物中毒的基隆市深美國小就被指出有廚房管理缺失、用餐區餐車不潔等問題,許多業者反應,營養午餐餐費無法與外面的餐飲業相比,價格無法自行依成本調漲,在食材、品管等方便就很難持續提高。

目前全台學校每日大約供應180萬份午餐,其中約有100萬份是由團膳業者所提供,數量十分龐大,也顯示團膳業者在營養午餐供應上的重要地位與壓力。營養午餐價格與政策無法統一,政府針對不同地區、不同供餐方式(外包團膳公司、學校自設廚房等)有不同額度補助,學校再依實際情況訂出餐費、決定是否調漲。

根據北市教育局統計,112年有66間學校調漲營養午餐餐費,平均每人每餐59元;而全台各縣市依不同地區,營養午餐的價格也不盡相同,包含政府補助款,都會地區的學童每人每餐約60元,而偏鄉地區加上政府挹注,每人每餐可達62元,但整體而言只落在50元左右。

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