端午佳節對台灣人而言，是吃肉粽的好日子，不少人會忍不住一顆接著一顆，但要小心吃多了會影響健康。日前鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科主任莊武龍就在臉書上分享，一名患有糖尿病前期的女子回診追蹤時，發現他僅僅吃了「不到一顆」的肉粽，血糖就飆到200mg/dL以上，若繼續忽略容易飆升血糖的飲食習慣，未來的糖化血色素就一定會超過6.5%。對此，莊武龍表示，肉粽的成分是糯米，升糖會比較高，建議不要吃太多，「不然血糖真的會爆掉。」
粽子是端午節的應節食品之一，傳統以白米為主的食品（另外也有用小米或芋頭、玉米、高粱等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有豆沙、綠豆、紅豆、眉豆、黃豆、臘腸、鹹鴨蛋、花生、栗子、玉米、冬菇、蝦米、豬肉等，並水煮或蒸熟。台灣人每逢此佳節時，就會食用粽子，不過吃多了也會影響健康。鹿港基督教醫院內分泌新陳代謝科主任莊武龍就在臉書上以「只是吃個稀飯血糖怎麼飆這麼高？」為題發文提及，某門診病人的連續血糖記錄患者，還處在糖尿病前期狀態，「但追蹤時發現她吃肉粽，只吃不到一顆，血糖就飆到200以上。」
該患者還發現，自己怎麼才吃南瓜稀飯時，血糖也會飆超高。對此，莊武龍說明，吃稀飯相較於吃白飯而言，吃稀飯後的糖分吸收比較快，血糖上升也會比較快，「除非是牙口不好，或是最近腸胃非常不好的人，我才會說可以吃稀飯，不然一般我是建議盡量少吃稀飯。」
此外，莊武龍指出，關於吃肉粽血糖會爆高，主要的原因是因為成分是糯米，糯米升糖會比較高，「所以可以的話，肉粽真的不要吃太多；或者有吃肉粽的時候，那天的其他碳水化合物就一定要減量，不然真的血糖會爆掉。」
責任編輯／趙鳳玲
